دارچین می تواند از مسمومیت غذایی جلوگیری کند

دارچین نه تنها می تواند جوانه های چشایی شما را قلقلک دهد ، ادویه پخت و پز قدیمی نیز یک عامل ضد باکتری موثر است.

رول دارچینی دانمارکیبر اساس یافته ها ، روغن دارچین کاسیا می تواند به عنوان یک عامل ضد باکتری طبیعی در صنایع غذایی به طور مثر عمل کند.

یک مطالعه می گوید دارچین نه تنها می تواند جوانه های چشایی شما را قلقلک دهد ، ادویه پخت قدیمی نیز یک عامل ضد باکتریایی مثر است و می تواند از برخی از جدی ترین بیماری های ناشی از غذا ناشی از باکتری های بیماری زا جلوگیری کند.



بر اساس یافته ها ، روغن دارچین کاسیا می تواند به عنوان یک عامل ضد باکتری طبیعی در صنایع غذایی به طور مثر عمل کند.



لینا شنگ از دانشگاه ایالت واشنگتن می گوید که این روغن می تواند در فیلم ها و روکش هایی برای بسته بندی گوشت و محصولات تازه گنجانده شود.



شنگ افزود ، می توان آن را به مرحله شستن گوشت ، میوه یا سبزیجات اضافه کرد تا میکروارگانیسم ها را از بین ببرد.

در این مطالعه ، اسانس چندین گونه از اشریشیا کلی (E coli) تولید کننده سم شیگا را که در مراکز کنترل و پیشگیری از بیماریهای ایالات متحده به عنوان غیر O157 STEC شناخته می شود ، از بین برد.



در این مطالعه شش گونه اصلی STEC غیر O157 مورد بررسی قرار گرفت.



شنگ گفت: روغن دارچین کاسیا در غلظت های پایین م effectiveثر است. حدود 10 قطره رقیق شده در یک لیتر آب باکتری ها را در 24 ساعت از بین برد.

میجون ژو ، استادیار دانشگاه ایالتی واشنگتن خاطرنشان کرد: افزایش نگرانی ها در مورد مواد افزودنی شیمیایی باعث افزایش تقاضا برای افزودنی های طبیعی غذایی شده است.



وی افزود: تمرکز ما بر روی کشف ترکیبات زیستی فعال طبیعی گیاهی به عنوان ضد میکروب برای کنترل عوامل بیماری زای غذایی است تا از ایمنی محصولات تازه اطمینان حاصل شود.



دارچین کاسیا در اصل در اندونزی تولید می شود و بوی قوی تری نسبت به سایر انواع دارچین رایج ، سیلان دارد.

این مطالعه به صورت آنلاین در مجله Food Control منتشر شد.



مقاله فوق فقط برای اطلاع رسانی است و جایگزینی برای توصیه های پزشکی حرفه ای نیست. همیشه برای راهنمایی پزشک یا سایر متخصصان واجد شرایط بهداشتی در مورد هرگونه س questionsالی که ممکن است در مورد سلامتی یا بیماری خود داشته باشید ، به دنبال آن باشید.