این یک چیز جالب است: صبحانه تا شام در هنگ کنگ

هنگ کنگ فقط برای خریدار ناخواسته نیست. اگر میگو و صدف خود را دوست دارید ، این نیز خوشایند گاسترونوم است

خیابانی در هنگ کنگ (منبع: Thinkstock)

چگونه می توان هنگ کنگ را از نظر غذا و فرهنگ طبقه بندی کرد؟ البته با نگاه به گذشته. جantonese زبان سنتی هنگ کنگ است ، آخرین محافظ بریتانیایی. در سال 1997 ، هنگامی که هنگ کنگ با سرزمین اصلی چین متحد شد ، امپراتوری سابق سرانجام منحل شد. از آن زمان ، میراث فرهنگی هنگ کنگ به تدریج تضعیف شده است. کانتونی ، گویش منطقه ای گوانگژو (کانتون باستانی) و مناطق مجاور آن ، از جمله هنگ کنگ ، به تدریج به حاشیه می رود. امروزه به کودکان در سراسر چین زبان ماندارین ، به عنوان لینگوآ فرانکا (به حکم پکن) و انگلیسی به عنوان یک زبان اضافی در مدرسه آموزش داده می شود. کانتونی به ندرت به عنوان تهیه غذای احشام در یک رستوران گیاه خواری آموزش داده می شود.

حتی در حالی که زبان خود را در گوشه ای می بیند ، اثر فرهنگ در همه جا وجود دارد. چایخانه های کانتونی در سراسر شهرهای آسیایی یک منظره رایج هستند. وقتی وارد چنین تأسیساتی می شوید ، متوجه می شوید که میزها گرد هستند و از سوزان تنبل استفاده می شود. این به این دلیل است که اولین اقدام برای غذا خوردن در چنین مکانی شامل شستن کارد و چنگال (چوب دستی) است که برای آن یک کاسه ، ملاقه و یک کتری آب جوش در اختیار شما قرار داده شده است. یک کتری دیگر ، پر از چای سبز/یاسمن-معمولاً چای قبلی-به عنوان پیش ساز و افزودنی به یک وعده غذایی تبدیل می شود که می تواند شامل همه چیز از قارچ گوش گربه (به دلیل شکل آن) به سوپ خیار دریایی باشد. اولی ضد سرطان است و دومی ضد دیابت. سیدنی لوک ، راهنمای تور ما (او اطمینان می دهد که نمی توانیم نام کانتونی خود را تلفظ کنیم) ، که در سن سی سالگی حتی در 52 سالگی به نظر می رسد ، می گوید: غذاهای کانتونی مبتنی بر اقدامات پیشگیرانه است ، همچنین دارویی است و همچنین پایدار است.

میگو

این ایده ایده آل در خانه ها از صبحانه تا شام ، هنگامی که خانواده ها غذای سریع خود را می خورند ، از سیب زمینی سرخ کرده ساده تا غذاهای بخارپز - که می توانید بین سوپ خوک گوشت خوک (گوشت خوک پخته شده در نان) و غذاهای دریایی بیشتری نسبت به غذای خود انتخاب کنید ، استفاده می شود. تراولر دریای عمیق شام ها غذای سنگین تری هستند که شامل یک گوشت اصلی یا غذای دریایی ، همراه با رشته فرنگی یا کربوهیدرات دیگر است ، سیدنی را تأیید می کند ، مودبانه از بی حوصلگی شبه قاره ما ناراحت است ، زیرا همه چیز را با سس چیلی میل می کنیم. یک هشدار: غذای اینجا بیشتر به ترشی و تندی ملایم تمایل دارد تا طعم ماسالای جسورانه ای که به آن عادت کرده ایم. هر وعده غذایی در هنگ کنگ با مقدار زیادی چای سبز سرو می شود که شاید به شهرت دولت-شهر در داشتن طولانی ترین شهروندان جهان (حتی ژاپن) غلبه کند.

به غیر از چای سبز ، شراب محبوب ترین نوشیدنی در اینجا است ، اگرچه آبجو در رتبه دوم قرار دارد. این بیشتر به دلایل اقتصادی است ؛ هنگ کنگ ، به عنوان یک بازار بازار آزاد ، از مالیات صفر بر شراب و چهار درصد اسمی برای آبجو برخوردار است. خواربارفروشی های شهر با چندین گزینه مشروب در اطراف شهر قرار دارند. Seven Elevens تقریباً 24/7 باز می ماند. به سادگی نوشیدنی دلخواه خود را خریداری کرده و در خیابان نوشیدنی را قدم بزنید. هنگ کنگ تجارت گردشگری خود را بسیار جدی می گیرد. خوشگذرانی مست تحمل می شود ، رفتار بد مجاز نیست.

