انواع سبزیجات: انواع مختلف سبزیجات با تصویر و نام آنها

انواع مختلفی از سبزیجات هستند که رنگ و طعم مختلفی دارند. انواع مختلف سبزیجات بسته به اینکه کدام قسمت از گیاه خورده می شود ، در یک گروه قرار می گیرند. البته دسته بندی دقیق هر سبزی دشوار است. بعضی از انواع سبزیجات در صورت خوراکی بودن قسمتهای مختلف گیاه ، می توانند به تعدادی دسته تقسیم شوند. به عنوان مثال ، هم ریشه و هم برگ چغندر خوراکی است.



در این مقاله لیستی از انواع مختلف سبزیجات که معمولاً می خوریم وجود دارد. همچنین می توانید از ارزش های غذایی این گونه های گیاهی مطلع شوید.



انواع سبزیجات ریشه دار و غده ای (همراه با تصاویر و نام ها)

سبزیجات ریشه ای و سبزیجات غده ای بخشی از رژیم اصلی بسیاری از افراد است. ریشه و غده ها به طور کلی سبزیجاتی هستند که کربوهیدرات هایی مانند نشاسته و قند دارند.

بیایید برخی از محبوب ترین انواع سبزیجات ریشه ای را بررسی کنیم ، از انواع سبزیجات غده ای شروع می کنیم.



انواع سبزیجات: نمونه هایی از ریشه و غده ها

انواع سبزیجات: نمونه هایی از ریشه و غده ها

سیب زمینیها

سیب زمینیها ( Solanum tuberosum ) یک سبزیجات ریشه ای نشاسته ای است که از محبوب ترین انواع سبزیجات است.

انواع مختلفی از سیب زمینی وجود دارد که Russet ، Yukon Gold و Marcy انواع محبوب هستند. سیب زمینی ها معمولاً گوشتی سفید تا زرد و پوستی قهوه ای دارند. همچنین می توانید سیب زمینی بنفش بخرید.



شاید تعجب کنید که یاد بگیرید سیب زمینی مواد مغذی ارزشمندی دارد. به عنوان مثال ، یک سیب زمینی پخته بزرگ می تواند تقریباً 40 میلی گرم ویتامین C داشته باشد که 64٪ نیاز روزانه شماست. خوردن سیب زمینی با پوست آن 7 گرم فیبر به شما می دهد که تقریباً 30٪ فیبر مورد نیاز شما است. ( 1 )

میزان کربوهیدرات موجود در یک سیب زمینی ممکن است به اندازه انتظار شما نباشد. یک وعده 100 گرم سیب زمینی فقط حاوی 21 گرم کربوهیدرات است. این تقریباً همان تعداد کربوهیدرات است که در بسیاری از انواع حبوبات پیدا می کنید.

در مورد انواع مختلف سیب زمینی.



سیب زمینی شیرین نوعی سبزی غده ای است

سیب زمینی های شیرین ( سیب زمینی Ipomoea ) یک گیاه ریشه ای بسیار مغذی و شیرین و خوشمزه است.

سیب زمینی شیرین علی رغم نام آنها ، یک نوع واقعی سیب زمینی نیست. آنها معمولاً بیضی شکل بلندی دارند که تا یک نقطه تغییر شکل می دهند. گوشت آنها بسته به نوع سیب زمینی شیرین سفید تا نارنجی تیره است.

یکی از دلایل خوردن سیب زمینی شیرین این است که یک غذای چاق کننده نیست. یک سیب زمینی شیرین متوسط ​​فقط 103 کالری و تقریبا 4 گرم فیبر دارد. سیب زمینی شیرین همچنین حاوی ویتامین C ، B6 و یکی از بهترین منابع غذایی ویتامین A است. ( دو )



چشمگیرترین عامل تغذیه ای سیب زمینی شیرین ، میزان بالای بتاکاروتن آن است. این آنتی اکسیدان مهم برای بینایی خوب ، عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری مزمن ضروری است. ( 3 )

نوع دیگر سیب زمینی شیرین انواع ارغوانی است. انواع سیب زمینی شیرین بنفش حاوی آنتی اکسیدان های قوی به نام آنتوسیانین است. ( 4 )

همه انواع سیب زمینی شیرین بسیار متنوع هستند. می توانید آنها را بجوشانید ، له کنید ، سرخ کنید یا کاملاً بپزید.

