طرز تهیه گوشت خوک فلفل قرمز نهایی

گوشت مناقصه ، مقداری jolokia و ، شاید ، کرالا porottas. به نظر می رسد یک طرح است ، اینطور نیست؟

این غذای خوک چیلی بهتر است با پاروتای کرالا ترکیب شود. (منبع: Ooonuready.com)

گوشت خوک چیلی که من معمولاً تهیه می کنم یا به سبک کرالا یا غذای چینی است. اما ، این یکی متفاوت و نسبتاً التقاطی است. در این دستور غذا از سه نوع فلفل قرمز استفاده می شود - در واقع از چهار نوع فلفل قرمز استفاده می شود زیرا فلفل قرمز کشمیری به آن رنگ می دهد. نکته قابل توجه فلفل قرمز bhut jolokia است. یک تکه از این فلفل ها پس از آسیاب شدن می توانید بفهمید که چرا ارتش هند از آن برای توسعه یک نارنجک 'چیلی' استفاده کرد. این آماده سازی ساده است و تنها چیزی که نیاز دارید سیر ، زنجبیل و مقداری روغن خردل است. من در این آماده سازی از گارم ماسالا استفاده نمی کنم و بسیار تند است. ما معمولاً این کاری را با روتیس یا پاراتاها داریم ، اما این بار آن را با کرالا پوروتا میل کردیم. من فکر می کنم این دستور ، اگر اصلاح شود ، یک دستور ترشی عالی نیز خواهد داشت.

توجه: این غذا برای افرادی نیست که نمی توانند غذاهای تند را تحمل کنند. اگر نمی توانید گرما را تحمل کنید ، jolokia را حذف کنید. اگر به فلفل قرمز دسترسی ندارید ، از Tabasco یا Peri Peri استفاده کنید. هابانرو نیز گزینه خوبی است. فلفل قرمز پرنده گزینه مناسبی است ، اما jolokia bhut طعم دودی فوق العاده ای به غذا می بخشد.

(منبع: Ooonuready.com)

گوشت خوک چیلی

عناصر
750 گرم - گوشت خوک
2 - فلفل قرمز Bhut Jolokia
2 قاشق چایخوری - پودر فلفل قرمز
2 قاشق چایخوری - پودر فلفل قرمز
4 قاشق چایخوری - فلفل قرمز کشمیری
1 قاشق چایخوری - پودر زردچوبه
20 - حبه سیر
یک تکه زنجبیل به طول 1 اینچ
3 - پیاز
2 قاشق چایخوری - روغن خردل
1 قاشق چایخوری - سرکه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش
* گوشت خوک را به صورت مکعبی با نمک ، 1 فنجان آب و زردچوبه تا سه سوت فشار دهید.
* حبه های سیر و زنجبیل را با استفاده از ملات و مایه گوشت خرد کنید. من زنجبیل و سیر را دوست ندارم که خمیری شوند ، بنابراین مطمئن می شوم که این کار را با ملات و مایه گوشت انجام می دهم. و در طعم و مزه غذا تفاوت ایجاد می کند.
* از فلفل قرمز جوکیا و سرکه در آسیاب یک خمیر خوب تهیه کنید.
* نصف پیاز را برای این خمیر اضافه کنید ، زیرا فلفل قرمز کوچک در غیر این صورت ممکن است یکنواخت آسیاب نشود.
* روغن خردل را در یک تابه گرم کنید و منتظر بمانید تا دود آن شروع شود.
* حالا پیاز خرد شده را اضافه کنید. بعد از نرم شدن پیازها ، شعله را متوسط ​​کنید و زنجبیل و سیر خرد شده را اضافه کنید.
* تفت دهید تا سیر طلایی شود و سپس رب بوته جولوکیا و پیاز را اضافه کنید.
* تفت دهید تا خمیر پیاز شروع به قهوه ای شدن کند. تفت دادن را روی شعله ملایم انجام دهید و پودر فلفل قرمز و پودر فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
* گوشت خوک پخته شده را پس از 3 دقیقه تفت دادن فلفل قرمز با هم اضافه کنید.
* حالا ، گوشت خوک را با فلفل قرمز به مدت 15 دقیقه بپزید.

توجه داشته باشید: سس ذخیره شده از پختن گوشت خوک را برای یک سس غلیظ اضافه کنید. همچنین ، اگر گوشت خوک به پخت بیشتری نیاز دارد ، آب گوشت را اضافه کرده و گوشت خوک را در سس بیشتر بپزید. اگر گوشت خوک شما کاملا پخته شده است ، لازم نیست آن را به مدت 15 دقیقه با ادویه جات بپزید. گوشتی که من پختم به 15 دقیقه دیگر نیاز داشت.
* بعد از 15 دقیقه شعله را خاموش کنید و کاری از گوشت خوک را با پاراتاها ، حلقه لیمو و حلقه های پیاز سرو کنید. مقداری لیمو را روی گوشت خوک فشار دهید - این یک غذای ضروری برای این گوشت خوک است.