از Sabudana Laddoo تا Avial: بهترین دستور العمل های Pongal

در دومین روز جشن پونگال ، بهترین خوشمزه های پنگال را برای شما به ارمغان می آوریم.

برنج پنگال

پونگال یک جشن برداشت است و همچنین آغاز سفر شش ماهه خورشید به شمال است. در زبان تامیل ، کلمه Pongal به معنی سرریز شدن است که به معنی فراوانی و رفاه است. اگرچه این جشنواره چهار روزه است ، اما روز دوم روز اصلی جشن ها است و همچنین با Makar Sankranti که در اکثر مناطق هند جشن گرفته می شود ، مشارکت دارد. در دومین روز جشن پونگال ، بهترین خوشمزه های پنگال را برای شما به ارمغان می آوریم.

سابودانا لادو

عناصر

سابودانا -1 فنجان
نارگیل دلپذیر-3/4 فنجان
شکر-1/2 فنجان (یا بیشتر در صورت لزوم)
بادام زمینی-10-15 عدد
هل -5
Ghee-7 قاشق غذاخوری

روش
* یک تابه را گرم کنید ، سبودانا را اضافه کنید و شعله را کم نگه دارید و حداقل 30 دقیقه آن را هم بزنید
* پس از 25-30 دقیقه ، سبودانا رنگ خود را به قهوه ای روشن تغییر می دهد. سبودانا را از روی شعله بردارید و خنک کنید. سبودانای سرد شده را در مخلوط کن بریزید و آن را به صورت پودر یکدست درآورید.
* تابه را دوباره گرم کنید ، نارگیل رنده شده را اضافه کنید و در شعله کم به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. نارگیل نیازی به قهوه ای شدن ندارد. از روی شعله بردارید.
* پودر قند را در مخلوط کن بریزید
* پودر قند و پودر سابودانا را به نارگیل رنده شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید
* یک تابه دیگر را گرم کنید ، 1 قاشق چای خوری قهوه ای را اضافه کنید و بادام زمینی شکسته را سرخ کنید. بادام زمینی را به مخلوط لادو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بقیه روغن را در تابه اضافه کنید و آن را به مدت یک دقیقه گرم کنید. روغن را از روی شعله بردارید و به مخلوط لادو اضافه کنید و با یک قاشق خوب مخلوط کنید.
* وقتی مخلوط کمی سرد شد ، نیم مشت پر از مخلوط لادو را بردارید و گلوله های کوچکی درست کنید.
* سابودانا لادو آماده سرو است!

برنج پونگال

عناصر
Moong dal-3 قاشق غذاخوری
برنج خام-1/2 فنجان
شکر نخل (تند) -4/3 فنجان
پودر هل-1/4 قاشق چایخوری
بادام زمینی -5-6
Ghee-5 قاشق غذاخوری

روش
* تابه ای را داغ کرده و ماه دل را سرخ کنید تا عطر خوبی به دست آید و رنگ دال کمی تغییر کند. برنج را دو یا سه بار بشویید ، آن را به قارچ اضافه کنید و با فشار آن را تا 4-5 سوت بجوشانید.
* شکر خرما را در یک کاسه بریزید. آب را اضافه کنید تا خیس بخورد و آن را روی شعله کم نگه دارید و اجازه دهید در آب حل شود. قند نخل به احتمال زیاد دارای ذرات گرد و غبار یا ماسه است ، بنابراین بهتر است پس از حل شدن آن را صاف کنید.
* حالا ، برنج پخته را با دال بردارید ، خوب له کنید و به تابه اضافه کنید. شربت قند نخل را یکبار دیگر صاف کرده و به آن اضافه کنید. برنج را با شربت قند نخل خوب مخلوط کنید.
* شعله را به مدت 5 دقیقه کم نگه دارید. پودر هل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در همین حال ، یک قاشق چای خوری را در تابه دیگری اضافه کنید و بادام هندی شکسته را اضافه کنید. بادام زمینی را در روغن سرخ کنید تا کمی طلایی رنگ شود. این بادام هندی سرخ شده را به پنگال پخته اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برنج پنگال قند نخل ایده آل رنگ روشن خواهد بود.
* این در حال حاضر آماده خدمت است.

درختی با توت های قرمز و سیاه

AVIAL

دستور طعم دار (منبع: festivals.iloveindia.com)

عناصر
3 فنجان سبزیجات مخلوط (موز نارس ، بچه برنجال ، چوب طبل ، کدو سفید ، یام ، هویج ، کدو مار ، کدو سبز)
کمی زردچوبه
½ فنجان نارگیل رنده شده
سه فلفل سبز سبز
1 قاشق چایخوری دانه زیره
کشک ضخیم 1 فنجان
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
برای چاشنی
روغن نارگیل
برگ کاری

روش
* همه سبزیجات را از طول به دو تکه اینچ بشویید و برش دهید.
* در یک ظرف بزرگ بجوشانید تا کمی با زردچوبه ، نمک و کمی آب نرم شود. سبزیجات را بیش از حد نپزید.
* نارگیل ، فلفل دلمه ای سبز و دانه های زیره را بدون آب خرد کنید.
* مخلوط نارگیل را به سبزیجات اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا سبزیجات شکل خود را حفظ کنند
* روی حرارت متوسط ​​بپزید تا سس غلیظ شود.
* حالا از روی حرارت بردارید و کشک خوب زده شده را اضافه کنید
* حالا مقداری روغن نارگیل را در تابه گرم کنید ، برگ های کاری را اضافه کنید ، تادکا کنید و روی سبزیجات بریزید.