پست های محبوب
دستورهای ویژه Navratri: کدو تنبل Dahi-wale Aloo به Khatta-Meetha کدو ، 3 غذا برای اضافه کردن به منو
آشپزی با محدودیت های بی شمار کار ساده ای نیست ، بنابراین ما یک متخصص را برای کمک به آنجا آوردیم.
این دستور العمل های سالم ، آسان و خوشمزه ، متناسب با پیش نویس منوی Navratri است. (در عکس: دهی وال آلو) آیا برای ناوراتریس روزه می گیرید؟ خوب ، از نظر روزه داری ، منظور ما رعایت قوانین و مقررات متعددی در هنگام آماده سازی وعده های غذایی شما در این نه روز است. اگرچه ، هنگام تهیه غذاهای دوستدار ناوراتری ، لیست گسترده ای از گزینه های جایگزین وجود دارد ، اما داشتن غذای سالم و ساده روز به روز خسته کننده می شود ، در حالی که بسیاری از دوستان شما (به ویژه اگر آنها بنگالی ها جشن دورگا پوجا را جشن می گیرند). بیرون غذا خوردن
خوب نگران نباش آشپز راجش سینگ ، سرآشپز آشپزخانه ، ورق ، را در هتل تاج محل ، دهلی نو به دست آوردیم ، که به او سه دستور العمل ویژه ناوراتری داده است تا این سوپ را به منوی شما در این هفته اضافه کند.
آشپزی کنید!
DAHI WALE ALOO
عناصر
2-سیب زمینی متوسط
1 فنجان - ماست
1 فنجان - آب
1 قاشق چایخوری - زیره/ژیرا
1/4 قاشق چایخوری - پودر زردچوبه/هالدی
1 قاشق چایخوری - پودر رازیانه
1/2 قاشق چایخوری پودر ماسالای گرم
1/2 اینچ-زنجبیل
1/4 قاشق چایخوری - پودر زنجبیل خشک
1 قاشق غذاخوری - روغن یا روغن گیاهی
نمک سنگ - به مزه
روش
* ابتدا سیب زمینی را بجوشانید. پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
* روغن حرارتی ابتدا زیره را سرخ کنید.
* سپس زنجبیل را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید.
* سیب زمینی مکعبی را اضافه کنید. 2-3 دقیقه تفت دهید
* سپس همه پودرهای ادویه خشک را اضافه کنید. خوب هم بزنید و یک دقیقه تفت دهید.
* ماست را اضافه کرده و هم بزنید. آب را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. نمک بزنید.
* چند دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.
کدو حلوایی متا
عناصر
400 گرم - کدو تنبل
1 قاشق چایخوری - زیره
1/4 قاشق چایخوری - پودر زیره بو داده
1/4 قاشق چایخوری - فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری - پودر انبه خشک
1 قاشق غذاخوری - روغن
1-2 قاشق چایخوری-شکر
نمک سنگی یا sendha namak - به مزه
روش
* کدوها را پوست بگیرید و خرد کنید.
* روغن را در ماهیتابه گرم کنید.
* ابتدا دانه های زیره را خرد کنید.
* کدو تنبل ، شکر و نمک را اضافه کنید.
* تابه را هم بزنید و بپوشانید و تکه های کدو تنبل را بجوشانید تا نرم شوند.
* نیازی به افزودن آب نیست زیرا کدو تنبل توسط آب میوه های خود پخته می شود.
* در صورت خشک شدن آب ، حدود 2-3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و کدو تنبل را بپزید.
* بررسی را در فواصل زمانی ادامه دهید و اگر آب همچنان به خشک شدن ادامه داد ، دوباره چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
* کدو تنبل نباید قارچی شود.
* پودر انبه را اضافه کرده و یک دقیقه بجوشانید.
* سال گذشته ، پودر زیره بو داده و پودر فلفل سیاه را مزه دار کنید.
* با برگ گشنیز تزیین کرده و سرو کنید.
KOFTAS شبه جزیره ویژه NAVRATRA
عناصر
برای کوفتاها
2 - موز خام ، در 3 فنجان آب جوشانده تا نرم شود
3 قاشق غذاخوری - پنیر ، رنده شده (اختیاری)
2 قاشق غذاخوری - برگ گشنیز ، ریز خرد شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن - برای سرخ کردن کوفتا
برای آب میوه
1 - گوجه فرنگی بزرگ ، پوره شده
1 قاشق چایخوری-رب فلفل قرمز-زنجبیل
1/4 قاشق چایخوری - پودر زردچوبه
1 عدد - پودر زیره
10-بادام زمینی ، به مدت 15 دقیقه در 1/4 فنجان شیر خیس کرده و به صورت خمیر درآورید
1 قاشق غذاخوری - خامه تازه ، برای تزئین (یا مالایی/بالای شیر)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
2 قاشق غذاخوری - روغن
برگ گشنیز - برای تزئین
روش
* انتهای موز خام را برش دهید. هر موز خام را به دو قسمت تقسیم کنید. پوست را جدا نکنید. آنها را 4 فنجان آب به همراه 1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه روی شعله کم تا متوسط بجوشانید. بر اساس اندازه موز خام ، 20-30 دقیقه طول می کشد.
* چاقویی را داخل موز خام فرو کنید و اگر به آرامی عبور کرد آن را بپزید تا نرم شود. حرارت را خاموش کرده و آب را تخلیه کنید. موزهای خام را خنک و پوست کنده و رنده کنید.
* در یک کاسه ، موز خام رنده شده ، پنیر رنده شده ، رب فلفل سبز سبز ، برگ گشنیز و پوره های کوچک پوره شده و نمک را اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کنید تا بتوانید گلوله های کوچکی به اندازه آهک (کوفتا) درست کنید. تا جایی که می توانید کوفتای کوچک درست کنید و کنار بگذارید.
* روغن را برای سرخ کردن عمیق گرم کنید. پس از داغ شدن روغن ، شعله را متوسط کنید و گلوله ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید.
* به رنگ قهوه ای طلایی سرخ کنید و داخل کاسه ای که با کاغذ جاذب پوشانده شده است بردارید.
* کنار بگذارید و شیرینی را درست کنید.
* برای تهیه آب میوه ، روغن را در ظرف پخت گرم کنید. چوب دارچین و هل را اضافه کرده و اجازه دهید تا شل شود.
* رب فلفل سبز را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
* پودر زردچوبه ، پودر زیره و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
* پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت 8 دقیقه بپزید. خمیر بادام هندی را اضافه کنید و 3 دقیقه بپزید.
* 1 و 1/2 فنجان آب اضافه کرده و بگذارید بجوشد. شعله را کم کرده و به مدت 7-8 دقیقه بجوشانید تا زمانی که به غلظت کاری دلخواه برسد. حرارت را خاموش کنید.
* برای سرو کاری کوفتا ، کوفتا را در یک کاسه عمیق قرار دهید و شیرینی را روی کوفتا بریزید تا غوطه ور شود. اجازه دهید 7-10 دقیقه بماند و گرم سرو کنید.
* با خامه تازه و برگ گشنیز تازه تزئین کنید.