هولی 2021: داهی بالاهای خوشمزه برای خاص تر کردن جشن های شما (دستور پخت داخل)

آیا اگر داهی بهالاس نخورید حتی هولی است؟

شالینی راجانی، کراکسی کدچی شالینی راجانی، دستور پخت داهی بهلا، دستور پخت آسان داهی بهلا خانگی، هولی داهی بهلاامیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید. (عکس: شالینی رجانی)

در اینجا رازی وجود دارد که می خواهم با شما در میان بگذارم. اگر می خواهید سلامتی را به غذای خود بیافزایید، هرگز در مورد آن با اعضای خانواده خود صحبت نکنید. در عوض، راه هایی برای مشارکت دادن آنها (به خصوص بچه ها) پیدا کنید.



دیروز، در نهایت عقلم بود، و برای اینکه خودم را جمع و جور کنم، هولی را امتحان کردم. داهی بهلاس . اما، من هر عنصر ممکنی را اضافه کردم که ایمنی بیشتری را افزایش دهد.



حیوانات بیوم جنگل های بارانی

امسال هم باید مراقب باشیم. ما باید از مکان های عمومی اجتناب کنیم، اما همیشه می توانیم با غذای خوب جشن بگیریم. من نکاتی در مورد نحوه درست کردن معمولی دارم داهی بهلاس فوق العاده سالم من ارزن صفر روغن درست می کنم داهی بهلاس در کارگاه های ارزن هولی و ارزن موسمی، اما امروز، یک دستور پخت معتبر را به اشتراک می گذارم. برای درک بهتر می توانید به ویدیوی پیوست مراجعه کنید.



همچنین به یاد داشته باشید، لازم نیست در مورد بایدها و نبایدها خیلی جدی باشید. بالاخره غذا است. شما باید از جشنواره ها لذت ببرید مردم از من انتظار دارند که فقط دستور العمل های ارزن را پست کنم، اما صادقانه بگویم، زمان جشنواره است و تعادل در زیباتر کردن غذاهای معمولی جشن شماست. برای دستور گام به گام به ادامه مطلب مراجعه کنید. سعی کنید آن را برای هولی فردا درست کنید.

لذت ببرید و ایمن بازی کنید.



داهی مخصوص هولی



این پست را در اینستاگرام مشاهده کنید

پست به اشتراک گذاشته شده توسط Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

مواد لازم: (30-35 عدد بیشتر می شود)



شناسایی سوسک ها در خانه
  • ½ فنجان مونگ دال زرد، گرم سبز (شسته شده و 3 تا 4 ساعت خیس شده)
  • 1 فنجان اوراد دال، گرم سیاه (شسته شده و 3-4 ساعت خیس شده)
  • کشمش 2 قاشق غذاخوری
  • ¼ فنجان چغندر (دم کرده و رنده شده)
  • ¼ فنجان زردچوبه (دم کرده و رنده شده)
  • ¼ فنجان اسفناج (بخار پز و پوره شده)
  • سنگ نمک به مزه
  • روغن کنجد فشرده سرد برای سرخ کردن
  • کشک 1.5 پیمانه
  • 1 قاشق چایخوری دیلی چاات ماسالا

برای چاتنی آملا گشنیز:



  • 1 فنجان گشنیز با ریشه (به طور کامل شسته شده)
  • ½ فنجان آملا خرد شده (انگور فرنگی هندی)
  • پودر دانه انار 1 قاشق غذاخوری
  • 1 قاشق غذاخوری رویال آمچور (پودر انبه خشک)
  • 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
  • سنگ نمک (یا نمک سیاه) به مزه

برای چاتنی شکر نارگیل:

  • 1.5 فنجان شکر نارگیل ارگانیک
  • ½ فنجان آب
  • 1 قاشق غذاخوری آمچور (پودر انبه خشک)
  • 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
  • یک پیمانه هنگ (آسافوتیدا)
  • ½ فنجان دانه های مخلوط از قبل برشته شده (دانه کنجد، تخم کدو، تخمه آفتابگردان)
  • ¼ فنجان بادام هندی (هر آجیل خرد شده)
  • ½ قاشق چایخوری چاات ماسالا
  • ½ قاشق چایخوری پودر زیره برشته شده

روش:



  1. عدس های خیس شده را با آب بهینه خرد کنید و خمیر را هم بزنید تا سبک و پفکی شود.
  2. چغندر دم کرده و رنده شده، زردچوبه و پوره اسفناج دم کرده را به همراه کشمش و نمک اضافه کنید.
  3. شروع به سرخ کردن کنید داهی بهلاس (به ویدیو مراجعه کنید).
  4. در بسیاری از موارد، د وجود دارد بها اگر دوباره سرخ شوند و به سرعت در آب نمک ریخته شوند واقعاً نرم می شوند. می توانید برای بار دوم سرخ کنید و کاری را انجام دهید که برای شما بهترین است.
  5. آنها را مانند تصویر فشار دهید و با کشک و چاتنی کافی روی آن شروع به آبکاری کنید.
  6. آنها را تازه داشته باشید.

لطفا توجه داشته باشید:



  1. به جای سرخ کردن، همیشه می توانید بخارپز را انتخاب کنید. اگر بلافاصله بعد از بخارپز در کشک غوطه ور شوند طعم تازه ای خواهند داشت. حتی می توانید از تابه پانیرایام برای انجام کار استفاده کنید.
  2. اگر می خواهید ارزن را به دستور فوق اضافه کنید، از خمیر تخمیر شده استفاده کنید. من با 3 قسمت ارزن بارنیارد و یک قسمت اوراد دال امتحان کردم و طعم فوق العاده ای داشتند.
  3. می توانید بار دوم را به جای سرخ کردن در هوا سرخ کنید. حتی می توانید از سرخ کردن و بخارپز کردن به صورت مشترک صرف نظر کنید. اما اگر از من بپرسید، من بدم نمی‌آید هر چند وقت یک‌بار آنها را برای جشنواره‌ها سرخ کنم. من دوست دارم هر بار برای سالم تر کردن آنها بیشتر بداهه کنم.

(شالینی رجانی بنیانگذار Crazy Kadchi است و کارگاه های خلاقانه آشپزی ارزن را برای تمام گروه های سنی برگزار می کند)