سرگرمی بدون گلوتن در آفتاب زمستان: پیتزای ارزن سالم و سبک را امتحان کنید

دستورالعمل مرحله به مرحله پیتزای بدون گلوتن را بیشتر بخوانید. در اینجا ، من اندازه گیری تغذیه را با ورز دادن خمیر با همه سبزیجات سالم زمستانی به شکل بخارپز کرده ام.

پیتزای ارزن ، دستور پیتزای ارزن ، پیتزای بدون گلوتن ، دستور پیتزای سالماین دستور را امروز امتحان کنید و یکشنبه خود را بدون احساس گناه و تا حدودی بدون گلوتن کنید. (عکس: شالینی رجانی)

آیا می دانید غذای اصلی هند باستان ارزن بود نه برنج؟ ارزن سرشار از فیبر ، اسیدهای آمینه ضروری ، ویتامین ها و مواد معدنی است ، به طور طبیعی فاقد گلوتن ، غیر حساسیت زا و به راحتی قابل هضم است. با داشتن GI پایین و همیشه برای کلسترول ، دیابت و کاهش وزن ، تعجب آور نیست که بسیاری از مردم هنگامی که ارزن بیشتری را در رژیم غذایی خود قرار می دهند ، احساس سلامتی و سبکی می کنند.



گاهی اوقات این عدم تحمل نیست بلکه حساسیت به گلوتن است که باعث می شود افراد با رژیم های بدون گلوتن احساس بهتری داشته باشند. اگرچه تشخیص آن دشوار است ، اما می توان با رژیم های حاوی غلات جایگزین این کار را انجام داد. و ارزنها برای شروع انتخابی هوشمندانه هستند.



همانطور که همیشه می گویم ، در ابتدا آهسته پیش بروید ، گام به گام بردارید و ارزن را به غذای روزمره خود اضافه کنید. شما باید اسنک های فرآوری شده را کاملاً کنار بگذارید. به نام فاقد گلوتن ، ممکن است از غذاهای پر کالری استفاده کنید ، که باز هم یک دور باطل است.



بازار خرید پیتزا بدون گلوتن یکی از این تله هاست. هر گونه آرد بدون گلوتن را نمی توان و نباید به مدت طولانی ذخیره کرد ، خمیر ورز داده شده و پایه های پیتزا حفظ شده را فراموش کنید! اگر تازه نیست ، سالم نیست. بنابراین اگر فقط در حال تنظیم گلوتن متر خود هستید ، اجازه دهید به شما بگویم ، بقیه پارامترها در حال حاضر برای پرتاب هستند. تغذیه صفر ، چربی زیاد ، مقدار زیادی مواد نگهدارنده و ، من معتقدم ، یک سازش عالی در مورد طعم نیز هست.

همین تفکر در مورد طعم و مزه من را مجبور کرد که اخیراً در یکی از کارگاه های Millets یک پیتزای 100 درصد بدون گلوتن را نشان دهم. خوشحال می شوم که نتایج فوق العاده ای را به اشتراک بگذارید. اما زمانی که شرکت کنندگان من همان دستور غذا را در خانه امتحان کردند و بچه هایشان در مورد آن قضاوت کردند ، من امتیاز براونی دریافت کردم. هیچ شادی دیگری بزرگتر از لذت دیدن شرکت کنندگان در تکمیل دستور العمل های سالم تر نیست. وقتی غلات فراموش شده مانند باجرا ، راگی و جوار در عجیب ترین شکل خود دوست داشته شوند ، احساس می کنم کارم تمام شده است. آن هم به طور رضایت بخش.



دستورالعمل مرحله به مرحله پیتزای بدون گلوتن را بیشتر بخوانید. در اینجا ، من اندازه گیری تغذیه را با ورز دادن خمیر با همه سبزیجات سالم زمستانی به شکل بخارپز کرده ام. این دستور را امروز امتحان کنید و یکشنبه خود را بدون احساس گناه و تا حدودی بدون گلوتن کنید.



پیتزا بدون گلوتن در مزرعه با سس پیتزای خانگی

مواد لازم: (6 پیتزا درست می کند)



1 فنجان-آرد راگی از پیش بو داده
1 فنجان - آرد جوار
½ فنجان - آرد باجرا
1.5 فنجان - سبزیجات بخارپز شده برای ورز دادن (چغندر ، شلغم ، اسفناج)
2 قاشق چایخوری - پودر نارگیل
30 گرم - کره (1/4 بلوک)
1 قاشق چایخوری - مخمر فوری
1 قاشق چایخوری - نمک سنگ
ادویه پیتزا
سس پیتزا (خانگی)
1 فنجان - فلفل دلمه ای خرد شده
½ فنجان - قارچ خرد شده
½ فنجان - ذرت های شیرین بخارپز
1 بلوک پنیر موزارلا (می توان آن را با پنیر خانگی جایگزین کرد)



روش:

*مخمر را در ¼ فنجان آب گرم با کمی پودر نعناع فعال کنید.



