این مطالعه نشان می دهد که حدود 40 درصد مواد غذایی در آمریکا هدر می رود

تحقیقات قبلی تخمین زده بود که حدود 40 درصد مواد غذایی در سطح ملی هدر می رود ، اما قبل از این مطالعه مشخص نشد که آن غذا چقدر مغذی است.

این مطالعه همچنین نشان می دهد که میزان مواد مغذی از دست رفته در مقایسه با کمبودهای تغذیه ای در رژیم غذایی معمولی آمریکایی چگونه است. (منبع: Thinkstock Images)

به گفته دانشمندانی که دریافتند اکثر غذاهای دور ریخته شده حاوی مواد مغذی مهمی هستند که می تواند به آمریکایی ها در برآوردن نیازهای غذایی روزانه آنها کمک کند ، حدود 40 درصد مواد غذایی در آمریکا هدر می رود.

دانشمندان دانشگاه جان هاپکینز در ایالات متحده ارزش غذایی مواد غذایی را که در سطح خرده فروشی و مصرف کننده هدر می رود ، محاسبه کرده و میزان پروتئین ، فیبر و سایر مواد مغذی مهم را که در یک سال به محل دفن زباله می رسد ، نشان می دهد.

این مواد مغذی از دست رفته برای رژیم های سالم مهم هستند و برخی از آنها - از جمله فیبر غذایی ، کلسیم ، پتاسیم و ویتامین D - در حال حاضر زیر میزان توصیه شده مصرف می شوند. غذاهای غنی از مواد مغذی مانند میوه ها ، سبزیجات ، غذاهای دریایی و محصولات لبنی با نرخهای نامتناسب بالا هدر می روند.

تحقیقات قبلی تخمین زده بود که حدود 40 درصد مواد غذایی در سطح ملی هدر می رود ، اما قبل از این مطالعه مشخص نشد که آن غذا چقدر مغذی است. ماری اسپایکر ، از جانز هاپکینز گفت: مقادیر زیادی غذاهای مغذی به جای رفع نیازهای غذایی آمریکایی ها به محل دفن زباله می رسند.

اسپایکر گفت: یافته های ما نشان می دهد که چگونه ضایعات غذا در کنار مصرف ناکافی بسیاری از مواد مغذی وجود دارد.

در این مطالعه ، محققان ارزش غذایی پسماندهای غذایی خرده فروشی و مصرف کننده 213 کالا را در سال 2012 محاسبه کردند.

عکسی از درخت نارون به من نشان بده

تیم تحقیقاتی با بررسی 27 ماده مغذی به طور کلی دریافتند مواد غذایی که در آن سال در ایالات متحده آمریکا هدر می رفت حاوی آن بود
1217 کالری ، 33 گرم پروتئین ، 5.9 گرم فیبر غذایی ، 1.7 میکروگرم ویتامین D ، 286 میلی گرم کلسیم و 880 میلی گرم پتاسیم برای هر نفر ، در روز.

به گفته محققان ، برآوردهای از دست رفته مواد مغذی ارائه شده توسط محققان می تواند به مبنایی برای اندازه گیری پیشرفت آینده کمک کند.

این مطالعه همچنین نشان می دهد که میزان مواد مغذی از دست رفته در مقایسه با کمبودهای تغذیه ای در رژیم غذایی معمولی آمریکایی چگونه است.

به عنوان مثال ، فیبر غذایی برای حفظ سلامت دستگاه گوارش مهم است و در غلات ، سبزیجات و میوه ها یافت می شود.

محققان تخمین می زنند که در سال 2012 ، غذای تلف شده روزانه بیش از 1.8 میلیارد گرم فیبر غذایی داشت ،
که با میزان توصیه شده کامل فیبر غذایی برای 73.6 میلیون زن بالغ قابل مقایسه است.

زنان آمریکایی در سال 2012 روزانه 8.9 گرم فیبر غذایی کم مصرف می کردند. این مطالعه نشان داد که میزان روزانه فیبرهای غذایی هدر رفته معادل مقدار مورد نیاز برای پر کردن این فاصله غذایی برای 206.6 میلیون زن بالغ است.

در حالی که همه مواد غذایی هدر رفته را نمی توان یا باید بازیابی کرد ، اما به ما یادآوری می کند که مقدار زیادی
رونی نف ، استادیار جان هاپکینز گفت: غذای با کیفیت و مغذی که مردم می توانند از آن لذت ببرند.

این یافته ها در مجله آکادمی تغذیه و رژیم شناسی منتشر شد.

جدول کلمات متقاطع درخت صحرای گلدار قرمز