کادی: چرا نباید در زمستان از آن اجتناب کنید

آیا باید شب کادی مصرف کنید؟ اینجا را دریابید.

کادی فواید مختلفی برای سلامتی دارد. (عکس: Getty Images/Thinkstock)

غذاهایی وجود دارد که همه از آن لذت می برند و یکی از آنها کادی است - ماست هندی و کاری از آرد گرم که با برنج یا روتی سرو می شود. kadhi که در مناطق مختلف کشور متفاوت ساخته شده است ، به دلیل داشتن آن معروف است طعم متمایز و عطر اما این فقط طعم آن نیست ، غذای آب میوه نیز سالم است ، زیرا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که به بهبود عملکرد بدن کمک می کند. کادی شوال همیشه ترکیبی خوشمزه بوده است و وقتی با بخشی از سیب زمینی سرخ شده سرو شود ، طعم الهی پیدا می کند.

این غذا سرشار از پروتئین ، کلسیم و فسفر است. بنابراین اگر شما عاشق کادی هستید ، در اینجا چند خبر خوب برای شما وجود دارد.

*Besan kadhi شامل بسان (آرد نخودچی) و چاچ به عنوان مواد اصلی چربی و پروتئین خوب بسان نسبت به آرد گندم کامل بیشتر است. سرشار از کربوهیدراتهای پیچیده ، فولات و دارای شاخص گلیسمی پایین است. چاچو به کاهش وزن کمک می کند ، ایمنی بدن شما را تقویت می کند و همچنین برای قلب مفید است.

*یک فنجان کادی که به طور منظم مصرف می شود می تواند برای پوست و مو مفید باشد ، زیرا آرد گرم باعث افزایش کلاژن سازی می شود و دارای خواص ضد التهابی است. آکنه ، لکه های تیره یا هر مشکل پوستی باشد.

*کادی همچنین برای زنان باردار یک رژیم غذایی توصیه شده است زیرا سرشار از فولات ، ویتامین B6 و آهن است و رشد نوزاد را تضمین می کند که باعث تغییر سقط جنین می شود.

مصرف کادی در دوران بارداری هم برای مادر و هم برای کودک مفید است. (عکس: Getty Images/Thinkstock)

*دیابت همچنین می تواند باعث مشکلات قلبی شود و فشار خون بالا رود. کادی به کنترل فشار خون کمک می کند و همچنین دیابت را به طور مستقیم کنترل می کند زیرا دارای شاخص گلیسمیک پایین است و بنابراین به پایین نگه داشتن و کنترل قند خون و بهبود استفاده از انسولین در بدن کمک می کند.

عنکبوت قهوه ای با نوارهای سفید روی پاها

*Besan kadhi مملو از باکتری های خوب است که برای روده مفید است. این به حفظ فلور روده و جذب مواد مغذی کمک می کند. همه اینها به نوبه خود به بهبود هضم کمک می کند.

*کادی غنی از منیزیم است که ماهیچه های شما را شل کرده و به حفظ سلامت قلب کمک می کند. فسفر به تنظیم مکانیسم چربی کمک می کند.

زردچوبه و فلفل سیاه به دلیل خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی خود شناخته شده اند که می توانند سرماخوردگی شدید را تسکین دهند. این مواد همچنین هنگامی که فرد از سرماخوردگی و سرفه رنج می برد ، باعث ایجاد خواب خوب می شود. این غذا به عنوان یک غذای راحت زمستانی شناخته می شود و مطمئناً می توان آن را در زمستان میل کرد ، اما آن را گرم کنید و از یخچال خارج نکنید. بسیاری از مردم می گویند به دلیل ترش بودن آن ، بهتر است شب ها آن را نداشته باشید.

طرز تهیه آن

هر خانه روش خاصی برای تهیه این غذا دارد. بین کادی گجراتی ، سندی کادی ، راجستانی کادی ، بوهری کاشی یا یک UP kadhi شباهت زیادی وجود ندارد با این تفاوت که همه آنها ماست هستند (به جز سندی کادی که پایه تمر هندی دارد) و ممکن است پاکودی (آرد گرم) داشته باشد یا نداشته باشد. پیراشکی ، و این غذاها از آشپزی به غذای دیگر متفاوت است) و سایر سبزیجات. قوام آن نیز می تواند متفاوت باشد. کادی گجراتی نازک و همچنین شیرین است. سندی کادی مقدار زیادی سبزیجات در خود دارد و برای ترش کردن ، تفاله تمر هندی به آن اضافه می شود. اما به هر طریقی که دوست داشته باشید ، طعم کادی همیشه خوب است ، تهیه آن بسیار ساده است و می توانید در هر زمان از سال از آن استفاده کنید.

در اینجا یک دستور سریع از گجراتی کادی توسط Ashima Goyal Siraj آورده شده است

زمان آماده سازی: 10 دقیقه | زمان پخت: 15 دقیقه | خدمت می کند 2

عناصر

2 فنجان - ماست شیر ​​بدون چربی
1 1/2 قاشق غذاخوری - آرد گرم (بسان)
1 قاشق غذاخوری - حبه رنده شده
1 عدد - فلفل سبز خرد شده
1/2 قاشق غذاخوری - دانه شنبلیله
1/2 قاشق غذاخوری - دانه های خردل
1/2 قاشق غذاخوری - دانه زیره
1 قاشق غذاخوری - رب زنجبیل
8-10 نه- برگ کاری
1 نه - فلفل قرمز خشک ، به دو قسمت تقسیم شده است
3-4 نه-میخک
1/2 اینچ - چوب دارچین
کمی آسیافوئیتیدا
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
1 قاشق غذاخوری - روغن زیتون

روش

*ماست ، آرد گرم و چهار فنجان آب را با همزن بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.

*فلفل سبز خرد شده و نگینی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

*مخلوط ماست را روی حرارت کم و متوسط ​​بپزید و مرتباً هم بزنید تا ماست بجوشد. بعد از آن حرارت را کم کنید و بگذارید تا کادی بپزد تا قوام متوسطی پیدا کند. گهگاه هم بزنید.

توجه: به یاد داشته باشید که کادی را روی شعله زیاد نپزید زیرا تمایل به سفت شدن دارد.

انواع گیاهان سرخس داخلی

*برای سفت شدن ، روغن را در یک تابه کوچک (ترجیحا یک تادکا) گرم کنید. شنبلیله ، زیره و دانه خردل ، برگ کاری ، فلفل قرمز قرمز ، میخک ، دارچین و آسافوئیتیدا را اضافه کنید. هنگامی که دانه ها شروع به پاشیدن می کنند ، سفت کننده (تادکا) را در کادی بریزید و خوب مخلوط کنید.

*گرم با برنج یا خیخدی سرو کنید یا آن را به عنوان سوپ میل کنید.

مقاله فوق صرفاً جهت اطلاع است و نمی تواند جایگزین توصیه های پزشکی حرفه ای شود. همیشه در صورت داشتن هرگونه سوال در مورد سلامتی یا بیماری خود ، از پزشک یا سایر متخصصان واجد شرایط بهداشتی راهنمایی بخواهید.