یک تخم مرغ دارای مشخصات تغذیه ای است که تا حدودی شبیه به این است - حاوی ویتامین A ، D ، E ، B1 ، B2 ، B5 ، B12 ، پروتئین ، نیاسین ، ریبوفلاوین ، کلر ، منیزیم ، پتاسیم ، سدیم و گوگرد ، روی است. ، اسید فولیک ، آهن ، کلسیم ، مس ، فسفر ، کولین ، آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین و زآگزانتین و خواص کلسترول خوب. و در عین حال ، تنها حدود 70 کالری دارد.
گفته می شود ، در روز جهانی تخم مرغ نگاهی به اهمیت تخم مرغ در رژیم غذایی خود بیندازیم و این غذای واقعاً همه کاره و آسان را تهیه کنیم که طعم ، تغذیه و طعم را در بشقاب ما به ارمغان می آورد بدون اینکه حفره ای در جیب ما ایجاد شود. به یا اضافه کردن کیلوگرم به قاب ما.
این درست است که ما می توانیم پروتئین را از بسیاری چیزها دریافت کنیم. اما تخم مرغ می تواند کیفیت بسیار خوبی از پروتئین را به شما ارائه دهد. نه تنها پروتئین ، بلکه مشخصات معدنی تخم مرغ نیز بسیار خوب است. دکتر پریانکا روتاگی ، متخصص تغذیه در بیمارستان آپولو می گوید ، و شما همه آن را بدون مصرف کالری زیاد دریافت می کنید ، که این امر آن را به یک میان وعده خوب یا گزینه ای مناسب برای اضافه کردن در وعده های غذایی خود تبدیل می کند.
تخم مرغ با توجه به ترکیبات تغذیه ای خود به عنوان یک وعده غذایی کامل شناخته می شود ، علاوه بر کمک به رشد سالم سلول ها و ماهیچه ها ، به عملکرد سالم سیستم ایمنی و سیستم عصبی نیز کمک می کند. به گفته راسیکا پاراب ، رئیس بخش تغذیه درمانی در بیمارستان فورتیس ، مولوند ، توصیه می شود که همه یک عدد تخم مرغ در روز برای رژیم متعادل مصرف کنند.
در بین بسیاری از آنتی اکسیدان های دیگر ، تخم مرغ همچنین حاوی لوتئین و زاکسانتین است. مشاهده شده است که لوتئین و زآگزانتین موجود در تخم مرغ بهتر از بدن گیاهی مختلف جذب بدن انسان می شوند. به گفته راسیکا پاراب ، مقدار پروتئین از یک کاسه دال و از یک تخم مرغ یکسان است. اما آنچه متفاوت است کیفیت پروتئین است که در مورد تخم مرغ بسیار بهتر است.
خبری نیست که بسیاری از مردم هند - چه به دلیل اعمال مذهبی ، مسائل بهداشتی یا آلرژی- تخم مرغ مصرف نکنند. سپس آنها می توانند تخم مرغ را با چه چیزی جایگزین کنند؟
تنها در صورتی می توانید رژیم غذایی خود را از رژیم غذایی خود دریافت کنید که دو یا چند مورد مانند پنیر ، دال ، سبزیجات ، شیر را برای ایجاد تعادل مناسب ترکیب کنید. دکتر پریانکا روتاگی می گوید که تنها با یک منبع ، جایگزینی تخمک دشوار می شود.
در همین حال ، راسیکا پاراب پیشنهاد می کند تخم مرغ را با دو لیوان شیر یا پنیر و دال جایگزین کنید ، اما نه به تنهایی.
سالهاست که تخم مرغ بیش از یک غذای سالم خطرناک است. این به این دلیل است که آنها به عنوان یک غذای کلسترول بالا در نظر گرفته می شوند ، بنابراین به افرادی که سطح کلسترول بالا دارند توصیه می شود که از آنها اجتناب کنند. اما همه ما اکنون می دانیم که این یک افسانه است. حتی اگر زرده تخم مرغ دارای 300 میلی گرم کلسترول باشد ، می توان آن را به افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند ، داد. پاراب می گوید ، در واقع ، خطر ایست قلبی را کاهش می دهد.
دکتر پریانکا روتاگی با تأیید این مطلب گفت: تخم مرغ به طور مستقیم کلسترول خون شما را افزایش نمی دهد. این فقط یک افسانه است. کلسترول HDL ما را افزایش می دهد ، که در غیر این صورت به عنوان کلسترول خوب شناخته می شود و این یک چیز سالم است.
دکتر روتاقی معتقد است مصرف دو تخم مرغ در روز به اندازه کافی خوب است. از آنجا که تخم مرغ سرشار از پروتئین است ، بدن ما به هضم ترکیب پیچیده پروتئین نیاز دارد. همچنین ، خوردن مقدار زیادی پروتئین می تواند باعث نفخ شود و بهتر است اگر میزان مصرف به دو مورد محدود شود. نباید بیش از حد افراط کرد. حتی برای افرادی که سبک زندگی بسیار فعالی دارند ، توصیه نمی شود زیاد تخم مرغ در روز مصرف کنید.
اگر مراقب وزن خود هستید ، بهتر است تخم مرغ پخته یا آب پز بخورید. فقط مطمئن شوید که هرگز تخم مرغ خام نمی خورید ، مهم نیست که هدف تناسب اندام شما چیست. تخم مرغ خام بسیار مستعد عفونت است و هرگز توصیه نمی شود. پاراب می گوید تخم مرغ های خود را بپزید.
سیب را فراموش کنید ، یک تخم مرغ در روز فقط می تواند راه حل مناسبی برای دور نگه داشتن پزشک باشد.