در آنسوی مرزها و تقسیمات ، یکی از طعم دهنده های 'آسمانی' گرمای تابستان را خنک می کند

در دهلی ، جایی که دمای تابستان اغلب از 100 درجه فارنهایت فراتر می رود و شهر مانند یک اجاق گاز آهسته سوز است ، می توانید روح افزا را در همه جا پیدا کنید.

نوشیدنی سرد در جام های پلاستیکی فروشندگان نوشیدنی سرد با استفاده از ترفندهای جدید برای رقابت برای مشتریان سرو می شود. (منبع: نیویورک تایمز)

نویسنده: مجیب مشعل

دستور العمل اصلی آن ، بیش از یک قرن قدمت دارد ، در یک بایگانی خانوادگی بسیار امن و کنترل شده در دما در پایتخت هند قرار دارد.

اما قند خنک کننده تابستانی روح افزا ، با نام شاعرانه ای که به معنای شاداب کننده روح است و کوچه های باریک محل تولد دهلی قدیم را تداعی می کند ، مدتهاست که برای رفع تشنگی نسل ها به مرزهای گرم جنوب آسیا رسیده است.

در پاکستان ، شربت غلیظ و گل رز-که شربات یا شربت نامیده می شود و از بطری مشخص با یقه بلند ریخته می شود-با شیر و بادام خرد شده مخلوط می شود تا در مراسم مذهبی تقدیم شود.

تبلیغ بدون تاریخ روح افزا از آن به عنوان یک نوشیدنی برای نخبگان یاد می کند. (منبع: نیویورک تایمز)

در بنگلادش ، یک داماد جدید اغلب یک یا دو بطری را به عنوان همسر خود به عنوان هدیه می گیرد. فیلم ها حتی به عنوان استعاره از آن استفاده می کنند: در یک فیلم ، قهرمان به قهرمان می گوید که او مانند روح افزا زیبا است.

و در دهلی ، جایی که دمای تابستان اغلب از 100 درجه فارنهایت فراتر می رود و شهر مانند یک اجاق گاز آهسته سوز است ، می توانید آن را در همه جا پیدا کنید.

نوشیدنی خنک شده در لیوان های پلاستیکی فروشندگان نوشیدنی سرد با استفاده از ترفندهای جدید برای رقابت با مشتریان سرو می شود: چقدر بالا و با چه سرعتی می توانند کنسانتره را هنگام مخلوط شدن از یک لیوان به لیوان دیگر بریزند ، چه مقدار از آن می توانند روی آن بریزند. لبه جام

همان طعم قدیمی در بسته بندی های جدید نیز وجود دارد تا برای نسل جدید و نوشیدن کنندگان جدید جذاب باشد: در جعبه های آب میوه در کیسه های مدرسه کودکان ؛ در کیسه های ارزان قیمت یک بار آویزان در غرفه های تنباکو که توسط کارگران رفت و آمد می شود. و در رستوران های درجه یک ، جایی که در آخرین بستنی عرضه می شود.

با تشدید امواج گرمای تابستان ، شهرت این نوشیدنی به عنوان یک خنک کننده طبیعی ، میوه ای و گیاهی که دمای بدن را کاهش می دهد و انرژی را افزایش می دهد-چهار پنجم آن قند است-به این معنی است که حتی یک وقفه کوتاه در تولید منجر به اعتراضات گسترده بر سر کمبود می شود. به

بیشترین سودی که این نوشیدنی در هند به ارمغان می آورد به اعتباری اختصاص می یابد که به مدارس ، دانشگاه ها و کلینیک ها کمک مالی می کند. (منبع: نیویورک تایمز)

پشت بقای این نوشیدنی ، در طول چندین دهه خشونت و آشوب منطقه ای از زمان اختراع آن ، بلندپروازی یک گیاه شناس جوان که زود مرده و آینده نگری همسرش ، مادر خانواده ، برای کمک به پسران جوانش برای تبدیل نوشیدنی به یک تجارت پایدار ، وجود دارد.

به گفته سازنده ، این نوشیدنی سالانه حدود 45 میلیون دلار سود در هند به همراه دارد و بیشتر آن به اعتباری اختصاص می یابد که مدارس ، دانشگاه ها و کلینیک ها را تأمین می کند.

