نان های نرم و سالم با جو دوسر درست کنید. دستور غذا را امتحان کنید

در اینجا دستور العمل ساده ای از سرآشپز آمریتا رایچند ، که اخیراً در اینستاگرام حضور داشته است تا نحوه پخت نان را نشان دهد

نان های سالم ساخته شده توسط سرآشپز Amrita Raichand. (منبع: amritaraichand / Instagram)

عاشق خوردن نان هستید؟ در مورد تهیه یک نسخه سالم از این نان نرم و خوشمزه با جو دوسر به جای آرد همه منظوره چطور؟ در صورت تمایل به پختن و خوردن چنین نوع نان سالم ، ما شما را تحت پوشش قرار می دهیم. در اینجا دستور العمل ساده ای از سرآشپز محبوب Amrita Raichand ارائه شده است که اخیراً در اینستاگرام به آموزش نحوه تهیه آنها پرداخته است.

نام ماهی هایی که می توانید بخورید

سرآشپز در اینستاگرام نوشت که البته آنها (نان های جو دوسر) در مقایسه با آنهایی که با آرد همه منظوره تهیه شده اند ، کمی متراکم هستند ، اما باور کنید طعمشان عالی است. پس امتحان کردن این دستور غذا چطور است؟

این پست را در اینستاگرام مشاهده کنید

نان های نرم زیبا می تواند نقطه ضعف هر کسی باشد ، درست است؟ اما اگر ما آنها را نیز سالم کنیم ، آنها حتی بیشتر مورد نظر می شوند ، اینطور نیست؟ بله ، سرانجام به لطفanuradha_tandon که مدتی است از من درخواست می کند ، موفق به شکستن یک دستور العمل مناسب شدم! به قول خود در #Livechat امروز برای #ServedByAmrita عمل می کنم و دستور پخت نان سالم را به اشتراک می گذارم. آنها در مقایسه با آنهایی که با آرد همه منظوره تهیه شده اند ، البته کمی متراکم هستند ، اما باور کنید طعمشان عالی است! Hubby @raichand_50 شوکه شده بود که آنها از فروشگاه خرید نکرده بودند ، من آنها را با آووکادو سرو کردم ، دوست دارید آنها را با چه چیزی بخورید؟ در زیر نظر دهید برای دستور العمل های سالم تر به وب سایت من مراجعه کنید (پیوند در بیو) مواد لازم
• جو دوسر کامل- 60 گرم
• شیر - 425 گرم (دمای اتاق)
• آرد گندم کامل - 500 گرم
• مخمر خشک فوری - 4 گرم
• عسل - 40 گرم
• روغن آفتابگردان - 25 گرم
• نمک - 12 گرم
• تخمه آفتابگردان - 57 گرم (کمی تفت داده شده)
• دانه های کنجد (برای روکش)- 10 گرم
• شستشوی تخم مرغ یا شستن شیر - فنجان
روش
• جو دوسر را در شیر خیس کنید.
• آرد و مخمر را در یک کاسه ترکیب کنید.
• در کاسه دیگری مخلوط شیر جو دوسر ، عسل ، روغن و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
• سپس آرد و مخمر را اضافه کنید. خوب ورز دهید تا خمیر کمی نرم اما خوب و کشدار به دست آید.
• دانه های آفتابگردان را اضافه کرده و خوب ورز دهید.
• حالا روی خمیر را با پارچه نمدار مرطوب بپوشانید و بگذارید حدود 1 ساعت بماند.
• هنگامی که حجم خمیر تقریباً دو برابر شد ، هوا را بیرون بکشید و سپس به قطعات تقسیم کنید و آنها را به شکل گردهای هر کدام حدود 30 گرم در آورید.
• حالا فقط آنها را به شکل توپ های سفت و صاف درآورده ، روی تابه ای که با روکش پوست پوشانده شده است بگذارید و یک تخم مرغ یا یک شیر شستشو به آن بدهید.
• مجدداً روی آن را بپوشانید و حدود 40-45 دقیقه خمیر را محکم کنید.
• شستشوی تخم مرغ/ شستشو با شیر و دانه های کنجد بپاشید.
• فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک تابه را در زیر آن با کمی آب قرار دهید تا مقداری بخار ایجاد شود. حالا قالب مخصوص پخت را با نان ها در فر پایین تر از طبقه وسط قرار دهید و بپزید تا زمانی که رولت ها یک پوسته قهوه ای طلایی پیدا کنند ، حدود 15 دقیقه. روی قفسه های خنک کننده کاملاً خنک شوید. #chefandbeyond #beingamrita #mommychef

پستی که توسط سرآشپز آمریتا رایچند (amritaraichand) در 22 جولای 2020 ساعت 3:35 صبح PDT

عناصر

60 گرم- جو دوسر کامل- 60 گرم
425 گرم - شیر (دمای اتاق)
500 گرم - آرد گندم کامل
4 گرم - مخمر خشک فوری
40 گرم - عسل
25 گرم - روغن آفتابگردان
12 گرم - نمک
57 گرم - تخمه آفتابگردان (کمی تفت داده شده)
10 گرم - دانه کنجد (برای روکش کردن)
¼ فنجان - شستشوی تخم مرغ یا شستن شیر

روش

* جو دوسر را در شیر خیس کنید. کنار بگذارید.

* آرد و مخمر را در یک کاسه مخلوط کنید.

* در کاسه ای دیگر ، مخلوط شیر جو ، عسل ، روغن و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

عکس یک حشره سیب زمینی را به من نشان دهید

* سپس آرد و مخمر را اضافه کنید. خوب ورز دهید تا خمیر کمی نرم ولی کشدار به دست آید.

* دانه های آفتابگردان را اضافه کرده و ورز دهید.

* حالا روی خمیر را با پارچه نمدار مرطوب بپوشانید و بگذارید حدود یک ساعت استراحت کند.

* هنگامی که حجم خمیر تقریباً دو برابر شد ، هوا را بیرون بکشید و سپس به قطعات تقسیم کنید و آنها را به شکل گردهای حدود 30 گرم در آورید.

* حالا فقط آنها را به شکل گلوله های محکم و صاف درآورده ، روی یک تابه با روکش پوست قرار دهید و به آن تخم مرغ یا شیر بشویید.

*دوباره روی آن را بپوشانید و حدود 40-45 دقیقه خمیر را محکم کنید.

*شستشوی تخم مرغ یا شستشو با شیر را اعمال کنید و دانه های کنجد بپاشید.

*فر را با دمای 210 درجه حرارت همرفت گرم کنید. یک تابه را در زیر آن با کمی آب قرار دهید تا مقداری بخار ایجاد شود. حالا قالب مخصوص پخت را با نان ها در فر پایین تر از طبقه وسط قرار دهید و بپزید تا رول ها قهوه ای طلایی رنگ شوند ، حدود 15 دقیقه. قبل از غذا آنها را خنک کنید.