در اینجا آمده است که چرا توفو به عنوان یک جایگزین خوب پروتئینی در حال ظهور است

به گفته دکتر ردی ، سالهاست که پنیر یکی از اجزای اصلی رژیم گیاهخواری بوده است. با این حال ، به آرامی اما به طور پیوسته ، توجه به گزینه جایگزین مبتنی بر سویا - توفو ، متمرکز شده است ، زیرا با ورود به منوهای رستوران به صحنه آشپزی نفوذ می کند.

ترفندهایی را که باعث می شود پنجه نرم و لطافت را حفظ کند ، بشناسید. (منبع: Getty Images/ Thinkstock)

'سلامتی ثروت است' - این را در دوران کودکی به ما آموخته اند تا اهمیت تغذیه سالم ، ورزش منظم و پیروی از یک برنامه روزانه را در خود درک کنیم. با این حال ، وقتی به مقابله با زندگی می پردازیم ، فرهنگ شلوغی زندگی ما را فرا می گیرد و اهمیت کمتری به تغذیه سالم و تناسب اندام می دهیم. دکتر کاویتا ردی ، دکترای برجسته و برجسته می گوید ، با توجه به این که سلامتی به پشت سر اولویت های جمعی ما کشیده شده است ، گزارش ها نشان می دهد که بیش از 70 درصد از جمعیت در معرض کمبود پروتئین در گروه های سنی مختلف قرار دارند. متخصص تغذیه ، کارگردان - Sreya Nutrition و حامی ابتکار حق پروتئین.

او افزود که با این بحران سلامتی که بیشتر به دلیل همه گیری تشدید می شود ، مردم نسبت به گنجاندن پروتئین ها در رژیم غذایی روزانه خود برای ایمنی بیشتر آگاه تر می شوند. او گفت که این امر باعث شده است که مردم از مصرف غذاهای غیر گیاهی دور شوند و عادات غذایی پایداری را اتخاذ کنند که باعث ایجاد انعطاف پذیری شده است-عمدتاً رژیم های گیاهی با مصرف گاه و بیگاه غذاهای غیر گیاهی-و رژیم های گیاهی. indianexpress.com به

موجودات زنده در جنگل های بارانی استوایی

طبق گزارش اخیر پارادوکس پروتئین هند 2 توسط Right To Protein ، 76 درصد از تصمیم گیرندگان خرید مواد غذایی هندی به اشتباه معتقدند که گیاهخواران گزینه های محدودی از غذاهای غنی از پروتئین در مقایسه با غیر گیاهخواران دارند. این امر مصرف کنندگان را به دنبال منابع جدیدتر و بهتر تغذیه غنی از پروتئین-با تمرکز بیشتر بر غذاهای گیاهی-سوق داده است. در این گزارش آمده است که یکی از این منابع پروتئینی گیاهی که اخیراً افزایش یافته است ، توفو است.

به گفته دکتر ردی ، سالهاست که پنیر یکی از اجزای اصلی رژیم گیاهخواری بوده است. با این حال ، به آرامی اما به طور پیوسته ، توجه به جایگزین پنیر سویا-توفو ، متمرکز شده است ، زیرا با ورود به منوهای رستوران به صحنه آشپزی نفوذ می کند. و در حالی که توفو گیاهی ممکن است یک ماده نسبتاً جدید باشد تا حضور خود را در بشقاب های ما احساس کند ، تاریخ توفو به قرن ها پیش برمی گردد.

بنابراین ، توفو چیست و چگونه ساخته می شود؟

توفو که به کشک لوبیا نیز معروف است ، مشتق شده از سویا است. مخلوطی که از شیر تازه سویا تهیه می شود ، سپس در یک بلوک جامد فشرده می شود و سپس خنک می شود تا توفو شکل بگیرد ، مانند طرز تهیه پنیر از شیر به طور سنتی. آب پنیر مایع دور ریخته می شود و سپس کشک ها روی هم فشرده می شوند تا یک پیوند منسجم ایجاد کنند ، بنابراین بلوک توفو را که در بازار موجود است تشکیل می دهد.

