معامله خام

پزشکان به خانواده‌ها هشدار می‌دهند که بچه‌ها را با رژیم غذایی منحصراً خام و وگان تربیت نکنند.

سیستم گوارشی کودک ممکن است نتواند مواد مغذی غذاهای خام را به اندازه یک بزرگسال به طور موثر بیرون بکشد.

وعده های غذایی برای Levi Bowland تقریباً هر روز یکسان است. برای صبحانه، خربزه است. برای ناهار، یک کاسه پر از سالاد کلم و سه عدد موز. شام بیشتر میوه و سالاد است.

لوی 10 ساله است. از زمان تولد، او تقریباً به طور انحصاری غذاهای خام و گیاهی می خورد، به این معنی که هیچ محصول حیوانی از لبانش نمی گذرد.

دیو باولند، 47 ساله، یک مشاور اینترنتی در بابکیجون، انتاریو، گفت: قبل از تولد، والدینش، دیو و مری باولند، همه این اعتیادها به غذاهای ناسالم، آب نبات، شیرینی، غذاهای چرب سرخ شده داشتند. ما نمی خواستیم لوی بزرگ شود با همین اعتیادها

خانواده Bowlands از جمله خانواده‌های رو به رشدی هستند که فرزندان خود را با غذاهای کاملاً نپخته بزرگ می‌کنند: میوه‌های تازه، سبزیجات، دانه‌ها، آجیل و غلات جوانه زده. در حالی که بیشتر این رژیم‌ها وگان هستند، برخی از آن‌ها شامل گوشت یا ماهی خام و همچنین شیر خام یا پاستوریزه نشده، ماست و پنیر می‌شوند.

اما بسیاری از پزشکان نسبت به این روند هشدار می دهند. دکتر بنجامین کلیگلر، یک پزشک خانواده در مرکز سلامت و شفا در منهتن، گفت: سیستم گوارشی کودک ممکن است نتواند مواد مغذی غذاهای خام را به اندازه بزرگسالان بیرون بکشد.

گل های زرد و سفید بنفش

در سال گذشته، دکتر تی جی گلد، متخصص اطفال در بروکلین، حدود پنج خانواده را دیده است که به کودکان خود، از جمله کودکان نوپا، با رژیم های خام غذا می دهند. او گفت که برخی از کودکان به شدت کم خون بودند و والدین رژیم غذایی خود را با ویتامین B12 تکمیل می کردند.

دکتر Anupama Chawla، مدیر گوارش و تغذیه کودکان در بیمارستان کودکان Stony Brook، اشاره می کند که اگرچه میوه ها و سبزیجات منابع بسیار خوبی از ویتامین ها و فیبر هستند، اما فاقد پروتئین هستند. به گفته او حبوبات، عدس، نخود و لوبیا قرمز که دارای پروتئین هستند را نمی توان به صورت نپخته خورد.

کاترپیلار سبز با نوار زرد در کنار

دکتر چاولا افزود، محصولات حیوانی خام و پاستوریزه نشده همچنین می توانند بیماری هایی مانند E coli و سالمونلا را گسترش دهند، یکی از دلایلی که آکادمی اطفال آمریکا توصیه می کند از تغذیه شیر غیر پاستوریزه به نوزادان، کودکان نوپا و زنان باردار توصیه می کند.

دکتر مارگو مین، متخصص اختلالات خوردن در وست هارتفورد، کانکتیکات، گفت: رژیم خام همچنین می تواند گسترش وسواس غذایی والدین باشد و شاید حتی یک اختلال بالینی خوردن باشد.

علاقه مندان به خام اصرار دارند که کودکانی پر جنب و جوش و پرانرژی تربیت می کنند.

جولیا رودریگز، 31 ساله، مادر دو فرزند در ایست لایم، کانکتیکات، یک رژیم غذایی خام را برای از بین بردن اگزما و آکنه و کمک به او و همسرش، دانیل، در کاهش 150 پوند اعتبار می داند. در دوران بارداری دوم، او تقریباً به طور کامل خام گیاهخوار بود. او گفت که کودکان نوپا او که خام هم می خورند، کاملا سالم هستند. اگر من تمام روز مک‌دونالد می‌خوردم، چیزی به من نمی‌گفتی، اما چون من میوه‌ها و سبزیجات می‌خورم، می‌گفتی؟ خانم رودریگز معتقد است که پختن مواد معدنی و آنزیم های تقویت کننده سیستم ایمنی را از بین می برد.

آندریا جیانکولی، سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، موافق است که آشپزی ممکن است برخی از مواد مغذی را کاهش دهد. اما، او گفت، آنزیم ها نیز به طور طبیعی توسط اسیدیته در معده ما غیر فعال می شوند. و چندین مطالعه نشان داده اند که سطوح برخی از مواد مغذی مانند لیکوپن با پخت و پز افزایش می یابد.

برخی از بشارتگران قدیمی مواد غذایی خام در حال بازاندیشی در مورد ارادت خود هستند. جینجی تالیفرو، که با همسرش استورم، یک شرکت آموزش مواد غذایی خام را در سانتا باربارا، کالیفرنیا اداره می‌کند، در بیشتر 20 سال گذشته 100 درصد خام بود، تا حدود یک سال پیش، زمانی که ملاحظات مالی و سایر موارد کار را دشوار کرد. تا به تغذیه پنج فرزند خود ادامه دهند. او گفت که همیشه حفظ وزن کافی روی آنها مانند یک چیز مرزی بود و دریافت پروتئین از بادام هندی و بادام گران بود.

فرزندان او نیز با مشکلات اجتماعی برخورد کردند. خانم تالیفرو که اکنون غذای پخته شده را در رژیم غذایی خانواده گنجانده است، گفت: آنها از نظر اجتماعی منزوی، طرد شده و به سادگی کنار گذاشته شدند.

خلاص شدن از شر حشرات گیاهان خانگی

سرگئی بوتنکو، 29 ساله، یک فیلمساز در اشلند، اورگان، از 9 تا 26 سالگی فقط خام می‌خورد و سال‌ها خانواده‌اش فضایل این رژیم را تبلیغ می‌کردند. اما، او گفت، این گرسنگی دائمی وجود داشت، و کودکان خامی که او ملاقات کرد، به نظر رشد نیافته و کوتاه‌قد بودند. او اکنون حدود 80 درصد خام می خورد و گهگاه گوشت و لبنیات می خورد.