من تمام زندگی ام را بر روی غرایز کار کردم: ویکاس خانا

'من در زندگی ام شخص برنامه ریزی شده ای نیستم. من تمام زندگی ام را بر روی غرایز کار کرده ام. گاهی اوقات برای انجام کاری باید به شدت به چالش کشیده شوم. ویکاس خانا می گوید ، هر پروژه جدیدی که من تحقیق می کنم یا انجام می دهم ، باید از نظر احساسی با آن ارتباط داشته باشم.

ویکاس خانا آشپز ، رستوران دار و نویسنده کتاب آشپزی ، فیلمساز ، بشردوست و داور فصل 2 ، 3 ، 4 ، 5 و Masterchef Junior هندی است. (منبع: عکس فایل)

در حالی که جادوگر آشپزی ویکاس خانا با «آخرین رنگ» ، فیلمی در حال حرکت بر روی بیوه های واراناسی ، سفری جدید را به عنوان کارگردان فیلم بلند آغاز می کند ، می گوید در زندگی برنامه ریزی نمی کند و صرفاً بر اساس غرایز کار می کند.

گزیده ای از مصاحبه:

چه چیزی شما را بر آن داشت که به یک فیلمساز بلند و آن هم با موضوعی بسیار سختگیرانه و وسیع تبدیل شوید؟
من در سال 2011 در حین فیلمبرداری برای کتابم Utsav یک داستان بسیار تکان دهنده نوشته بودم. این ایده از یک عکسبرداری هولی در معبد ورینداوان ، جایی که بیوه های زیادی با ساری سفید در خارج از خانه جدا از رنگ ها ایستاده بودند ، ناشی شد. من کتابی به نام 'بی رنگ' نوشتم که توسط ناشران در ایالات متحده و اروپا رد شد. در سال 2012 ، هنگامی که اینترنت با تصاویر بیوه های بازی کننده هولی پخش شد ، آن زمان بود که داستان نور من زنده شد.

این داستان با توانمندسازی و آموزش دختران بسیار جذاب بود. مجبور شدم یک فیلم متوسط ​​بسازم. بنابراین در اینجا من تقریباً با فیلمم آخرین رنگ آماده هستم.

شما در گذشته مستند ساخته اید. در حقیقت ، شما کلاه های زیادی از جمله کلاه یک فعال جهانی بر سر می گذارید. چه انگیزه هایی در زندگی شما را تحریک می کند؟
من در زندگی ام شخص برنامه ریزی شده ای نیستم. من تمام زندگی ام را بر روی غرایز کار کرده ام. گاهی اوقات برای انجام کاری باید به شدت به چالش کشیده شوم. هر پروژه جدیدی را که تحقیق می کنم یا انجام می دهم ، باید از نظر احساسی با آن ارتباط داشته باشم. من باید در حد توان خود این کار را انجام دهم ، در غیر این صورت به سختی می توانم کاری را که شروع می کنم به پایان برسانم.

به نظر من سفر شما از پنجاب به نیویورک بسیار جذاب است. آیا این یک فیلم عالی نمی سازد؟
من فکر می کنم زندگی من بسیار خسته کننده است. حدود 18 تا 26 ساعت در روز کار می کنم. فکر می کنم برخی از فرصت هایی که به دست آوردم بسیار جالب بودند. اواخر کاران بلانی کتابی در مورد سفر من دانه های دفن کرد ، که توسط فیلمساز آمریکایی-روسی در سال 2017 به فیلم تبدیل شد.

شما به عنوان یک آشپز استاد ، افتخار بزرگی را برای کشور ما به ارمغان آورده اید. می گویید آشپزی اولین عشق شماست؟
من زیاد کار نکردم ، فکر می کنم زمانی به آمریکا رسیده بودم که آشپزی هندی در حال افزایش بود. در ایالات متحده سفیران بزرگ غذاهای هندی در آمریکا بوده و خواهند بود. از مادور جافری گرفته تا سوویر ساران ، بسیاری (از آنها) به غذاهای هندی جلال بخشیدند. آشپزی همیشه اولین عشق من بوده است. من فکر می کنم این به من یک صدا ، هدف و دلیلی داد تا بتوانم آن را به مخاطبان جهانی برسانم.

وقتی از عشق صحبت می کنید ، چرا شما اینقدر سرسخت مجرد می مانید و با آن بت های ماتین چگونه در برابر تمام توجهات زن مقاومت می کنید؟
من متعهد به توسعه صنایع دستی خود با یک ذهن متمرکز بوده ام. امیدوارم وقتی احساس می کنم باید سرعتم را کم کنم ، به آرامش برسم.