تفاوت توفو با رنگ بدتر و مزایای سلامتی آن

در حالی که هم پنیر و هم توفو به دلیل فواید سلامتی خود شناخته شده اند ، توفو در مقایسه با پنیر دارای مزایای تغذیه ای بالاتری است. این پروتئین نه تنها سرشار از پروتئین است بلکه حاوی تمام 9 اسید آمینه ضروری مورد نیاز بدن برای رشد و نمو است. او گفت که یک وعده 100 گرم توفو حدود هشت گرم پروتئین را تامین می کند در حالی که نیمی از کالری را از بین می برد-65-70 کالری که در پانیر موجود است ، که حدود 260 کالری است.

درختان همیشه سبز کوچک منطقه 7

علاوه بر این ، توفو حاوی چربی های سالم ، کربوهیدرات ها و طیف گسترده ای از مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن به صورت روزانه است. ترکیب کلی آن توفو را به یک غذای غنی از مواد مغذی تبدیل می کند و در نتیجه آن را به گزینه ای سالم تبدیل می کند. علاوه بر این ، توفو همچنین به مدیریت وزن کمک می کند زیرا پروتئین بالای آن به حفظ سیری کمک می کند.

و این تنها مزایای سلامتی آن نیست که متعدد است-انواع اشکال موجود در این پروتئین گیاهی در بازار نیز بسیار زیاد است. از پوست های ابریشمی تا متوسط ​​و سفت و حتی توفو ، توفو خرد شده و توفو تخمیر شده - گزینه های زیادی وجود دارد.

روش های طبخ توفو

در حالی که توفو ، در شکل اصلی و نپخته اش می تواند کاملاً ملایم باشد ، این کیفیت بسیار خوبی است که آن را به یکی از ساده ترین و همه کاره ترین مواد برای پخت و پز تبدیل می کند - چه برای گیاه خواری و چه به عنوان جایگزینی برای کسانی که به دنبال آن هستند. برای جایگزینی گوشت در غذاهای مورد علاقه خود. این ترفند ، برای کسانی که به دنبال استفاده بیشتر از توفو در رژیم غذایی خود هستند ، این است که نوع مناسب توفو را برای مطابقت با دستور العمل مورد نظر خود انتخاب کنند.

گیاهان سرپوشیده خوش شانس فنگ شویی

توفو ابریشمی توفو ابریشمی برای پوره کردن و افزودن به عنوان پایه ای برای سوپ ، چاشنی ، سس ها و پودینگ ها مناسب است ، و برای کسانی که مایل به آزمایش هستند ، توفو ابریشمی جایگزین مناسبی برای دستور العمل هایی مانند سیب زمینی کرم دار خامه ای ، سوپ نودل آسیایی با ادویه ملایم ، ماکارونی و حتی تاپینگ برای پیتزا! برای کسانی که دندان شیرینی دارند ، توفو ابریشمی به اندازه کافی به یک شکلات خامه ای یا چیزکیک تعادل می افزاید.

توفو متوسط ​​و سفت برای کسانی که به دنبال تهیه غذاهای روزمره هستند ایده آل است. برای تقلید از بافت و طعم تخم مرغ های مخلوط شده برای صبحانه سریع و سالم یا در غذاهای آسیایی سرخ کرده یا کنجد میسو توفو شروع کنید. همچنین می توانید غذاهای لذیذ و معروف هندی مانند دستور پخت کادای ماتار را با جایگزینی پانیر با تکه های قابل توجهی از توفو ، خرد کرده و سرخ کنید تا بیرون ترد شود. برای ایجاد یک قابلمه معطر از پلوئو سبزیجات تند ، یا کمک توفو را بریزید یا یک کاسه آب میوه دلپذیر ماخانی با مربع توفو برای همراهی کامل شام هم بزنید - انتخاب ها بی پایان هستند! بنابراین ، تعجب آور نیست که توفو به آرامی در قابلمه های پخت رستوران ها و سرآشپزهای خانگی در هند راه پیدا می کند.

افزایش محبوبیت توفو همچنین به گسترش سریع طاقچه کمک می کند پروتئین گیاهی بازار این کشور که ارزش آن تا سال 2023 برابر با 565 میلیون دلار خواهد بود. خواه انتخاب شیوه زندگی باشد یا تلاش آگاهانه برای حفظ سلامتی ، یا راهی ساده برای گسترش انتخاب غذاهای غنی از پروتئین گیاهی و تغذیه دکتر ردی گفت: در رژیم غذایی روزانه ، یک چیز کاملاً واضح است-توفو ستاره گیاهخواری بعدی است.