چغندر

چغندر (یا ، چغندر) نمونه دیگری از سبزیجات ریشه ای خوشمزه است که برای شما بسیار مفید است.

محبوب ترین انواع چغندر ، انواع کلاسیک بنفش تیره یا قرمز است. با این وجود می توانید چغندر طلایی ، چغندر صورتی و حتی چغندر راه راه نیز خریداری کنید.

چغندر یک نوع سبزیجات ریشه ای بسیار کم کالری است. یک وعده 100 گرم چغندر فقط 43 کالری دارد. چغندر همچنین نوعی سبزیجات شیرین است زیرا حاوی تقریباً 7٪ قند و مقدار زیادی فیبر است. سبزیجات ریشه همچنین منبع خوبی از سایر مواد مغذی ، ویتامین ها و مواد معدنی است. ( 5 )

برخی مطالعات نشان می دهد که آب گیری چغندر خام روش خوبی برای کمک به کنترل فشار خون بالا است. زیرا چغندر حاوی نیترات است که به بهبود جریان خون کمک می کند. ( 37 )

هویج

هویج نوع دیگری شیرین از سبزیجات ریشه ای است و اگرچه ما بیشتر هویج را به عنوان سبزی ریشه نارنجی تصور می كنیم ، اما رنگ آن طیف گسترده ای است. می توانید هویج بنفش ، سیاه ، انواع قرمز و هویج زرد بخرید.

کاترپیلار خزدار زرد و سیاه

یک نکته مشترک در انواع هویج ها غنی بودن از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان اصلی هویج بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. ( 6 )

همه انواع هویج از نظر کربوهیدرات و چربی کم و ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر زیادی دارند. هویج دارای مقادیر خوبی ویتامین های A ، C ، K و ویتامین های گروه B است. از آنجا که در هویج متوسط ​​فقط 25 کالری وجود دارد ، اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید ، این یک سبزی عالی برای خوردن است. ( 7 )

بهترین روش برای به حداکثر رساندن ارزش غذایی هویج ، پختن آنها با کمی روغن زیتون است. این به بدن شما کمک می کند مقدار بیشتری از مواد مغذی ، به ویژه بتاکاروتن را جذب کند تا سطح آنتی اکسیدان را تقویت کند. ( 8 )

زنجبیل

زنجبیل نوعی سبزیجات ریشه ای است که ما اغلب از آن به عنوان ادویه یا گیاه برای طعم دادن به وعده های غذایی آسیایی استفاده می کنیم.

زنجبیل به اندازه سایر سبزیجات ریشه ای ذکر شده در این لیست مغذی نیست. با این حال ، یک اونس. یک قطعه زنجبیل خام حاوی مقادیر کمی از ویتامین ها و مواد معدنی است. ( 9 )

مزایای اصلی مغذی زنجبیل از ترکیبات دارویی به نام جینجرول و شوگاول حاصل می شود. اینها مواد شیمیایی گیاهی قدرتمندی هستند که دارای خواص آنتی اکسیدانی ، ضد تهوع و ضد التهاب هستند. ( 10 )

انواع دیگر سبزیجات ریشه ای و غده ای

شلغم سبزیجات بزرگ ریشه ای گرد و حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند. روش های معروف خوردن شلغم شامل پوره ، آب پز یا به عنوان یک ماده غذایی خوشمزه در خورش ها و سوپ ها است.

زردک یک نوع سفید ریشه از سبزیجات ریشه ای است که شبیه شکل هویج است. بسیاری از مردم از جعفری بو داده که در آن طعم مغزدار بدست می آید لذت می برند.

کنگر فرنگی اورشلیم غده های خوراکی هستند که هنگام پخت طعم شیرینی دارند. با این حال ، نباید آنها را با کنگر فرنگی 'واقعی' اشتباه گرفت - نوعی سبزی گل.

انواع پیاز و ساقه سبزیجات

انواع سبزیجات: نمونه هایی از سبزیجات پیاز و ساقه

انواع سبزیجات: نمونه هایی از سبزیجات پیاز و ساقه

بیایید با جزئیات به انواع دیگر سبزیجات که پیاز و ساقه آن قسمت خوراکی هستند ، نگاهی بیندازیم.

سیر

سیر یکی از محبوب ترین انواع سبزیجات پیاز است که به دلیل رایحه و طعم تند معروف است.