غذای دریایی تازه

بازدید از یک رستوران تایلندی (در میان محبوب ترین غذاهای آسیایی دیگر) در جاده لونگ کنگ در شهر کولون هنگ کنگ شامل مجموعه ای از غذاها است: برش های کمی نازک فلفل ، با طعم باشکوه با سیر و پیاز خام. ماهی مرکب با تزئین چیلی قرمز ؛ و پاهای قورباغه سرخ شده ، با ریحان و فلفل قرمز. پاهای قورباغه ، همانطور که در داستان آشپزی بیان می شود ، بیشتر شبیه مرغ است ، هرچند بسیار چرب و دارای استخوان های نرم تر است. با توجه به قیمت مناسب غذا در هنگ کنگ ، خوردن آن ما را شاهزاده نمی کند ، اما ما را نیز فقیر نمی کند. نامو یکی دیگر از نقاط دیدنی شهر است و نه ، غذای گجراتی را ارائه نمی دهد ، فقط 'آوانتایلندی' است.

با توجه به تعداد زیاد مهاجران هندی که شهر را خانه خود کرده اند ، برخی از رستوران های هندی وجود دارد. Islam Foods در Kowloon ، رستورانی که در سال 1950 تأسیس شد ، یکی از نقاط دیدنی است که هم به دلیل کباب و نان در بین مردم محلی و هم گردشگران محبوب است. و بله ، یک سراوانا بهوان نیز وجود دارد. یک وعده غذایی هندی که ما در هنگ کنگ (در Tsim Sha Tsui) خوردیم به طرز شگفت انگیزی در آنجا بود. ویندالو به همان اندازه تند بود که به خانه برمی گشتیم و تیکاها با ادویه های آشنا و دود تنور خوش طعم بودند. برای یکبار ، ما توانستیم به سیدنی در حرکت در یک منو کمک کنیم تا رضایت متقابل خود را داشته باشیم.

جالب است که فراوانی ماکارونی به شکل غذاخوری های ایتالیایی وجود دارد ، اما فرانسوی ها در حال پیشرفت هستند. در حال حاضر در میان بیشترین تعداد مهاجران در شهر ، فرانسوی ها ظرافت غذای خود را از طریق انواع غذاخوری های موضوعی ، از بلونژری ها تا نانوایی ها به نمایش می گذارند. متأسفانه ، فراوانی مک دونالد نیز وجود دارد. با این حال ، آنها معمولاً با McCafe همراه هستند که دارای یک شیرینی پزی و طیف وسیعی از قهوه ها هستند. مک ماکارون کسی؟

هنوز چشم انداز آشپزی تحت سلطه غذاهای خیابانی و مملو از غذاهای دریایی است. هنگ کنگ با توجه به این که در اصل مجمع الجزایری است ، از ذرت تازه ای از غذاهای دریایی تازه لذت می برد و منظور ما تازه است. چندین غذاخوری در سراسر شهر با ظروف پلاستیکی مملو از خرچنگ زنده ، میگو ، صدف ، ماهی قزل آلا ، صدف احاطه شده است.
انتخاب مورد نظر خود را انتخاب کنید و رستوران ها آن را همانطور که دوست دارید سرو می کنند. در واقع ، آخرین وعده غذایی ما در هنگ کنگ در یک خانه غذای دریایی در Tuen Mun است ، که حتی برای تهیه مواد اولیه نیز زحمتی ایجاد نمی کند. از خیابان به خط تولیدکنندگان غذاهای دریایی بروید و اثاثیه خود را خریداری کنید ، به صورت زنده و سرگردان ، و آن را به سرور خود تحویل دهید. ده دقیقه بعد ، غذای خود را میل می کنید. تازه تر از این نمی شود.

غذا در یک جعبه

مبلغ دیم (منبع: Thinkstock)

هنگ کنگ شهرت خود را به عنوان شهر جهانی آسیا به آشپزخانه ها ، خیابان ها ، مراکز خرید و هر مکان قابل تصور می رساند. در حالی که نگرانی های بهداشتی فعالیت های دستفروشان را به شدت محدود کرده است ، تعداد زیادی رستوران کوچک در گوشه خیابان ها و در بازارهای باز و اطراف آن وجود دارد. اینها معمولاً با سرخ کردن سریع ، گوشت های دودی و کبابی مشخص می شوند. کانتونی غذاهای غالب بومی است که در چشم انداز آشپزی شهر به شکل خانه های چای و دم سام جمع شده است.

سایر سبکهای آشپزی منطقه ای محبوب شامل Hakka (از جنوب شرقی چین) و پکن (به سبک دربار امپراتوری سابق) است. سایر کشورهای آسیایی شامل ژاپن و شبه قاره هند هستند ، اگرچه این کشور به دلیل غلظت غذاهای گوشتی عمدتا به غذاهای شمال هند و مرزی محدود می شود. با این حال ، گیاهخواران می توانند در رستورانهای بودایی چینی که از مواد غیر گیاهی قارچ ، توفو و شاخه های بامبو و سایر شاخ و برگ ها اجتناب می کنند ، آرامش پیدا کنند. به غیر از غذاهای ایتالیایی و فرانسوی ، ازدواج فرهنگ های شرقی و غربی و آشپزی به شکل کانتو وسترن وجود دارد که نمونه ای از غذاهایی مانند رشته فرنگی با سوسیس یا استیک سوخاری شده در سویا است.

نویسنده مهمان Fox Life و هیئت گردشگری هنگ کنگ بود