*بگذارید چند دقیقه بماند تا مایه فعال شود.



*همه آردهای ارزن را برداشته و مخلوط مخمر فعال شده را به آن اضافه کنید.

*کره را در دمای اتاق اضافه کنید.



*با دست های سبک یک خمیر نرم درست کنید.



*3-4 دقیقه ورز دهید.

چه حیواناتی در بیوم جنگل های بارانی زندگی می کنند

*بگذارید به مدت 30-40 دقیقه (پوشانده شده) تخمیر شود تا حجم خمیر به میزان قابل توجهی افزایش یابد.

*شروع به تشکیل پایه روی کاغذ روغنی کنید.

*شکل دهید ، سس پیتزا و مواد روغنی (قارچ ، ذرت ، فلفل دلمه ای) و سپس پنیر رنده شده و ادویه پیتزا را روی آن بریزید.

*فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید

*15-20 دقیقه بپزید.

سس پیتزا (مواد لازم):

1 عدد متوسط ​​- پیاز خرد شده
2 متوسط ​​- گوجه فرنگی خرد شده
باقیمانده فلفل دلمه ای
روغن زیتون اضافی
2 قاشق غذاخوری - سس گوجه فرنگی
1 قاشق چایخوری - آب لیمو
نمک راک به مزه
½ قاشق چایخوری - پودر فلفل قرمز

روش (سس پیتزا): پیاز و گوجه فرنگی را به همراه سایر سبزیجات در روغن زیتون تفت دهید. نمک و پودر فلفل قرمز را اضافه کنید. مخلوط را خنک کنید و آن را به یک خمیر یکدست مخلوط کنید. سس گوجه فرنگی و آب لیمو را اضافه کنید. این سس پیتزا باید ظرف یک روز استفاده شود. سعی کنید همیشه یک دسته تازه تهیه کنید.

مزایای آرد ارزن و سبزیجات زمستانی برای سلامتی

اگر شروع به استفاده از ارزن کنید ، مزایای سلامتی بی شماری وجود دارد. آنها اختلالات عروق کرونر را درمان می کنند ، به کاهش وزن کمک می کنند ، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهند ، به کاهش فشار خون بالا کمک می کنند ، به پیشگیری از بیماری سلیاک کمک می کنند ، دیابت را کنترل می کنند ، منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند ، به کاهش سرعت تخریب ماهیچه ها کمک می کند ، به خواب کمک می کند. ، تسکین دردهای قاعدگی ، کمک به تولید شیر مادر و بهبود خاصیت ارتجاعی پوست.

اسفناج حاوی برخی ویتامین های ضروری مانند A ، B ، C ، E ، K ، روی ، منیزیم و مقدار زیادی آهن است که برای گلبول های قرمز بدن ضروری است.

شلغم سرشار از فیبر و ویتامین های K ، A ، C ، E ، B1 ، B3 ، B5 ، B6 ، B2 و فولات (یکی از ویتامین های گروه B) و همچنین مواد معدنی مانند منگنز ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، کلسیم و مس است. به آنها همچنین منبع خوبی از فسفر ، اسیدهای چرب امگا 3 و پروتئین هستند.

چغندر منبع عالی فیبر ، فولات (ویتامین B9) ، منگنز ، پتاسیم ، آهن و ویتامین C است. چغندر و آب چغندر با مزایای بیشماری برای سلامتی ، از جمله بهبود جریان خون ، کاهش فشار خون و افزایش عملکرد ورزشی همراه است.

فلفل دلمه ای قرمز ، نارنجی و زرد سرشار از فواید سلامتی است - سرشار از ویتامین و کم کالری است. آنها منبع عالی ویتامین A ، ویتامین C و پتاسیم هستند. فلفل دلمه ای همچنین حاوی دوز سالم فیبر ، فولات و آهن است.

شالینی راجانی بنیانگذار Crazy Kadchi است و کارگاه های آشپزی نوآورانه و سالم را برای همه گروه های سنی برگزار می کند.