نوار هوای مولکول: در اینجا ، علم روی بشقابی زنده می شود

از بازسازی مجدد چاه تا پاپ کورن دود اژدها ، تئاترهای این مکان توجه شما را جلب خواهد کرد.

منوی Molecule Air Bar ساده و ساده است. کل ایده این است که غذای روزمره را با پیچ و تاب سرو کنید (عکس: IANS)منوی Molecule Air Bar ساده و ساده است. کل ایده این است که غذای روزمره را با پیچ و تاب سرو کنید (عکس: IANS)

همه غذاهای فوق العاده از آزمایش موفقیت آمیز سرآشپزی که مواد خاصی را مخلوط کرده و برای خلق یک شاهکار تهیه کرده است ، سرچشمه می گیرد. بنابراین ، وقتی آشپزهای سراسر کشور با غذاهای خود آزمایش می کنند ، نباید تعجب آور باشد. اما در Molecule Air Bar ، اصطلاح آزمایش معنای کاملاً جدیدی پیدا کرده است. در بخش 29 در Gurgaon ، ایالت Haryana ، تنظیمات Molecule شما را به آزمایشگاه شیمی 'شیطانی' آدولف هیتلر می برد ، غذای سرو شده در اشیاء نماد آزمایشگاه شیمی ، کارت های منو به شکل یادگاری از جنگ جهانی دوم ، چراغ های سقفی که شبیه ساختار یک مولکول هستند و استفاده از نیتروژن مایع - همه اینها در کنار هم باعث می شود غذای همجوشی به سطحی برسد که تعداد کمی قبلاً دیده بود.



این بنا در دو طبقه گسترده شده است ، از جمله تراسی که دارای منظره ای دیدنی از Gurgaon با فضای زیادی برای حرکت است.



گیاهی با گلهای صورتی و سفید

ویوک بارگاوا ، مالک وی به IANS گفت ، مولکول برای اولین بار در نوع خود در هند است که تجربه غذای مولکولی را در کنار یک کارخانه تولید آبجو در آلمان ارائه می دهد.



ما همیشه می خواستیم به چیزی برسیم که جوانان بتوانند با آن ارتباط برقرار کنند. بارگاوا اضافه کرد: ما همچنین یک تجربه شگفت انگیز از بهترین نوار بادی ، آشپزخانه مولکولی و آبجو تازه دم کرده که مستقیماً از یک کارخانه تولید آبجو در یک سقف ارائه می شود ، ارائه می دهیم.

کارخانه تولید آبجو از ماه آینده شروع به کار می کند.



به گفته سرآشپز پیوش جین ، منو ساده و ساده است ، کل ایده این است که غذاهای روزمره را با پیچ و تاب سرو کنید ، چیزی که قبلاً به ندرت دیده شده است.



آشپزی بسیار پیشرفته است ، ترکیبی از اروپایی ، مدیترانه ای ، هندی و حتی چینی. جین افزود ، اما ارائه ما چیزی است که ما را از بقیه متمایز می کند.

Amuse bouche ، سوپ گل کلم با طعم انیسون ستاره ای با لواش پستو. (عکس: IANS)Amuse bouche ، سوپ گل کلم با طعم انیسون ستاره ای با لواش پستو. (عکس: IANS)

به ما مجموعه ای از غذاهای اساسی متفاوت ارائه شد ، از سوپ گل کلم با طعم انیسون با طعم انیسون همراه با پستو لواش و غبار پاپریکا که روی یک کامیون کوچک نظامی آمده بود.



خامه ای و متعادل بود. گل کلم می تواند کمی قوی باشد ، اما همه مواد تشکیل دهنده این سوپ را می توان به صورت جداگانه مزه کرد.



چه نوع درخت همیشه سبز دارم

مورد بعدی چیزی بود که مطمئناً مردم را وادار به بازگشت به مولکول می کند - ذرت بوداده دودی اژدها که در چیزی شبیه نارنجک بود. ذرت بوداده با طعم دهنده مگی طعم دار شد و با نیتروژن مایع تزریق شد. راه خوردن آن این است که یک دسته را بگیرید و همه را در دهان خود قرار دهید. دود غلیظی از بینی و دهان شما خارج می شود! از این رو توجیه نام.

سه نوع کوکتل مخصوص داخل خانه به ما داده شد-تمشک و جین ، سیب داغ سیب با رم و سانگریای مولکولی. اولی شبیه یک جهان بینی قدیمی خوب بود اما اضافه کردن جین به آن ضربه بهتری داد. دومی برای زمستان مناسب است: گرم ، چوبی و شیرین. سانگریا به جای تکه های معمولی سیب رنده شده داشت. هنگامی که با شراب مخلوط می شود ، احتمالاً بهترین سانگریا است که می توانید بنوشید.



