بازار گوشت ساختگی در طول زمان رونق گرفته است زیرا افراد بیشتری به گزینه های گیاهخواری تمایل دارند. علاوه بر این، به دلیل شیوع کووید-19، مصرف گوشت کمیاب در سراسر جهان مورد انتقاد قرار گرفته است. گوشت ساختگی یا گوشت های گیاهی جایگزین هایی هستند که برای وگان هایی ساخته شده اند که بافت و طعم گوشت را از دست می دهند. با بالا بردن بازار، یک استارت آپ اسرائیلی گوشت های گیاهی را با چاپ سه بعدی معرفی کرده است.
این شرکت ابتدا Alt-Steak خود را در سال جاری قبل از عرضه چاپگرهای سه بعدی در مقیاس صنعتی خود به توزیع کنندگان گوشت در سال 2021 در رستوران های سطح بالا به بازار عرضه خواهد کرد. برای تقلید از ساختار ماهیچه حیوان به یک چاپگر سه بعدی نیاز دارید. اشچار بن شیتریت، مدیرعامل این شرکت گفت: ماشینهایی که قرار است سال آینده راهاندازی شوند، میتوانند 20 کیلوگرم در ساعت و در نهایت صدها، با هزینه کمتر از گوشت واقعی چاپ کنند. رویترز .
Redefine Meat، مستقر در تل آویو، از فناوری چاپ سه بعدی اختصاصی، مدلسازی دیجیتال گوشت و فرمولهای غذایی پیشرفته برای تولید گوشت بدون حیوانات با ظاهر، بافت و طعم گوشت ماهیچه کامل استفاده میکند.
این پست را در اینستاگرام مشاهده کنید
پستی که توسط گوشت را دوباره تعریف کنید (@redefinemeat) در 1 ژوئیه 2020 ساعت 8:41 صبح PDT
بر اساس گزارش ها در رویترز شیتریت همچنین به اشتراک گذاشت که چگونه امیدوار است بر مسائلی مانند تغییرات آب و هوایی تأثیر بگذارد. ما میخواهیم با سرآشپزهای بیشتر و بیشتری در سراسر جهان، توزیعکنندگان بزرگتر و بیشتر کار کنیم، و دلیلی نمیبینیم که این نمیتواند روی میز همه در هر کشور در سراسر جهان باشد. این بزرگترین مشکلی است که امروزه ما به عنوان انسان با آن روبرو هستیم و این بهترین راه برای مبارزه با تغییرات آب و هوایی، ارائه راه حل ها و غذای سالم تر به کل جمعیت کره زمین است.