طرز تهیه سس سفید سالم با آرد جو

دفعه بعد که ماکارونی ، بروشکتا یا حتی سوپ درست می کنید ، این غذا را امتحان کنید ، برای وعده ای که کمتر احساس گناه و بیشتر طعم و مزه دارد.

سرآشپز راخی واسوانی (سمت چپ) نحوه تغذیه سالم با سس سفید تهیه شده از آرد جو را به شما نشان می دهد. (در تصویر: Quinoa Bruschetta)

دفعه بعد که ایتالیایی می پزید نیازی به آرد ذرت یا آرد همه منظوره نخواهید داشت. سس سفید - که به سس بچامل نیز معروف است - ممکن است هر بار که بیرون غذا می خورید دشمن شما باشد ، اما هیچ دلیلی وجود ندارد که ماکارونی معمولی را در خانه با سس سفید کاملاً مفید تهیه نکنید. راخی واسوانی مجری آشپز و سرآشپز بمبئی در حال حاضر در حال تهیه غذا برای بچه های سخت پسند است-او سال گذشته کتابی به نام Picky Eaters منتشر کرد که با چالش های آشپزی در خانه روبرو می شود-یا سعی در تحت تاثیر قرار دادن او. مهمانان شما در مهمانی خانه همانطور که می گوید ، امروزه همه می خواهند غذای سالم بخورند ، و سس سفید آرد جو بافت کمی دانه دار می دهد که طعم بروسکتا یا به عنوان یک قورمه کاناپه ، یا حتی در پاستا پخته می شود.
واسوانی - که همچنین استودیوی آشپزی Palate را در بمبئی اداره می کند ، جایی که سرآشپزهای تازه کار ، آماتورها و علاقه مندان به غذا را آموزش می دهد - پختن همه چیز ، از جمله سس سفید ، در سبزیجات را توصیه می کند. به گفته وی ، این بهترین راه برای دریافت مواد مغذی است.

بروسکتای کینوا ، ذرت و قارچ با استفاده از سس سفید آرد جو

عناصر

برای سهام

1 عدد هویج متوسط
10 عدد لوبیا
2 ساقه کرفس
چند ساقه قارچ
1 عدد پیاز متوسط
1 حبه سیر
1 برگ بو
6-8 دانه فلفل
750 میلی لیتر - آب

برای سس سفید

عکس درختان و درختچه ها

2 قاشق غذاخوری - کره
2 قاشق غذاخوری - جو آتا
موجودی 100 میلی لیتر
150 میلی لیتر - شیر
نمک و فلفل برای چشیدن

برای پر کردن

1/4 فنجان - کینوا (می توان آن را با دالیا یا گندم شکسته جایگزین کرد)
3/4 فنجان استاک
کمی نمک
3 قاشق غذاخوری - سس سفید
50 گرم - ذرت پخته شده
50 گرم - فلفل دلمه ای قرمز و زرد (ریز خرد شده)
3-4 قارچ (خرد شده)
50 گرم - پنیر چدار سفید رنده شده ، ملایم (اختیاری)
1/2 قاشق چایخوری - گیاهان مخلوط
1/2 قاشق چایخوری - ادویه سبزیجات
چند برگ اسفناج (سفید و خرد شده)
10-15 براشکت

روش

* برای تهیه آب سبزیجات ، مواد ذکر شده را در قابلمه ای با آب قرار دهید. بجوشانید. حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید. صاف کرده و در صورت نیاز استفاده کنید.

* برای تهیه سس سفید ، آرد جو و کره را با همزن به مدت 1-2 دقیقه بپزید. به تدریج شیر را بریزید و آب کنید تا سس غلیظ شود ، اما هنوز قوام کافی برای ریختن در ظرف را دارد. چند دقیقه بپزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

* کینوا/دالیا را با خمیر حدود 15-20 دقیقه روی شعله ملایم بجوشانید تا پف کند. کمی نمک اضافه کنید.

* سس سفید ، قارچ ، ذرت ، کینوا ، فلفل دلمه ای خرد شده ، اسفناج خرد شده ، چاشنی معطر و گیاهان مخلوط را مخلوط کنید و این پوره را به یک کیسه لوله اضافه کنید. روی براشکت ها لوله کنید. روش دیگر ، می توانید مخلوط را با قاشق روی بروسکتا بریزید.

* پنیر را روی این مخلوط اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در دمای 160 درجه در فر بپزید. با برگ کرفس تزئین کرده و سرو کنید.

برگ های درخت افرا

برای اطلاع از اخبار ، ما را دنبال کنید فیس بوک ، توییتر ، + Google & اینستاگرام