من همیشه مجذوب سفر شما در زندگی بودم. چگونه به زندگی خود تا کنون نگاه می کنید؟
من همیشه به خودم به عنوان یک شکست بزرگ و یک موفقیت شانس نگاه می کردم. بارها به عقب نگاه می کنم و احساس می کنم که نباید این کار را انجام می دادم یا با آن کار شریک نمی شدم. اما می دانم که همه آنها به طریقی به من کمک کردند. من بسیار خوش شانس هستم که با برخی از افراد بسیار قدرتمند صنعتم همکاری کردم که من را تشویق به پیشرفت کردند. من یک درس مهم آموختم. موفقیت یا شکست ، فقط باید به کار کردن ، پرورش دادن ، خلق کردن ادامه داد.

آیا فکر می کنید سرخپوستان و هند در فرهنگ عامه شهرت یافته اند ، مثلاً به شیوه ای که شما و پریانکا چوپرا دارید؟
البته که بله. همیشه به دستاوردهای هند افتخار زیادی شده است. ممکن است به عنوان مدیران شرکت ها ، نوآوری ها ، نویسندگان ، مشاغل تجاری یا هنر باشد. در دهه گذشته ، علاقه زیادی به هند و در نتیجه نکات برجسته وجود داشته است. من فقط خوش شانس بودم که فرصتهای منحصر به فردی از آشپزی برای روسای جمهور و رهبران جهان داشتم.

من همیشه سعی می کردم تا آنجا که ممکن است غذای اصیل هندی سرو کنم. فکر می کنم دیدگاه ترکیب فرهنگ و غذا با اطمینان و ایمان به من کمک کرد. البته مدرنیزاسیون در آشپزی وجود داشت ، اما نه با از دست دادن روح هندی. من فکر می کنم این یک چالش در فرهنگ عمومی پاپ است ، حفظ تعادل در حالی که پیش می رویم.

به آن جوانانی در هند که از شما به عنوان الگو یاد می کنند ، چه می گویید و چه کسانی بیشترین انگیزه را از شما داشته اند؟
در هر زمینه ای که انتخاب می کنید ، فقط در آن دوباره تناسخ کنید. اشتیاق و فداکاری شما قدرت شما خواهد بود. شکست فقط عالی است ، شما را برای موفقیت آماده می کند. اما موفقیت فوری بسیار خطرناک است ، شما را برای شکست آماده نمی کند.

حتی در بالا ، ریسک کنید ، چیزهایی را پیدا کنید که شما را هیجان زده می کند و داستانهایی را فراتر از جستجوی ثروت بیان کنید. من همیشه از سرآشپزها ، رهبران و خانواده ام الهام گرفته بودم. از فیلیپس پتیت تا ریچارد باخ تا سنجیف کاپور تا گوردون رمسی تا لاتا منگسکارجی. من می توانم بدون توقف ادامه دهم.

عنکبوت هایی با نوارهای زرد به سمت پایین

اهداف و رویاهای شما در آینده چیست؟
من کتاب آخرین رنگ را نوشتم و فیلمنامه بازیگر افسانه ای نینا گوپتا را ایجاد کردم. فیلم تقریبا کامل شده است. من می خواهم این فیلم را به دنیا برسانم. این یک داستان ساده در مورد شکستن تابوها ، توانمندسازی دختران ، آموزش و رنگ آمیزی است.

رویای من این است که به قول خود با نیناجی و همه کسانی که در خلق این فیلم به من کمک کرده اند عمل کنم و فیلم را به دنیا برسانم. من در حد توان خود تلاش می کنم. من یک پروژه عالی در مورد زندگی ادویه جات و روشهای منحصر به فرد طبخ با آنها دارم. یک کتاب عالی برای کودکان و تحقیقات زیادی در مورد شمال شرقی انجام می شود.

شما ارتباط عمیقی با صنعت فیلم هندی دارید. شما چه کسانی را در آنجا دوست خود می دانید؟
من فکر می کنم صنعت فیلم هندی سالهاست که از کار من حمایت و مهربانی می کند. آنها با افتخار عاشق غذاهای هندی هستند و این به آنها کمک می کند. لاتا منگشکرجی ، آنوپام خرجی ، کاران جوهر ، مانیش مالهوترا ، راجکومار رائو ، مانیش موندرا ، ویکی کاوشال و منوج باجپایی افرادی هستند که در صنعت فیلمسازی هندی آنها را دوست دارم و به آنها احترام می گذارم.