دستور العمل های سریع: این تفریح ​​سبز مونگ دال را در خانه در آخر هفته آرام تهیه کنید

نمی دانید برای یک غذای سالم و سبک در خانه چه چیزی بپزید؟ این مونگ دال سبز شکسته یا مونگ دال چیلکا خوشمزه و مغذی است. آن را با یک برنج قهوه ای کرکی برای یک وعده غذایی سالم و مفید ترکیب کنید.

مونگ دال ، دال زرد ، عدس ، دال ، عدس قرمز ، عدس زرد ، عدس سبز ، لوبیا ، نخود ، طرز تهیه سبز مونگ دال ، غذا ، دستور غذا ، هند اکسپرس ، اخبار اکسپرس هنداز کاری ساده ، گرفته تا پودینگ های مفصل ، دال فروتن همه چیز را به دست آورده است. این دستور سالم Split Green Moong Dal را امتحان کنید.

دال یا عدس بخش مهمی از هر خانواده هندی است. غنی از پروتئین ، کربوهیدرات ، فیبر و مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ؛ آنها همچنین برای رژیم گیاهخواری ضروری هستند. هر آشپزخانه آشپزخانه هندی پر از عدس در هر رنگی است - عدس قرمز ، عدس زرد ، عدس سبز ، لوبیا ، نخود ، و بسیاری دیگر.



جای تعجب نیست که ما انواع مختلفی از عدس و انواع زیادی را در هر نوع عدس داریم. به عنوان مثال ، moong dal ، یکی از رایج ترین عدس در سراسر کشور ، می تواند به عنوان پخته شود ماه سبز سبز کامل ، یا به صورت شکافی که چیزی جز کل قورمه سبز سبز به دو قسمت نیست ، یا به صورت پوست کنده می شود moong dal زرد به



حتی اگر از یک گیاه باشند ، هر یک از آنها طعم ، مشخصات تغذیه و فرآیند پخت منحصر به فردی دارند. خیساندن عدس قبل از پخت و پز یک سنت قدیمی در آشپزخانه های هندی است. قورمه سبز کامل باید حداقل شش تا هشت ساعت خیس بخورد تا درست بپزد ، در حالی که قورمه ماه زرد فقط 30 دقیقه خیساندن نیاز دارد. Moong dal Split جایی در بین است. اما تا به حال فکر کرده اید که چرا خیساندن اینقدر مهم است؟



چگونه از اچوریا مراقبت کنیم

خیساندن عدس زمان پخت آن را کاهش داده و در مصرف انرژی صرفه جویی می کند. اما ، مهمترین عملکرد خیساندن این است که هضم عدس را آسان تر می کند. پوست عدس حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است ، به همین دلیل خوردن عدس کامل سالم تر است اما حاوی مواد مغذی ضد فسفات به نام فیتات است که جذب کامل مواد معدنی را برای بدن دشوار می کند. خیساندن عدس کامل به کاهش محلول این مواد مغذی در آب کمک می کند.

شگفت انگیز است که ما چگونه در بسیاری از غذاها دال می پزیم روش های مختلف به از کاری ساده ، گرفته تا پودینگ های مفصل ، دال فروتن همه چیز را به دست آورده است. این مونگ دال سبز شکسته یا مونگ دال چیلکا خوشمزه و مغذی است. با آن جفت شوید برنج قهوه ای کرکی برای یک وعده غذایی سالم و مفید



تقسیم سبز مونگ دال

زمان آماده سازی: 10 دقیقه | زمان پخت: 15-20 دقیقه | خدمت: 4



عناصر

1 فنجان - تقسیم سبز مونگ دال (مونگ دال چیلکا)
2 قاشق غذاخوری - گی (از روغن برای تهیه گیاهخواری استفاده کنید)
1 خرج کردن - لولا
1 قاشق چایخوری - دانه زیره
2 - فلفل قرمز (خشک شده)
½ اینچ - زنجبیل (خرد شده)
2 حبه - سیر (خرد شده)
1 - فلفل سبز (خرد شده)
1 - پیاز (خرد شده)
1 - گوجه فرنگی (خرد شده)
1 قاشق غذاخوری - پودر گشنیز
½ قاشق چایخوری - پودر زردچوبه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
1 - آهک
نعناع خشک - برای تزئین



روش



* دال را زیر آب جاری بشویید. به مدت 1-2 ساعت در آب گرم خیس کنید.
* فشار را با 3 فنجان آب و مقداری نمک و زردچوبه به مدت 3-4 سوت بپزید. از روی حرارت بردارید اما فقط بعد از خروج بخار ، اجاق را باز کنید.
* روغن گرم را در kadhai گرم کنید. پس از داغ شدن روغن ، حلقه ، دانه زیره ، فلفل قرمز خشک ، زنجبیل ، سیر و فلفل سبز را اضافه کنید. یک دقیقه تفت دهید این عطر و طعم دلپذیری به قیمه می دهد.
* در مرحله بعد ، پیازهای خرد شده را اضافه کنید و 4-5 دقیقه بپزید تا پیازها نرم شوند.
* گوجه فرنگی و همه ادویه ها را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، ½ فنجان آب اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپوشانید تا ماسالا بپزد.
* پس از خروج بخار ، زودپز را باز کرده و دال پخته شده را با آب به ماسالا اضافه کنید.
* خوب مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
* قبل از سرو ، آب لیمو را اضافه کرده و با نعناع خشک یا گشنیز تازه تزئین کنید.