طرز تهیه لاوکی که کوفته خوشمزه

فقط به کمی عشق و حوصله نیاز دارید تا این غذای خوش طعم را با برنج یا آبگوشت درست کنید.

من عاشق لوکی که کوفته هستم. اگرچه اکنون از سوپ لاوکی کا نیز لذت می برم، در کودکی این تنها شکلی بود که در آن کدو بطری می خوردم. در لواندا، نمی‌توانم اغلب آنها را درست کنم، زیرا به ندرت کدو حلوایی را در اینجا پیدا می‌کنم، اما در موارد معدودی که آن را پیدا می‌کنیم، این یکی از غذاهایی است که مطمئنا درست می‌شود.

تصاویری از برگ درخت اکالیپتوس

این دستور پخت سنتی لوکی که کوفته است – کدو حلوایی بطری رنده شده با مجموعه ای از ادویه ها مخلوط می شود و سپس برای تهیه پیراشکی خوشمزه سرخ می شود و در سس گوجه فرنگی پیاز سرو می شود. من همچنین کاری کوفته لوکی بخارپز درست می کنم که در سس ماست سرو می شود.

زمان آماده سازی: 20 دقیقه | زمان پخت: 30 دقیقه | خدمات: 4

عناصر
برای کوفته ها
500 گرم لوکی/ کدو بطری
4 قاشق غذاخوری آرد گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پودر فلفل قرمز به دلخواه
پودر زیره 2 قاشق چایخوری
2 قاشق چایخوری پودر گشنیز
1 قاشق چایخوری آمچور / پودر انبه خشک
روغن برای سرخ کردن عمیق

برای سس
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 عدد پیاز، خرد شده
2 عدد گوجه فرنگی، خرد شده
1 فلفل سبز، خرد شده
1 قاشق غذاخوری رب زنجبیل و سیر
خرج کردن از آسافوتیدا
1 قاشق چایخوری دانه زیره
2 قاشق چایخوری پودر گشنیز
1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش
*بطری کدو را پوست بگیرید و رنده کنید.

*تمام آب لوکی رنده شده را بگیرید و کنار بگذارید.

*در یک کاسه لوکی رنده شده، آرد گرمی و همه ادویه های تهیه کوفته را با هم مخلوط کنید.

*روغن را در یک تابه عمیق گرم کنید. پس از داغ شدن روغن، یک قاشق از مخلوط کوفته را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی کاغذ جاذب بردارید.

سرخس دم روباهی در مقابل سرخس مارچوبه

*در تابه ای جداگانه 2 قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید. دانه های آسافوتیدا و زیره را اضافه کنید.

*وقتی دانه ها شروع به پاشیدن کردند پیاز خرد شده و فلفل سبز را اضافه کنید. یک دقیقه تفت دهید و سپس رب سیر زنجبیل را اضافه کنید. 2-3 دقیقه بپزید تا پیازها شروع به نرم شدن کنند. گوجه فرنگی و همه ادویه ها را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه در بسته بپزید.

*آب لوکی و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بجوشانید تا مایه قوام غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و با استفاده از همزن دستی یا در همزن، سس را با هم مخلوط کنید. مخلوط کردن اختیاری است، اما من یک سس همگن را با لوکی که کوفته ترجیح می دهم.

*یک گزینه دیگر این است که با پیاز و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید، اما با آن، من متوجه شده ام که برای پخت پیاز، روغن بسیار بیشتری نیاز است.

*کوفته سرخ شده را به مایه سس اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. به مدت 5 دقیقه درپوش را بپزید و به همراه روتیس گرم سرو کنید. من همچنین دوست دارم برخی از کوفت ها را فقط برای میان وعده سرو کنم.

برای داستان های مشابه اینجا را کلیک کنید.