حمید احمد ، یکی از اعضای نسل چهارم این خانواده که بال غذای گسترده آزمایشگاه های همدرد را اداره می کند ، می گوید: ممکن است یک ماده یا چند ماده به دلیل در دسترس بودن تغییر کرده باشد ، اما به طور کلی فرمول یکسان است. که نوشیدنی را تولید می کند.

در تابستان 1907 در دهلی قدیم ، هنوز تحت سلطه بریتانیا بود ، حکیم عبدالمجید ، گیاه شناس جوان ، به دنبال معجونی بود که می تواند بسیاری از عوارض ناشی از گرمای غیرقابل تحمل کشور را کاهش دهد: گرمازدگی ، کم آبی بدن ، اسهال.

آنچه او در مخلوط کردن شکر و عصاره گیاهان و گلها کشف کرد ، کمتر دارو بود و بیشتر یک شربت طراوت بخش بود. ضربه ای بود. بطری ها ، شیشه ای آن زمان و حالا پلاستیکی ، از قفسه های فروشگاه دارویی کوچک او ، که نامش را همدارد گذاشت ، پرواز می کردند.

چه نوع درخت کاج دارم

مجید 15 سال بعد در 34 سالگی درگذشت. همسرش رابعه بیگوم و دو پسر از وی باقی ماند. یکی 14 ساله و دیگری کودک نوپا بود. بیگم تصمیمی گرفت که همدرد را به یک نیروی پایدار تبدیل کرد و طرحی برای سودآوری آن برای تلاش های رفاهی خود در زمانی که سیاست کشور را از هم پاشید ، تعیین کرد.

رابعه بیگم تصمیمی گرفت که همدرد را به یک نیروی پایدار تبدیل کرد و طرحی برای سودآوری آن برای تلاشهای رفاهی خود تعیین کرد. (منبع: نیویورک تایمز)

او همدرد را امانت اعلام کرد و او و دو پسر خردسالش به عنوان امین به عنوان امین انتخاب شدند. این سود نه به خانواده بلکه بیشتر به رفاه عمومی تعلق می گیرد.

بزرگترین آزمایش شرکت با تقسیم خونین هند پس از استقلال از بریتانیا در سال 1947 انجام شد. ملت مسلمان پاکستان از هند جدا شد. میلیون ها نفر پیاده روی سختی را با پای پیاده و قطارهای پر بار تحمل کردند تا به سمت راست مرز برسند. بین 1 تا 2 میلیون نفر کشته شدند و خانواده ها - از جمله خانواده بیگم - از هم جدا شدند.

حکیم عبدالحمید ، پسر بزرگتر ، در هند ماند. او به یک دانشگاهی مشهور تبدیل شد و بر همدرد هند نظارت داشت.

حکیم محمد سعید ، پسر کوچکتر ، به پاکستان تازه تاسیس نقل مکان کرد. او نقش خود را در همدرد هند کنار گذاشت تا همدرد پاکستان را راه اندازی کند و روح افزا را در آنجا تولید کند. او فرماندار استان سند پاکستان شد ، اما در سال 1998 ترور شد.

هنگامی که در سال 1971 پاکستان نیز به دو نیم شد و بنگلادش به عنوان کشوری دیگر ظهور کرد ، تاسیسات تولیدکننده روح افزا در آن سرزمین ها اعتماد خود را ایجاد کردند: حمدارد بنگلادش.

هر سه کسب و کار مستقل هستند ، توسط اعضای گسترده یا دوستان خانواده گیاهپزشک جوان اداره می شود. اما آنچه آنها ارائه می دهند تا حد زیادی طعم یکسانی دارد ، اگر تغییرات آب و هوایی در برخی مناطق به طور متفاوتی بر گیاهان تأثیر بگذارد ، تغییرات کمی دارد.

این نوشیدنی در تابستان خوب فروخته می شود ، اما تقاضای ویژه ای در ماه روزه داری مسلمانان وجود دارد ماه رمضان به در اطراف میز شام یا بازارها در پایان یک روز ، یک یا دو لیوان روح افزا سرد - بوی قند و طعم آن - می تواند زندگی را تزریق کند.

