اعزام از جاهای دیگر: ناهار در 30 گلدان گلی در تریشی ، تامیل نادو

Chellammal Man Paanai Samayal پنج نوع رسم ، پنج نوع اسفناج ، پنج شیرینی در میان سایر غذاها سرو می کند و فقط برای ناهار باز است.

در جهت عقربه های ساعت از پایین سمت چپ - سالاد جوانه ، کباب سیب زمینی ، کارامانی ، menthiya keerai (سرخ کردن برگ شنبلیله) ، آوارای ، keani ponnankani ، pulicha keerai (با روغن کنجد فشرده سرد و موسیر - مورد علاقه شخصی من) ، kovakkai ، pavakkai (کدو تلخ) ، و vazhaikkai (موز خام) در Chellammal Man Paanai در Trichy. (عکس: Puliyogare Travels)

به نظر می رسد این روزها شراب قدیمی در بطری جدید روندی در صنعت غذا بوده است. با این مکان به نام 'Chellammal Man Paanai Samayal' (پخت گلدان چلممال - ترجمه تحت اللفظی) در Trichy برخورد کردم. در ابتدا ، من در تردید به این موضوع شک داشتم زیرا آنها فقط چند سال است که در حال حاضر هستند و نه چند دهه مانند چند سال دیگر که از آنها دیدن کرده ام. اما آنچه واقعاً برجسته است منو ، طرز تهیه غذای خود و مفهوم رستوران است.

انواع سبزیجات و سبزیجات پخته شده با روغن کنجد سرد فشرده و در گلدان های گلی سرو می شود. (عکس: Puliyogare Travels)

چلمل ، بانوی اداره کننده محل ، از من استقبال می کند. آنها فقط برای ناهار سرو می شوند که 30 مورد مختلف را سرو می کنند. شما می توانید پنج نوع مختلف kuzhambu ، پنج rasams ، 10 poriyal ، پنج نوع اسفناج و پنج شیرینی را در منو مشاهده کنید که روزانه تغییر می کند. پخت و پز از گلدان گلی با هیزم ، ادویه جات ترشی جات ، روغن کنجد فشرده سرد ، ماسالای ساخته شده با سنگ آسیاب و سرو این ها در فنجان های کوچک گلی از سلاح های مخفی آشپزی این مکان است.

پخت و پز گلدان با هیزم (L) ، کارکنان محل کار در Chellammal Man Panai تأمین می شود. (عکس: Puliyogare Travels)

آنها با استفاده از تکنولوژی سنگ آسیاب (ammi kal) را بازسازی کرده اند. برای رعایت عدالت در مورد غذای سرو شده ، به تنهایی نیاز به یک داستان مفصل است. اما ویدئویی را که شما را به آشپزخانه و منو می برد ، ببینید. برخی از تخصصهای برجسته عبارت بودند از vazhai poo urundai kuzhambu (کوفته گل موز در سس تمر هندی) ، موچای poritha kuzhambu ، Ponnankanni keerai ، pulicha keerai (روی آن روغن سرد فشرده سرد و موسیر) ، Vendhaya keerai (برگ شنبلیله پخته شده با عدس) ، Poonkaar arisi saadam (یک برنج قرمز محلی با طعم گردو و بافت زیبا) و پیاسام تهیه شده با راگی آوال.

صادقانه بگویم ، مفهوم پشت رستوران من را از بین برد. این افراد به وضوح چشم اندازی دارند و به دنبال چیز بزرگی هستند. اگر در تریشی هستید ، این مکان را امتحان کنید.