Meat Beli Ram Lite: نسخه ای سالم از یک غذای افسانه ای پنجابی

شما این دستور العمل به روز شده یک کلاسیک هند شمالی را دوست خواهید داشت.

این غذای گوشت گوسفندی توسط سرآشپز افسانه ای بلی رام درست شده است. (عکس: جیوتی آرورا)این غذای گوشت گوسفندی توسط سرآشپز افسانه ای بلی رام درست شده است. (عکس: جیوتی آرورا)

میت بلی رام یک غذای لذیذ افسانه ای از پنجاب است و گفته می شود که در اصل توسط یک سرآشپز بزرگ به نام بلی رام تهیه شده است. قرار بود بلی رام در آشپزخانه های مهاراجه رنجیت سینگ پاتیالا سر آشپز داشته باشد. گوشت بلی رام مورد علاقه است که می توان آن را در منوهای دابا، به خصوص در امتداد بزرگراه های پنجاب، یافت. من همچنین تعدادی از بهترین نسخه های میت بلی رام را در امریتسار با بهترین کیفیت گوشت چشیده ام. بهترین گوشت بلی رام من در Billu da Dhaba، در مسیر Ludhiana بوده است. این نسخه سالم تر از نسخه اصلی است که سرشار از قیمه است. من عاشق داشتن آن با جیرا پولائو هستم.

شناسایی برگ درخت افرا قرمز

ادامه مطلب

گوشت بلی رام



عناصر
1 کیلوگرم - گوشت بره بوتی (برش کاری)
4- پیاز (خرد شده)
۲- گوجه فرنگی (خرد شده)
½ فنجان - کشک
2 قاشق چایخوری گرم ماسالا
نمک و پودر فلفل قرمز (به سلیقه)
2 قاشق غذاخوری - روغن
1 قاشق چایخوری - پودر زیره
1 قاشق چایخوری پودر گشنیز

روش
* در یک تابه ته سنگین، روغن را به همراه پیاز بریزید و بگذارید بپزد تا قهوه ای طلایی شود.
* حالا گارام ماسالا را به همراه بوتی بره اضافه کنید.
* این را تا زمانی که رنگ آن قهوه ای شود، هر از چند گاهی هم بزنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا گوجه فرنگی حل شود.
* حالا نمک و پودر فلفل قرمز را به همراه زیره و پودر گشنیز اضافه کنید.
* کشک را هم اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید تا به جوش بیاید.
* حالا آب را اضافه کنید و بگذارید به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
* غلظت کاری را تنظیم کنید و داغ سرو کنید.
* با ژولین گشنیز و زنجبیل تزئین کنید.