پست های محبوب
دارچین دانمارکی برای قوانین اتحادیه اروپا بسیار تند است
محدودیت اتحادیه اروپا برای به اصطلاح 'محصولات پخته خوب' 15 میلی گرم کومارین در هر کیلوگرم شیرینی تعیین شده است
برای دارچین آسان است! این توصیه از دانمارک استغذامقامات سرآشپزهایی که رول دارچین آنها قوانین ادویه جات اتحادیه اروپا را نقض می کند ، رتبه بندی کرده است.
دامپزشکی دانمارک وغذادولت اخیراً کشف کرده است که رول دار و دارچین دارچین دانمارکی بیشتر از حد مجاز اتحادیه اروپا حاوی کومارین - یک ترکیب شیمیایی در رایج ترین نوع دارچین - است. مصرف زیاد کومارین می تواند باعث آسیب کبدی شود.
بنابراین آژانس از نانوایان دانمارکی خواست مقدار دارچینی را که در خمیر می پاشند برای غذاهای شیرین مانند kanelsnegel (رول دارچین) و kanelstang (پیچ دارچین) کاهش دهند.
درخت زینتی با توت قرمز
نانواهای دانمارکی اعتراض کردند و گفتند که محدودیت اتحادیه اروپا بسیار سخت است و تهیه شیرینی های گرانبها را اگر نگوییم غیرممکن می کند.
آندرس گرابو ، سخنگوی انجمن نانوایان دانمارکی ، گفت: یک مرد بزرگسال مانند من می تواند برای چندین سال هر روز 10 عدد 'kanelsnegle' بخورد و حتی به حد خطرناک برای کبد من نزدیک نشود. احتمالاً قبل از آن مقدار زیادی قند در بدنم وجود داشت.
محدودیت اتحادیه اروپا برای محصولات به اصطلاح پخته خوب 15 میلی گرم کومارین به ازای هر کیلوگرم شیرینی است. آژانس دانمارکی سال گذشته دریافت که بیش از نیمی از 74 موردغذانمونه هایی که از نانوایی ها ، سوپر مارکت ها و واردکنندگان گرفته شد ، حاوی مقدار بیشتری کومارین بود.
نانواهای دانمارکی خاطرنشان کردند که همکاران آنها در سوئد همسایه می توانند با سه برابر بیشتر کومارین در رول دارچین خود کنار بیایند ، زیراغذامقامات آنجا آنها را به عنوان نانوایی سنتی و فصلی طبقه بندی می کنند که قوانین اتحادیه اروپا برای آنها سختگیرانه تر است.
دانمارکیغذاهنریک نیلسن ، سخنگوی آژانس ، گفت که آژانس از این طبقه بندی استفاده نکرد زیرا kanelsnegle را به عنوان شیرینی فروخته شده در درجه اول برای کریسمس یا سایر تعطیلات در نظر نمی گیرد.
سوسک سیاه با نوار سفید
وی گفت که مقامات ماه آینده با انجمن نانوایان ملاقات خواهند کرد تا بررسی کنند که کدام محصولات پخته شده را می توان فصلی یا سنتی دانست.
کاترپیلار سیاه و سفید با سر قرمز
نیلسن گفت ، هنگامی که کسی مهارت افراد را به چالش می کشد ، ممکن است احساسی شود. اما ، وی افزود ، ما می خواهیم صنعت به قوانین موجود احترام بگذارد.
فردریک وینسنت ، سخنگوی اتحادیه اروپا گفت که به عهده مقامات کشورهای عضو است که قوانین اتحادیه اروپا را اجرا کنند و کمیسیون اتحادیه در بروکسل قصد ندارد هر نوع شیرینی اسکاندیناوی را ممنوع کند.
با این حال ، او گفت ، کمیسیون آماده است تا در صورت درخواست به مقامات سوئدی و دانمارکی برای یافتن تفسیری مشترک که مطابق با قوانین اتحادیه اروپا باشد ، از دانمارکی و سوئدی (و دیگر مصرف کنندگان اروپایی) به میزان کافی محافظت کند و بازار داخلی اتحادیه اروپا را مختل نکند ، کمک کند.