رژیم غذایی ماکروبیوتیک: رویکرد یین و یانگ به تغذیه سالم

رژیم غذایی غالباً گیاهی ، بر اساس غلات کامل ، غلات و سبزیجات ، محبوبیت زیادی پیدا کرده است ، اما می تواند منجر به کمبودها شود.

انواع مختلف غلات: برنج ، بلغور ، گندم ، بلغور جو دوسر ، جو دوسر ، گندم سیاه. نمای بالا

در دهه 1880 ، پزشک ژاپنی ایشیزوکا ادعا کرد که می تواند چندین مشکل بهداشتی شایع را با رژیم غالب گیاهخواری ، بر اساس غلات کامل ، غلات و سبزیجات درمان کند. او دو کتاب درباره اصول درمانی خود منتشر کرد.

در دهه 1950 ، جورج اوساوا ، نویسنده آمریکایی-ژاپنی پس از آنکه پزشکان هنگام بیماری از سل منصرف شدند ، به رژیم غذایی روی آورد. او بهبود یافت و معتقد بود که آموزه غذایی ایشیزوکا مسئول است. اوساوا ایده های ایشیزوکا را ماکروبیوتیک نامید-از makrobiotikos یونانی به معنی 'طولانی مدت'.



روش ماکروبیوتیک غذا خوردن اساساً از رویکرد شرقی ودایی به سلامت و شفا ناشی می شود.



اعتقاد بر این است که رژیم غذایی باعث افزایش انرژی ، مقاومت در برابر بیماری ها می شود و به فرد اجازه می دهد یک زندگی کامل در تعادل داشته باشد. این بر اساس فلسفه چینی دو نیروی متضاد و در عین حال مکمل - یین و یانگ است.

یین نیروی زن است ، نمایانگر تاریکی ، سرما و آرامش ، در حالی که یانگ مردانه است و نشان دهنده نور ، گرما و پرخاشگری است. طبق فلسفه چینی ، افرادی که عمدتا یانگ هستند تمایل به فعالیت ، هوشیاری و پرانرژی دارند ، در حالی که افرادی که عمدتا یین هستند رنگ پریده هستند و اغلب احساس سرما می کنند. اعتقاد بر این است که سلامت و هماهنگی بدن و ذهن به تعادل بین دو نیرو بستگی دارد.



طبق فلسفه ماکروبیوتیک ، غذا همچنین دارای ویژگی های یین و یانگ است. به عنوان مثال ، غذاهایی با محتوای بالای یین شامل شکر ، چای ، الکل ، قهوه ، شیر ، خامه ، ماست و بیشتر گیاهان و ادویه جات ترشی جات هستند ، در حالی که غذاهای دارای محتوای یانگ بالا شامل گوشت قرمز ، مرغ ، ماهی و صدف ، تخم مرغ ، پنیرهای سخت است. و نمک غذاهایی که تصور می شود دارای تعادل هماهنگ بین یین و یانگ هستند عبارتند از: غلات کامل ، غلات و ارزن - برنج قهوه ای ، جو دوسر ، چاودار ، گندم سیاه ، گندم کامل. میوه های تازه؛ آجیل و دانه ها؛ سبزیجات و حبوبات

طبقه بندی یین/یانگ به محتوای مواد مغذی مربوط نمی شود بلکه بر اساس موارد زیر است - رنگ غذا ، pH ، شکل ، اندازه ، مزه ، دما ، بافت ، محتوای آب و وزن ، منطقه و فصلی که در آن رشد کرده است و نحوه تهیه و خورده می شود

رژیم ماکروبیوتیک شامل غلات کامل (50-60 درصد از هر وعده غذایی) ، سبزیجات (25-30 درصد از هر وعده غذایی ، حبوبات به شکل حبوبات (از جمله سویا) ، نخود و عدس (5-10 درصد) آجیل و دانه ها (مقدار کمی به عنوان میان وعده) ، سوپ میسو (تخمیر سویا) ، چای های گیاهی و مقادیر کمی گوشت سفید ، غذاهای دریایی ، طیور یک یا دو بار در هفته همه رژیم را تشکیل می دهند. جوانه لوبیا مکمل های مفیدی هستند. سبزیجات دریایی مانند فرامه ، هیجی ، کامبو ، نوری و واکامه بافت ، طعم و مواد مغذی ضروری را ارائه می دهند. محصولات حیوانی به عنوان چاشنی استفاده می شوند تا غذاهای اصلی. رژیم غذایی با آب و هوا و فصل متفاوت است و بر حداقل استفاده از مواد شیمیایی و غیر ضروری تاکید می کند. فرآورده های غذایی: از لبنیات ، گوشت ، شیرین کننده های مصنوعی ، غذاهای اصلاح شده ژنتیکی و قندهای تصفیه شده جلوگیری می کند.



رژیم ماکروبیوتیک شامل چیزی بیشتر از غذا است. این اعتقاد را دارد که هضم و جذب با کند غذا خوردن در فضایی آرام و هماهنگ کمک می کند و اینها برای بهزیستی روحی و جسمی اساسی هستند.

رژیم ماکروبیوتیک بر غذاهای گیاهی تأکید دارد. این کالری کم و چربی های اشباع شده و سرشار از کربوهیدراتهای پیچیده (نشاسته و فیبر) است. این باعث کاهش خطر چاقی ، سرطان ، کلسترول بالا ، فشار خون بالا و شکایات گوارشی از جمله یبوست می شود. ثابت شده است که در پیشگیری از سرطان به ویژه سرطان سینه و در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ تا 25 درصد مفید است.

اما رژیم غذایی فاقد ویتامین ها و مواد معدنی خاصی است و مکمل ها اغلب مورد نیاز هستند. رعایت دقیق رژیم غذایی و ماهیت حجیم آن ممکن است منجر به کمبود پروتئین ، ویتامین B12 (برای سیستم عصبی سالم) ، ویتامین D (برای استخوان ها) و مواد معدنی مانند روی ، کلسیم و آهن (خون سالم) شود. کسانی که در معرض خطر هستند کودکان هستند و کسانی که نیازهای تغذیه ای آنها افزایش یافته است مانند زنان باردار یا شیرده یا کسانی که از بیماری رنج می برند.



با این وجود ، 'رژیم غذایی ماکروبیوتیک اصلاح شده' که امروزه استفاده می شود متفاوت است و بر اساس نیازهای شخصی سفارشی شده و انعطاف پذیرتر است. نیازی به گفتن نیست که باید توسط متخصص تغذیه واجد شرایط به نیازهای شخصی سفارشی شود.

مقاله فوق فقط برای اطلاع رسانی است و جایگزینی برای توصیه های پزشکی حرفه ای نیست. همیشه برای راهنمایی پزشک یا سایر متخصصان واجد شرایط بهداشتی در مورد هرگونه س questionsالی که ممکن است در مورد سلامتی یا بیماری خود داشته باشید ، به دنبال آن باشید.