پست های محبوب
خسته از پانیر؟ دفعه بعد پنیر هالومی را در سالادهای سالم خود امتحان کنید
به جای پنیر، سعی کنید از هالومی در غذاهای خود استفاده کنید. این دستور تهیه سالاد کینوا گرم، هالومی و سالسا نخود سرد است.
سالسا کینوا گرم، هالومی و نخود سرد (منبع: آشیما گویال سراج/Myweekendkitchen.in) این سالاد گرم کینوا، هالومی و سالسا نخود سرد یک وعده غذایی کامل و سالم است. این مملو از طعم و بافت است و ترکیب گرم و سرد کنار هم جذابیت آن را بیشتر می کند. تا کنون پنیر تنها پنیری بود که میدانستم میتوانست بدون ذوب شدن کبابی یا سرخ شود - تا اینکه در آخرین سفرمان به استانبول، هالومی را کشف کردم. مانند پنیر، هالومی نیز پنیر نیمه سختی است که نقطه ذوب بسیار بالایی دارد، یعنی می توان آن را سرخ کرد یا کبابی کرد بدون اینکه شکل خود را از دست بدهد. به عنوان یک همراه شگفت انگیز برای سالاد عمل می کند.
برای این سالاد فقط حلومی رو روی تابه بدون روغن کمی گرم کردم. می توانید به جای پنیر حلومی از پنیر نیز استفاده کنید. برای غلات از ترکیب کینوا سفید و قرمز و برنج قهوه ای استفاده کرده ام. برای یک سالاد بدون گلوتن، از برنج صرفنظر کنید. همچنین می توانید به جای آن از کوسکوس یا فقط کینوا یا حتی فقط برنج استفاده کنید.
سالاد کینوا گرم، هالومی و سالسا نخود سرد
adsens-1
هر چند وقت یکبار نیاز به آبیاری کاکتوس دارید
زمان آماده سازی: 10 دقیقه | زمان پخت 20 دقیقه | 2 به عنوان اصلی و 4 به عنوان جانبی خدمت می کند
عناصر
1 فنجان – مخلوط کینوا قرمز و سفید و برنج قهوه ای
2 فنجان - آب سبزیجات
3 قاشق غذاخوری - روغن زیتون
200 گرم – کنسرو نخود، آبکش شده
2 عدد گوجه فرنگی به تکه های بزرگ خرد شده یا از 8 تا 10 عدد گوجه گیلاسی نصف شده استفاده کنید.
1 عدد فلفل قرمز، نصف ریز خرد شده و نصف ورقه شده
1 قاشق غذاخوری - سرکه بالزامیک
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
1 قاشق چایخوری - پودر زیره
1/2 فنجان – سبزیجات مخلوط تازه، خرد شده (نعنا، جعفری و گشنیز)
100 گرم – پنیر هالومی، ورقه ای ضخیم
adsens-1
روش
* نخود، حبههای گوجهفرنگی، سرکه، ۱ قاشق غذاخوری روغن، فلفلهای ریز خرد شده، نمک، زیره و نیمی از سبزیها را با هم مخلوط کنید. همه چیز را با هم بریزید. در حالی که بقیه چیزها را میپزید، روی آن را بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.
* در یک تابه، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید. آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مخلوط کینوا و برنج قهوه ای را اضافه کنید.
adsens-1
* روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزید تا تمام مایه جذب شود و دانه ها بپزند. از روی حرارت بردارید و با چنگال پف کنید.
* ادویه را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید.
* یک ماهیتابه صاف را گرم کنید و دو طرف حلومی را کمی بپزید. اگر یک ماهیتابه گریل دارید، استفاده از چند خط گریل روی پنیرتان بسیار عالی خواهد بود - به خصوص برای به دست آوردن آن ظاهر عجیب و غریب برای سالاد.
adsens-1
* کینوآ را بین دو بشقاب سرو تقسیم کنید. سالسا نخود را در کناره ها اضافه کنید و روی آن هالومی گرم قرار دهید.
* با برش های فلفل قرمز تزیین کنید.