سپس به ما شات های مولکولی puchka با نعنا و چیتنی تمر هندی و پنج آب طعم دهنده مختلف - نعناع ، آناناس ، پرتقال ، کولا و چغندر داده شد. خوردن گلگاپا چیزی است که خوردن آن همیشه مفرح است و آزمایش آب های طعم دار چیزی است که این غذا را به سطح بعدی برده است. پس از این ، بشقاب چت ذرت و kurkure به ما ارائه شد. این یک میان وعده عالی برای همراهی با نوشیدنی ها است.



آنچه بعد از آن به ما ارائه شد قطعاً ستاره نمایش بود. این غذا نان هوایی با مرغ نامیده می شد-لقمه هایی به اندازه یک لقمه ، پر از سس پنیر چهارگانه ، همراه با یک تکه تیکا مرغ. اولین لقمه یک مهمانی مطلق در دهان من بود. پنیر آبدار و مرغ خوش طعم ، تعریف کاملی از غذای تلفیقی را تشکیل می دادند.

چه نوع درختی گلهای بنفش دارد

پس از این یک اجرای بزرگ توسط سرآشپز جین بود که ما را افسون کرد. او یک کلاه بازسازی شده را درست از ابتدا ایجاد کرد.



ساخت مجدد چاه در Molecule Air Bar. (عکس: IANS)ساخت مجدد چاه در Molecule Air Bar. (عکس: IANS)

او با مخلوط کردن انواع مختلف میوه ها با ماست شیرین ، تمر هندی و سس نعناع با لعاب چاتنی مخصوص - چت ماسالا با پاپریکا قرمز - در بشقابی با نیتروژن مایع شروع کرد که مخلوط را منجمد می کرد. پس از این ، او مخلوط را روی یک بشقاب قرار داد و با ماست بلوری - ماست منجمد شده در نیتروژن مایع - پاشید و مقداری سیب زمینی خرد شده آب پز کرد. او سپس یک اسفنج bhalla اضافه کرد و آب dhokla را روی آن ریخت تا نرم شود و یک تاپ سخاوتمندانه از sev. پایان این نمایش پاشش نیتروژن مایع بیشتر بود که همه مواد را به هم متصل کرد. طعم نهایی این نمایش بزرگ چیزی غیر منتظره بود. انجماد اکثر مواد می تواند باعث یخ زدن مغز شود. بنابراین اولین قاشق بزرگ توصیه نمی شود.



از آنجا که من شخصاً از گپ زدن خوشم نمی آید ، این غذای خاص به دلخواه من نبود ، اما دراماتیکی که درگیر آن شد قطعاً ارزش آن را داشت.

تعداد زیادی غذای دیگر نیز در اختیار ما قرار می گرفت-توپ بریانی آرانچینی که در آن از برنج باسماتی به جای برنج معمول آربریو استفاده می کردند. سوپ گوجه فرنگی و ریحان با پستو لواش و مکعب مکزارلا مانند یک پتو فازی به شکل سوپ گرم بود. مرغ و پنیر تیکا ، ماهی کجون با کف لیمو ترش شده با ادویه جات ترشی جات هند ، آب انگشتان ماهی روغنی روغنی ، قیمه کیما ماتار سرخ شده با مینی پاراتاها و پیتزای مرغ چوبی. ارائه همه این غذاها بسیار منحصر به فرد بود اما طعم آن چیز جدیدی نبود.

برای نتیجه گیری ، تئاترهای مورد نظر وقتی فرد با چشمان خود غذا می خورد خوب بود اما طعم واقعی غذا چطور؟

غذای Molecule خوب بود اما این همان چیزی بود که وجود داشت - فقط 'خوب' بود ، عالی نبود ، نه ذهن را به هم ریخت.

اما تئاتر چیزی است که باید دید و سرآشپزها به آن افتخار می کنند. آنها تظاهر کننده نیستند و یک هدف مشخص در ذهن دارند - یک تجربه به یاد ماندنی را به مصرف کننده هدیه دهید و ذهن آنها را با تئاتر تکان دهید.

درخت بلوط چه شکلی است

سوالات متداول:
جایی که: SCO 53 ، طبقه 4 ، بخش 29 ، Gurgaon
غذا برای دو نفر: 2000 روپیه (با الکل)
زمان بندی: ساعت 12 ظهر تا 12:00 صبح