نکاتی ساده برای ساختن آپام نرم و سفید کرالا

این ترفندهای آسان را برای تهیه اپ های دلپذیر برای صبحانه بیاموزید

غذای آپام ، دستور العمل های آسان ، اپل های کرالا ، غذاهای کرالا ، برنج پونی ، نکاتی در مورد نرم ترش ، طرز تهیه اپام ، دستور آشپز ، indianexpress ، indianexpress.comصبحانه هندی جنوبی 'اپام' با خورش سبزیجات به خاطر طعم دوست داشتنی اش معروف است. (منبع: Getty Images/Thinkstock)

اپام ، یک غذای محبوب از کرالا ، یک گزینه عالی برای صبحانه است. درست شده با خمیر برنج گناه ، سیب زمینی ها معمولاً با خورشت سبزیجات میل می شوند ، اما می توان آنها را با غذاهای غیر گیاهی نیز میل کرد. این بدون گلوتن برنامه های نرم شبیه پنکیک با استفاده از تادی (نوشیدنی الکلی محلی تهیه شده از نارگیل یا گل نخل) یا خشک خشک تهیه می شوند مخمر به اگر می خواهید صبحانه جمعه خود را جالب کنید و سیب زمینی و خورشت را امتحان کنید ، موارد زیر را باید در نظر داشته باشید.

درخت گلدار با شکوفه های سفید

*فقط از برنج آب پز یا برنج خام درجه یک استفاده کنید زیرا رنگ سفید خوبی به سیب ها می دهد و به طعم آن می افزاید.



*لازم است ابتدا برنج را بشویید و سپس به مدت هشت ساعت خیس کنید.



*هنگام آسیاب برنج خیس خورده می توانید به جای آب معمولی از آب نارگیل استفاده کنید. با این حال ، هنگام استفاده از مخمر (در صورت استفاده از آن) مقدار مخمر را کاهش دهید آب نارگیل به

*درست مانند دوسا ، بسیاری از مردم تمایل دارند هنگام آسیاب کردن پودر شنبلیله اضافه کنند. این باعث تغییر رنگ می شود.



*برنج خام خیس خورده در یخچال ، سس های خوبی ایجاد می کند.

*هنگام آسیاب کردن ، مقدار کمی اضافه کنید برنج پخته زیرا باعث نرم شدن بافت ها می شود. برخی نیز نارگیل خرد شده ، شکر و نمک را خرد می کنند.

*هنگام ریختن خمیر در ظرف ، نصف آن را آزاد نگه دارید تا پس از تخمیر ، سرریز نشود.



*یک درپوش بگذارید و بگذارید در یک مکان گرم تخمیر شود. بسته به کیفیت مخمر مورد استفاده ، تخمیر حدود 8-10 ساعت طول می کشد.

لیست ادویه های هندی با عکس

*وقتی خمیر تخمیر شد ، اضافه کنید جوش شیرین یک ساعت قبل از ساختن appams. همچنین می توانید 1-2 قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید ، این رنگ می بخشد و ارزش غذایی بیشتری می بخشد.

*مخلوط را مجدداً هم نزنید تا زمانی که روی ماهیتابه بریزید تا خمیر ایجاد شود تا حباب هوا از خمیر خارج نشود.



*ایده خوبی است که یک روز قبل از ساختن آبله ، آپاتاتی یا تابه آپام را با روغن کنجد یا روغن ماهی چرب کنید. همچنین ، قبل از ریختن خمیر ، ظرف را به اندازه کافی گرم کنید. این کار باعث می شود خمیر به ظرف نچسبد و خمیرها تمیز بیرون بیایند.

*برای پختن طرف دیگر نیازی به تلنگر زدن برنامه نیست.

*ذخیره نکنید پس مانده غذا خمیر را بیش از دو روز در یخچال نگه دارید زیرا نارگیل دارد.