در حالی که این نوشیدنی در اصل یک نوشیدنی تابستانی است ، روح افزا در ماه مبارک رمضان مسلمانان فروش خوبی دارد. (منبع: نیویورک تایمز)

فقیر محمد ، 55 ساله ، باربری در کراچی پاکستان می گوید ، در طول تابستان ، پس از یک روز طولانی و گرم روزه داری ، بیشتر تشنه می شوی تا گرسنه. برای افطار کردن ، من مستقیماً بعد از خوردن یک قطعه خرما یک لیوان روح افزا می نوشم تا کمی انرژی بگیرم.

در بنگلادش ، بازاریابی این برند فراتر از طعم و مزه است و به حوزه های بعید و متافیزیکی می رود.

امیرالمومنین مانیک ، معاون مدیر همدرد بنگلادش ، بدون ارائه شواهد علمی ، گفت: کارشناسان ما می گویند روح افزا به بیماران مبتلا به کووید -19 کمک می کند ، ضعف جسمی و روحی آنها را برطرف می کند. بسیاری از مردم بنگلادش هنگام نوشیدن روح افزا احساس آسمانی می کنند ، زیرا ما این نوشیدنی را حلال می نامیم.

در ماه آوریل که مصادف با ماه مبارک رمضان از کارخانه هندوستان روح افزا در هند بود ، کارگران با لباسهای محافظ کامل روزانه 270،000 بطری بریزند. شکر که در داخل مخازن بزرگ جوشانده شد ، با آب میوه ها و تقطیر بیش از دوازده گیاه و گل از جمله کاسنی ، گل رز ، نیلوفر آبی سفید ، چوب صندل و نعناع وحشی مخلوط شد.

در حوض بارگیری در پشت ، از صبح تا غروب ، دو کامیون در هر زمان بیش از 1000 بطری بارگیری کرده و به انبارها و بازارهای سراسر هند اعزام شدند.

احمد - که بخش غذای همدرد را اداره می کند ، و Roofza محصول اصلی آن است - در تلاش است تا یک مارک بالغ را با شاخه های دیگر توسعه دهد تا مصرف کنندگان را جذب کند که در نوجوانی و جوانی از شربت دور شده اند. محصولات جدید شامل جعبه آب میوه است که روح افزا را با آن مخلوط می کند آب میوه ، یک نوشیدنی ماست روح افزا و یک میلک شیک روح افزا.

نسخه بدون قند روح افزا دو برابر قیمت اصلی دارد و بازار ثروتمندتری را تامین می کند. (منبع: نیویورک تایمز)

یک نظرسنجی که این شرکت انجام داد نشان داد که نیمی از روح افزا در خانواده های هندی به عنوان طعم دهنده در شیر و بقیه در نوشیدنی های سرد مصرف می شد.

احمد گفت ، ما پیچ میلک شیک خود را انجام دادیم ، که روح افزا است ، شیر و وانیل.

کاترپیلار فازی قرمز و سیاه

احمد گفت ، میلک شیک بسیار خوب عمل کرده است. اما او به دو محصول خاص افتخار می کند. یکی نسخه بدون قند Rooh Afza اصلی است ، 15 سال در حال ساخت است زیرا شرکت به دنبال جایگزین مناسب برای شکر بود. بیش از دو برابر قیمت اصلی ، این بخش را برای بخش مرفه تری ارائه می دهد.

احمد ، که خود یک دونده است ، گفت: بازار رو به رشدی برای دوندگان ، ورزشکاران ، کسانی که به خوردن و نوشیدنی خود توجه می کنند وجود دارد.

محصول دیگر از این طریق به دست می آید که Rooh Afza اصلی ، با همه قند و طعمش ، هنوز پتانسیل وسیع و گسترده ای در بازار عظیم هند دارد. او کسانی را که نمی توانند بطری 750 میلی لیتری را خریداری کنند ، که 2 دلار فروخته می شود ، هدف قرار می دهد و کیسه های یکبار مصرف 15 سنت را ارائه می دهد-استراتژی ای که باعث تغییر برندهای شامپو در هند شد.

در مناطق وسیعی از هند ، واقعیت سوء تغذیه به حدی است که شکر مورد استقبال قرار می گیرد.

احمد گفت که مردم هند در واقع شکر می خواهند. فقط مترو است که می داند دیابت چیست.

این مقاله در ابتدا در نیویورک تایمز منتشر شد.