سمبوسه سالم تر از پیتزا است: نویسنده مشهور کتاب آشپزی نیتا مهتا

در گفتگو با Indian Express Online ، نویسنده سرآشپز و کتاب آشپزی ، نیتا مهتا ، درباره تناسب اندام صحبت می کند و به ما می گوید که چرا سمبوسه از پیتزا سالم تر است.

نویسنده کتاب و آشپز نیتا مهتا در فینال ال جینویسنده کتاب و آشپز نیتا مهتا در فینال Mallika-e-Kit LG

او درخشش متمایزی بر چهره دارد که همراه با سادگی او در زندگی و رویکرد آشپزی ، هاله ای مغناطیسی در اطراف او ایجاد می کند. ناظری مشتاق که هر لحظه خود را با دنیای در حال تغییر تطبیق می دهد و مرواریدهای خرد را با کسانی که به همان اندازه مشتاق یادگیری هستند به اشتراک می گذارد ، نویسنده کتاب آشپزی و سرآشپز معروف نیتا مهتا در 63 سالگی ، مشتاقانه می رود ، زیرا زندگی پیش از او شکل می گیرد.

مهتا ، که دارای 400 کتاب آشپزی است ، از این تعداد 6 میلیون نسخه در سراسر جهان فروخته شده است ، همچنین برای کتاب طعم های آشپزی هندی در نمایشگاه جهانی کتاب آشپزی در پاریس برنده جایزه بهترین کتاب آشپزی آسیایی شده است.



مهتا با پوشیدن کت و شلوار بنفش و زرد آنارکالی ، ظرافت را نشان داد ، زیرا حضور خود را در فینال بزرگ ششمین دوره مسابقه آشپزی LG Mallika-e-Kitchen در جمعه نشان داد.



مهتا همه ابعاد شخصیت حرفه ای خود را دوست دارد - آشپز ، نویسنده ، کارآفرین و معلم ، و از پوشیدن همه این کلاه ها بی نهایت لذت می برد ، فقط به این دلیل که علاقه زیادی به آشپزی دارد. اتفاقا ، مهتا همچنین یک آکادمی آشپزی موسوم به آکادمی آشپزی نیتا مهتا را اداره می کند که در سال 2001 افتتاح شد.

سرآشپز-نویسنده آس ، در بهترین وضعیت خود ، به آشپزی سالم اعتقاد دارد و همچنین کتابهایی در زمینه پخت روغن با روغن صفر و خوشمزه های دیابت نوشته است. من واقعاً از دسته ها خوشم نمی آید نیتا مهتا به ایندین اکسپرس آنلاین می گوید من می خواهم خودم متناسب باشم و اطرافیانم متناسب باشند ، به همین دلیل است که من غذای سالم را تبلیغ می کنم.



درختان نخل با تنه های متعدد

او همچنین صاحب یک انتشارات ، SNAB Publishers است. مهتا عاشق غذا ، رستوران خود Kelong را در Ludhiana راه اندازی کرد. در گفتگو با Indian Express Online ، او ایده های غذایی سالم برای بچه ها پیشنهاد می کند ، در مورد تناسب اندام صحبت می کند و به ما می گوید که چرا سمبوسه از پیتزا سالم تر است.

نویسنده کتاب و آشپز نیتا مهتا در فینال ال جینویسنده کتاب و آشپز نیتا مهتا در فینال Mallika-e-Kit LG

س. بر اساس گزارش اخیر ، اکثر کودکان مدرسه ای مناسب نیستند ، بخشی به دلیل عدم فعالیت بدنی و بخشی به دلیل عادات غذایی. آیا توصیه های تناسب اندام برای بچه های مدرسه ما دارید؟

به. برای پرورش عادات تناسب اندام در مورد کودکان ، والدین باید بیشتر در اطراف آنها فعالیت کنند. به عنوان مثال ، امروز عصر من و شوهرم با نوه ام قدم می زنیم. عادات غذایی کودکان نیز به همین ترتیب است. اگر آنها aloo paratha را دوست دارند ، با دادن یک کاسه کامل از palak paneer شروع نکنید. می توانید در ابتدا فقط یک قاشق غذاخوری پالاک با آلو پاراتاهای آنها سرو کنید. مدتی طول می کشد تا طعم را بدست آورد.



س. همه ما می دانیم که داشتن یک رژیم غذایی متعادل مهم است ، اما ما به سادگی نمی توانیم آن را در رژیم غذایی خود بگنجانیم. چه باید کرد؟

به. اگرچه مردم بیش از پیش در مورد اهمیت رژیم متعادل و غذای سالم آگاه می شوند ، اما به لطف اینترنت و کتابهای آشپزی ، شکاف هایی وجود دارد که باید پر شوند. ارائه یک غذای مقوی به بچه ها یک چالش بزرگتر است. ما باید سویا و جوانه آنها را خوشمزه کنیم. به عنوان مثال ، اگر قصد دارید ماتارالو درست کنید ، فقط گرانول سویا را به آن اضافه کنید ، بچه ها پروتئین دریافتی خود را دریافت می کنند. من این ایده ها را از اطرافیانم می گیرم. میوه هایی مانند انار را با جوانه مخلوط کنید تا سالم تر و خوشمزه تر شوند.

درختچه با توت قرمز در تابستان

س. آیا فکر می کنید میان وعده های غربی مانند همبرگر و پیتزا کاملاً از غذای ما ساموسا و کچاوری پیشی گرفته اند ؟



به. ببینید ، روندها همچنان در حال تغییر هستند. این کت و شلواری که من می پوشم چند دهه قبل محبوب بود و دوباره دوباره به مد آمد. به طور مشابه ، بدون شک برگرها ، پیتزا ها بیشتر از سمبوسه و کچائوری تقاضا دارند. اما در اینجا می خواهم اضافه کنم که میان وعده هایی مانند ساموسا و کچائوری سالم تر هستند و کالری کمتری نسبت به همبرگر و پیتزا دارند.

درختان نخل معمولی در فلوریدا

س شما نویسنده کتاب آشپزی ، آشپز و کارآفرین هستید. از پوشیدن کدام کلاه بیشتر لذت می برید؟

به. این همه به هم مرتبط هستند و نقطه اتصال غذا است. حتی وقتی بیرون می روم و غذا می خورم ، به شدت از مردم پیروی می کنم و می بینم که چه چیزی سفارش می دهند ، چه چیزی دوست دارند. روند هرگز متوقف نمی شود. من مدام از اطرافیانم یاد می گیرم و پیشرفت می کنم. این مرا ادامه می دهد.



نویسنده ایمیل: parmita.uniyal@expressindia.com

در توییتر دنبال کنید:parmitauniyal