همه شما دوستداران تنقلات سرخ کرده ، ما خوشمزه ترین غذای خیابانی خاورمیانه را برای شما به ارمغان می آوریم که در درجه اول از نخود تهیه شده است. توصیه می کنیم به محض ورود به آشپزخانه ، این دستور العمل ترد ، خوشمزه و سالم را امتحان کنید.
فلافل
عناصر
یک تکه زنجبیل 1 اینچی
1 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
1 قاشق چایخوری نمک (یا به مزه)
1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
1/2 قاشق چایخوری پودر زیره
3-4 غلاف سبز گشنیز ، پودر شده
روغن برای سرخ کردن
عنکبوت برنزه با نوار سیاه در پشت
روش
• نخودها را به مدت 6-8 ساعت در آب خیس کنید (بهتر است یک شبه). اگر مقدار کافی برای خیساندن وجود ندارد ، می توانید از کنسرو نخود نیز استفاده کنید. در صورت استفاده از کنسرو نخود ، آن را آبکش کرده و قبل از استفاده خوب بشویید.
• نخودها را آبکش کرده و در مخلوط کن/ غذا ساز بریزید. پیاز ، فلفل قرمز ، گشنیز ، زنجبیل و سیر را اضافه کنید.
• پالس به مخلوط درشت. حالا همه ادویه جات و آرد را اضافه کنید و دوباره عمل آورید. شما باید مخلوط را از دو طرف درهم ریخته و بکشید. اگر مشکل است می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید اما آب را به حداقل برسانید. من یک قاشق غذاخوری آب به مخلوطم اضافه کردم.
• مخلوط را در یک کاسه بردارید. آن را با چنگال مخلوط کرده و تکه های بزرگ نخود را که ممکن است پردازنده از دست داده باشد بردارید.
• روغن را در یک ماهیتابه داغ کرده و یک قاشق خمیر فلافل بریزید. فلافل ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
• حوله آشپزخانه یا دستمال کاغذی را بردارید.
• داغ با سس هوموس یا تاهینی سرو کنید یا آنها را در جیب پیتا سبزیجات اضافه کنید.
دستورالعمل گام به گام را در اینجا ببینید:
غذا هرگز فقط غذا نیست. من معتقدم که داستان گویی است ، مکالمه است. مردم را گرد هم می آورد و به یک زبان جهانی صحبت می کند! من عاشق بازی کردن در آشپزخانه ام هستم. هیجان این که بتوانم چیزی جدید خلق کنم و آن را با دیگران به اشتراک بگذارم چیزی است که اشتیاق من به آشپزی را تقویت می کند. این واقعیت که شوهر عزیز غذای خوب و نقد صادقانه است کمک می کند! من در مورد ماجراهایم در آشپزخانه در وبلاگ صحبت می کنم http://www.myweekendkitchen.in/
مواد لازم (منبع: اشیما گویال سراج)
نخودها را به مدت 6-8 ساعت در آب خیس کنید (بهتر است یک شبه). اگر مقدار کافی برای خیساندن وجود ندارد ، می توانید از کنسرو نخود نیز استفاده کنید. در صورت استفاده از کنسرو نخود ، آن را آبکش کرده و قبل از استفاده خوب بشویید. (منبع: اشیما گویال سراج)
نخودها را آبکش کرده و در مخلوط کن/ غذا ساز بریزید. پیاز ، فلفل قرمز ، گشنیز ، زنجبیل و سیر را اضافه کنید. (منبع: اشیما گویال سراج)
درختان و درختچه های همیشه سبز کوچک
به مخلوط درشت ضربه بزنید. حالا همه ادویه جات و آرد را اضافه کنید و دوباره عمل آورید. شما باید مخلوط را از دو طرف درهم ریخته و بکشید. اگر مشکل است می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید اما آب را به حداقل برسانید. من یک قاشق غذاخوری آب به مخلوطم اضافه کردم. (منبع: اشیما گویال سراج)
مخلوط را در یک کاسه بردارید. آن را با چنگال مخلوط کرده و تکه های بزرگ نخود را که ممکن است پردازنده از دست داده باشد بردارید. (منبع: اشیما گویال سراج)
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و یک قاشق خمیر فلافل بریزید. فلافل ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. (منبع: اشیما گویال سراج)
حوله آشپزخانه یا دستمال کاغذی را بردارید. (منبع: اشیما گویال سراج)
آن را داغ با سس هوموس یا تاهینی سرو کنید یا آنها را در جیب پیتا سبزیجات بریزید. (منبع: اشیما گویال سراج)