در اینجا دستور آشپز است نها دیپاک شاه به

درختچه های همیشه سبز برای باغ های کوچک
این پست را در اینستاگرام مشاهده کنید

کرالا قطعاً به آنچه می گویند 'GODS OWN COUNTRY' صادق است هر سفر به کرالا باعث شده است عاشق همه چیز در مورد آن شوم. زندگی کند ، غذا ، طبیعت و فقط آرامش. Appam & Veggie Stew غذای مورد علاقه ما 'هر وعده غذایی' است. در اینجا دستور آشپزی است که از یک خانواده محلی در فورت کوچی آموخته ام. به طور سنتی آنها از طعم تازه برای تهیه این غذا استفاده می کنند اما مخمر نیز به خوبی کار می کند و من شخصاً نتایج آن را دوست دارم. 1 فنجان برنج پونی خام (شستشو و خیساندن به مدت 5 تا 6 ساعت) 1/2 فنجان برنج پخته (برنج معمولی آب پز) 1/2 فنجان نارگیل تازه خرد شده 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/8 قاشق غذاخوری مخمر خشک (مخمر فعال یا فوری) ) 1 قاشق چایخوری شکر 1/4 فنجان آب 1/2 فنجان آب برای مخلوط کردن برنج و مقداری آب دیگر برای تنظیم قوام بعدا. 1) مخمر ، 1/4 فنجان آب گرم و شکر را مخلوط کرده و کنار بگذارید تا کف کند و کف کند. 2) در مخلوط کن ، برنج خیس خورده ، برنج پخته شده ، نارگیل و آب مخمر را مخلوط کنید 3) به آرامی 1/4 فنجان آب اضافه کنید و یک خمیر یکدست تهیه کنید. 4) می توانید 1 قاشق چای خوری شکر دیگر به آن اضافه کنید و آن را برای حدود 8 تا 10 ساعت در حالت تخمیر نگه دارید (بهترین حالت در طول شب) به 6) بعد از تخمیر 1/4 فنجان آب و نمک اضافه کنید تا خمیر نازک تری به دست آید. خمیر را روی یک تابه داغ بریزید ، آن را بچرخانید ، آن را بپوشانید و روی شعله متوسط ​​داغ بپزید. 7) هنگامی که لبه ها کمی قهوه ای می شوند ، آپام لبه های تابه را نیز ترک می کند. انجام این کار حدود 2 تا 3 دقیقه طول می کشد. 8) با مقداری خورشت گرم سرو کنید !! #هند #هند #اپام #هند جنوبی #دستور #دستور #آسان #خوشمزه #یوم #خوشمزه #سرآشپز #سرآشپز #اینستا چف #کرالا #کرالاگرام

پستی که توسط نها شاه (nehadeepakshah) در 9 ژوئیه 2020 ساعت 1:04 بامداد PDT

عناصر

1 فنجان - برنج پونی خام (شستشو و خیساندن به مدت 5 تا 6 ساعت)
½ فنجان - برنج پخته (برنج آب پز معمولی)
½ فنجان - نارگیل تازه خرد شده
½ قاشق چایخوری - نمک
⅛ قاشق چایخوری - مخمر خشک (مخمر خشک فعال یا فوری)
1 قاشق چایخوری - شکر
¼ فنجان - آب
½ فنجان آب برای مخلوط کردن برنج و مقداری آب دیگر برای تنظیم قوام بعداً.

روش

*مخمر ، ¼ فنجان آب گرم ، شکر را مخلوط کرده و کنار بگذارید تا کف کند و کف کند.
*در مخلوط کن ، برنج خیس خورده ، برنج پخته شده ، نارگیل و آب مخمر را مخلوط کنید.
*به آرامی ¼ فنجان آب اضافه کنید و یک خمیر صاف درست کنید.
*می توانید 1 قاشق چایخوری شکر اضافی به آن اضافه کنید و آن را حدود 8 تا 10 ساعت در حالت تخمیر نگه دارید (بهترین حالت در طول شب).
*بعد از تخمیر ، نصف فنجان آب و نمک اضافه کنید تا خمیر نازک تری به دست آید. خمیر را روی یک تابه داغ بریزید ، آن را بچرخانید ، آن را بپوشانید و روی شعله متوسط ​​داغ بپزید.
*هنگامی که لبه ها کمی قهوه ای می شوند ، آپام لبه های تابه را نیز ترک می کند. انجام این کار حدود 2-3 دقیقه طول می کشد.
*با مقداری خورشت گرم سرو کنید.