رستوران ایتالیایی لطفاً در نمایی جدید

پرگو ، رستوران ایتالیایی با 56 جلد غذاخوری عالی در هتل تاج کورومندل ، به معنای واقعی کلمه روی سر خود چرخانده است.

8 ساعت شکم خوک پخته (انجیر بالزامیک ، لعاب زردآلو) - Prego در Taj Coromandel. (منبع: IANS)

پرگو ، رستوران ایتالیایی با 56 جلد غذاخوری عالی در هتل تاج کورومندل ، به معنای واقعی کلمه روی سر خود چرخانده است-به شکل مشترکی که توسط سرآشپز جدید و جوان ایتالیایی با منوی جدیدش لنگر انداخته است.

Prego (از زبان ایتالیایی خوش آمدید) از یک فروشگاه بسیار رسمی با لباس پوشیدن و ممنوعیت استفاده از کودکان ، امروزه بیشتر روی زمین است و از بچه ها با قلبی باز استقبال می کند.

رستوران در حال حاضر پر جنب و جوش است و بچه ها وارد می شوند و میزها جذاب تر هستند زیرا پارچه ای سفید روی آنها را نمی پوشاند.

در حالی که من این موضوع را مطرح کردم ، لوکا آمورا ، 26 ساله ، سرآشپز جدید ایتالیایی ، روی میز آمد و منوی جدید را ارائه کرد.

سرآشپز لوکا آمورا - خوش آمدید ، تاج کورومندل. (منبع: IANS)

D'Amora با حدود 10 سال تجربه در آشپزخانه های تجاری خارج از کشور ، در تهیه غذاهای مکزیکی ، اسپانیایی و فرانسوی نیز ماهر است.

در مورد فلسفه منوی جدید ، D'Amora به IANS گفت: این تازه و مدرن است. آبکاری ساده است و غذاها طعم بیشتری دارند. تاکید بر استفاده از سبزیجات تازه و تهیه سس ها و سایر اقلام به جای تکیه بر غذاهای آماده است.

من یک کارت منوی کوچک اما خوب را ترجیح می دهم. ماهی های مورد استفاده در اینجا صید روز از خلیج بنگال است. او گفت که ماکارونی از نو تهیه می شود ، او در خدمت پیاز/سیب زمینی گرم و خوشمزه ، خامه پنیر بز ، کولی گوجه فرنگی و گوجه گیلاسی کارامل شده است.

با این حال ، رسیدن به منوی جدید با طول عمر مورد انتظار در حدود شش/هشت ماه آسان نبود زیرا D'Amora مجبور شد 300 غذا را برای نهایی کردن پیشنهادات آزمایش کند.

کدو سبز و گوجه فرنگی تیمبال (کاهش بالزامیک) - Prego در تاج کورومندل. (منبع: IANS)

در همین حال ، سایر پیش غذاهای خوش طعم - پیاز سرخ شده ، ترافل و کرم پارمزان ، زنجبیل سویا لعاب خورده مرغ ، فلفل مرغ ، خامه سیر و ژامبون پارما ، موتزارلا تازه و گوجه فرنگی مخلوط - به میز رسیدند و به زودی از روی بشقاب ها ناپدید شدند.

زمان سوپ فرا رسیده بود و D'Amora سوپ پروولون/پنیر با رایحه ترافل ارائه کرد که ملایم بود. همچنین می توانید مقدار مناسبی فلفل اضافه کرده و نان ترد را قبل از لقمه در سوپ فرو کنید.

افراد غیر گیاهخوار می توانند با سوپ اسفناج و مارچوبه با ماهیان برنجی شیرجه بزنند.

پس از آن ماکارونی ها-ماکارونی راویولی پنیر بز و اسفناج ، سیب زمینی بنفش رنگی دستی با سس مارچوبه و سس جوهر ماهی مرکب از غذاهای دریایی و تالیولینی قرار گرفت.

ممکن است دو تکه طول بکشد تا یکی با طعم پنیر بز خو بگیرد ، اما سیب زمینی بنفش و غذاهای دریایی تالیولین به راحتی از بین می روند.

در مورد قیمت ، مقامات گفتند که خالص خروجی زیر منوی جدید برای مهمان کمتر خواهد بود و با دو نوع وعده - کوچک و بزرگ - می توان تعداد بیشتری از غذاها را چشید.

در شراب - سفید و قرمز - ما تعداد زیادی انواع داریم. آلوک آناند ، سرآشپز اجرایی در تاج کورومندل ، به IANS ، با ارائه پیتزای ترد اورتالانا و پنیر فتا ، به IANS گفت که مهمانان نیازی به خرید یک بطری کامل ندارند اما می توانند حتی یک لیوان کامل داشته باشند و می توانند آن را با غذا میل کنند.

آناند افزود: تمرکز ما بر روی افزایش پیاده روی به رستوران با ارائه یک تجربه معتبر است.

ناامیدی D'Amora زمانی آشکار شد که یکی به زبان ایتالیایی به پایان رسید.

انواع مختلف خرچنگ برای خوردن

برای روحیه بخشیدن به او و آماده شدن برای غذای اصلی ، نوبت به چای یاسمن و کمی صبر بود ، که ارزشش را داشت ، زیرا ماهی تابه ای که با پیستا پودر شده روی آن طعم فوق العاده ای داشت.

همینطور کدو سبز مربعی و گوجه فرنگی کاهش بلزامیک timbale.

دوستداران مرغ و پنیر می توانند از مرغ موزارلا با لیمو سیسیلی و سس کاپر استفاده کنند.

همچنین می توانید ساقه گوشت بره ، خامه کرفس ، موسیر کارامل شده را امتحان کنید. شکم خوک به مدت هشت ساعت پخته شده است. انجیر بالزامیک و لعاب زردآلو ؛ و کدو سبز و گوجه فرنگی timbale (سس گوجه فرنگی).

برای پایان دادن به شام ​​مفصل به شیوه ای رنگارنگ ، به سراغ The Color بروید (شکلات تیره و سفید ، توت مرکبات و اسفنج).

با افزایش تجربه ناهار خوری به سبک خانه ، مهمانان به Casa D'Amora ، خانه سرآشپز دعوت می شوند ، جایی که او غذاهای سبک ایتالیایی را طراحی و سرو می کند-یک منوی طعم چهار نفره برای هر شخص براساس ترجیح مهمان-که خارج از رستوران است. منو.

سوالات متداول

* متوسط ​​هزینه برای هر فرد بدون مشروب: حدود 2000 روپیه.

* هزینه Casa D'Amora بین 1500 روپیه تا 3.500 روپیه است.