در اینجا نحوه تهیه نان با ارزن مورد علاقه خود آورده شده است

این دستور به هیچ بیکینگ پودر ، جوش شیرین و کشک نیاز ندارد

آیا دوست دارید این نان ارزن کوچک گیاهی را امتحان کنید؟ (عکس: شالینی رجانی)

چه شما دیابتی هستید ، چه چاق هستید یا با شرایط زندگی مرتبط با کبد ، تیروئید ، پوست یا روده روبرو هستید ، ارزن دانه های درمانی اثبات شده است. اگر هنوز کار خود را شروع نکرده اید ، این زمانی است که می توانید قدم های نوزاد را برای آوردن ارزن به رژیم غذایی خود بردارید.

هنگامی که سفر ارزن خود را آغاز کرده و تکنیک های درست آشپزی را درک کرده اید ، در برنامه غذایی خود مشکلی نخواهید داشت. من تقریباً با 500 دانش آموز در سراسر جهان کار کرده ام و به آنها در طراحی منوهایی که مناسب سبک زندگی و طعم و مزه آنها است ، کمک کرده ام.

این ارزن کوچک نان به عنوان مثال ، برای یکی از دانش آموزان من از تورنتو ، کانادا ساخته شده است. پنجابی بودن ، برای او آسان نبود که از پاراتاها و نان های مورد علاقه خود (نان های تخت هندی) صرف نظر کند و تیروئید ، سندرم تخمدان پلی کیستیک و مشکلات روده ای بر تصمیمات آشپزی او تأثیر گذاشت.

من یک فیلم دقیق با او به اشتراک گذاشتم ، این غذا را با رجما و پانیر بورجی سنتی ترکیب کرد. همیشه می توانید آن را با چیز دیگری ست کنید. به من اعتماد کنید ، ارزن ها سرگرم کننده هستند.

برای دستورالعمل گام به گام بیشتر بخوانید ؛ به زودی آن را به صورت زنده برای همه دنبال کنندگان اینستاگرامم می پزم.

VEGAN LILLTLE MILLET NAAN

(با دور ریختن خمیر ترش)

مواد لازم: (8 عدد نان درست می کند)

· 2 فنجان آرد کوچک ارزن تازه آسیاب شده

· 2 فنجان آب

· ½ قاشق چایخوری نمک سنگ

· 1 قاشق چایخوری روغن کنجد فشرده سرد

· 2 قاشق غذاخوری خمیر ترش را دور بریزید (در صورت سلیاک از دور ریختن بدون گلوتن استفاده کنید)

· ½ قاشق چایخوری پودر نعناع تازه

· ½ دانه پیاز

· ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

این پست را در اینستاگرام مشاهده کنید

یک پست به اشتراک گذاشته شده توسط مربی Shalini- Millets (crazykadchi)

روش:

1. آب را در یک ماهیتابه بجوشانید و روغن و نمک را با فشار سرد اضافه کنید.

2. شروع به افزودن آرد ارزن کرده و آن را با آب جوش مخلوط کنید. شعله را خاموش کرده و به هم زدن ادامه دهید.

3. هنگامی که مخلوط گرم شد و داغ نیست خمیر مایه را اضافه کنید.

4. به هم زدن ادامه دهید و خمیر را به یک کاسه عمیق منتقل کنید.

5. به هم زدن و ورز دادن آن با دست ادامه دهید. هنگامی که به شکل رسید ، آن را با پارچه مشین به مدت 2 ساعت بپوشانید.

چه نوع گیاه یوکا دارم

6. پس از آن ، خواهید دید که خمیر بالا آمده است. بستگی به دمای اطراف دارد. در صورت عدم مشاهده افزایش و نرمی کافی در خمیر ، اجازه دهید تا 2 ساعت دیگر تخمیر شود.

7. حالا ، خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. آنها را با پارچه نمدار مرطوب بپوشانید.

8. یک قسمت را بردارید و آن را روی کاغذ روغنی بچرخانید. در ابتدا با ضربه زدن به انگشتان خود شروع کنید.

9. در حین پخش شدن ، پودر نعناع ، دانه های پیاز و پودر فلفل قرمز را روی آن بریزید. حالا با کمک وردنه شروع به غلتیدن مانند چاپاتی کنید.

10. یک توری (تاوا) را روی شعله متوسط ​​گرم کنید و برای بررسی اینکه آیا آماده است ، چند قطره آب بپاشید. اگر آب جیغ می زند ، خوب است بروید.

11. نان را در یک دست بلند کنید ، آب را به آرامی در قسمت برهنه نان بپاشید. کنار آب را روی توری بگذارید.

12. همانطور که می بینید ناان شروع به حباب زدن می کند و خمیر شروع به خشک شدن می کند ، توری را روی شعله های آتش بچرخانید و آن را 2 اینچ دور نگه دارید تا از بالا بپزد.

13. هنگامی که کاملاً قهوه ای شد ، آن را به آرامی بردارید و روغن یا کره سرد فشرده را با یک برس پخش کنید. لطفاً هنگام برداشتن نان مراقب باشید.

14. گرم سرو کنید و آن را با رجما یا دال مورد علاقه خود ست کنید.

(شالینی راجانی بنیانگذار Crazy Kadchi است و کارگاه های آشپزی Millets برای همه گروه های سنی برگزار می کند)