در مکان جدید و با منوی بازسازی شده ، Diva Spiced عمدتا وعده غذای آسیایی خود را با پیچ و تاب انجام می دهد

این چیزهای کوچک مانند این است که ناهار ما را در Diva Spiced جالب کرده است. این رستوران ، که قبلاً در بازار Meherchand قرار داشت ، این هفته در مکان جدیدی در N block Market Great Kailash 1 افتتاح شد.

فضای داخلی Diva Spiced

در یک بعد از ظهر بارانی ، چیزهای کمی می توانند همان آرامش را داشته باشند که یک سمبوسه ترد در یک کاسه کادی گرم و آرامش بخش فرو رفته است. در Diva Spiced ، رستوران مدرن آسیایی Ritu Dalmia ، Kadhi Samosa که در قسمت بشقاب های کوچک منو ذکر شده است ، یکی از توصیه های سرآشپز است ، و وقتی به غذای خود می پردازیم ، می توانیم دلیل آن را دریابیم. کادی خانگی به همان اندازه ابریشمی است که می توان به آن امیدوار بود و به تدریج پوسته پوسته پوسته شده سمبوسه را نرم می کند ، اما چیزی که ظرف را زنده می کند ، شگفت آور ، آسافوئیتیدا (لولا) است. این که چنین است ، اولا گواهی بر این است که اولاً نقش محقر - معمولاً اختیاری - نقش کم رنگ به عنوان طعم دهنده و ثانیاً توانایی آشپز در تشخیص و استفاده درست از آن است.

این چیزهای کوچک مانند این است که ناهار ما را در Diva Spiced جالب کرده است. این رستوران ، که قبلاً در بازار Meherchand قرار داشت ، این هفته در مکان جدیدی در N block Market Great Kailash 1 افتتاح شد. این یک فضای روشن و دنج است که برای ناهار ایده آل است. تمرکز بر روی غذاهای پان آسیایی است ، اگرچه به نظر می رسد تلاش برای ترکیب بهتر مواد اولیه و تکنیک های شرق و جنوب شرق آسیا با غذاهای منطقه ای هند است. بنابراین Prawn و Kasundi Dimsum عملا میگوهایی به سبک بنگالی در یک بسته بندی دیمسوم بود. ممکن است با انواع سس ها سرو شود (سس لیمو-گشنیز بسیار خوب بود) ، اما تندی خمیر خردل برای حمل ظرف کافی بود. بادمجان بائو با پوسته پانکو یکی دیگر از موفقیت های فوری بود: بازی بافت - با بائو نرم ، جویدنی ، بادمجان ترد و ایولی خامه ای - عالی بود. ما فقط آرزو می کنیم که بیش از دو baos در بشقاب وجود داشته باشد. اردک ترد با پانسمان فندقی کارامل شده و نارنجی چیلی نیز از بافت متضاد بسیار عالی استفاده می کرد. ما آرزو می کنیم مکانهای بیشتری از پوست اردک ، سرخ شده تا ترد ، به عنوان عنصر برجسته در بشقاب استفاده کنند.

خائو سوئی

برای غذای اصلی ، ما کالری مالای کاری را با مارچوبه ، ساقه نیلوفر آبی ، برنج و پاچدی و مرغ ترش شده گوف کافرال ، هویج کنجد و ترشی چغندر سفارش دادیم. مرغ کاملاً پخته شده بود ، اما واقعاً کام را نمی خواند. این که با برنج یا هر کربوهیدرات دیگر سرو نمی شود ، غذا را از نظر طعم و بافت یکنواخت می کند. در مورد مالای کاری هیچ شکایتی وجود نداشت. در مورد این که آیا وقتی با پاچادی آناناس (مانند چاوتن در کنار غذا سرو می شود) ترکیب شود ، ممکن است کمی شیرین شود ، اما این ترسها به زودی آرام شدند. کاری واقعاً شیرین تر بود - همانطور که گفته شد ، به لطف استفاده از شیر نارگیل - اما پچادی آناناس با لمس لازم تند و ترش ، کل غذا را بلند کرد. با برش های ترد ساقه نیلوفر آبی و برنج ، این غذا به یکی از غذاهایی تبدیل شد که واقعاً مانند یک وعده غذایی است. مارچوبه رنگ و فیبر به بشقاب می افزاید ، اما بدون آن غذا به همان اندازه خوب بود.

با این حال ، این دسر احساسات متفاوتی را برای ما به همراه داشت. پاناکوتای نارگیل و علف لیمو به طرز شگفت انگیزی تکان می خورد ، مانند یک پاناکوتای خوب ، و در حالت ایده آل باید در سراسر آن صاف بود. با هر لقمه ای ، طعم نارگیل خشک شده را چشیدیم - تجربه ای که بیشتر لذت ما را از آنچه در غیر این صورت یک دسر دوست داشتنی بود ، مخدوش کرد.

غذا برای دو نفر (بدون نوشیدنی): 4000 روپیه

آدرس: دیوا ادویه دار ، N-6 ، طبقه اول ، کایلاش بزرگ-1