قرار دادن سیر در یک طبقه بندی خاص از سبزیجات دشوار است. برخی آن را سبزی ریشه می نامند در حالیکه دیگران از آن به عنوان گیاهی استفاده می کنند که در پخت و پز استفاده می شود.

سه حبه سیر حاوی مقادیر کمی پروتئین ، ویتامین و مواد معدنی و مقدار کمی فیبر است. ( یازده )

برجسته ترین قسمت تغذیه ای سیر ، ترکیب دارویی آن به نام آلیسین است. این ماده شیمیایی مبتنی بر گوگرد دارای خاصیت ضد سرطانی و ضد میکروبی است. خوردن سیر همچنین ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. ( 12 )

پیازها

انواع مختلفی از پیاز وجود دارد و می توانید از آنها به عنوان سبزی پیازدار برای طعم دادن به غذا استفاده کنید.

انواع مختلف پیاز شامل انواع زرد ، پیاز سفید ، پیاز قرمز ، موسیر و گل پیازچه است (که بعضاً پیاز سبز یا پیاز بهاری نامیده می شود).

یک عدد پیاز متوسط ​​حاوی 44 کالری در هر 100 گرم است. پیاز همچنین حاوی مقادیر خوبی از ویتامین C و ویتامین های گروه B است. برگهای لوله ای پیاز سبز نیز سرشار از ویتامین K هستند ( 13 ، 14 )

این نوع سبزیجات حاوی طیف وسیعی از آنتی اکسیدان های منحصر به فرد به نام فلاونوئیدها هستند. مطالعات نشان داده است که این موارد به محافظت در برابر تعدادی از بیماری های مزمن کمک می کند. ( پانزده )

مارچوبه

مارچوبه نوعی سبزی ساقه سبز است که بسیاری از مردم آن را خوشمزه ترین سبزی کره زمین می نامند.

مشخصات غذایی مارچوبه خصوصاً سطح ویتامین K موجود در آن کاملاً چشمگیر است. به عنوان مثال ، 5 ساقه مارچوبه متوسط ​​حاوی 33 میکروگرم ویتامین K است که حدود 40٪ از مقدار توصیه شده روزانه (RDI) است. ( 16 )

این وعده 5 ساقه مارچوبه حاوی 16 کالری و 1.7 گرم فیبر است. مارچوبه همچنین کربوهیدرات کمی دارد و حاوی مقادیر متوسطی از ویتامین ها و مواد معدنی است.

کرفس

کرفس یک سبزی ساقه کم کالری است و یک سبزی عالی برای میان وعده است.

داده های تغذیه ای کرفس نشان می دهد که یک ساقه یا ساقه بزرگ فقط حاوی 9 کالری است. این ساقه بلند حاوی یک گرم فیبر است که 4٪ RDI شماست. از آنجا که کرفس بیشتر آب است (95٪) ، می توانید بدون نگرانی از اضافه وزن ، این سبزی را میان وعده میل کنید. ( 17 )

مشخصات معدنی و ویتامین کرفس نیز چشمگیر است. یک ساقه بزرگ کرفس حاوی 23٪ ویتامین K RDI شما است. همچنین مقداری ویتامین A ، C ، فولات و ویتامین B6 دریافت می کنید. کرفس همچنین دارای مقادیر کمیاب از ویتامین های مهم است.

انواع دیگر پیاز و سبزیجات ساقه ای

تره فرنگی ارتباط نزدیک با پیاز دارند و می توانند به عنوان یک پیاز یا سبزیجات ساقه ای طبقه بندی شوند. طعم شیرین تره خرد شده افزودنی خوبی برای سوپ یا خورش است.

رازیانه سبزیجاتی با پیاز بزرگ بیضی شکل است که طعمی شبیه به انیسون دارد. از پیاز ، ساقه ، گل و دانه های آن همه به عنوان مواد تشکیل دهنده وعده های غذایی استفاده می شود.

انواع سبزیجات برگدار

انواع سبزیجات: سبزیجات برگ دار

انواع سبزیجات: سبزیجات برگ دار

سبزیجات برگ دار منبع مهمی از مواد مغذی است. بسیاری از انواع سبزیجات برگ سبز را می توان به صورت خام در سالاد مصرف کرد یا به عنوان همراه غذا جوشاند.

برخی از سبزیجات ریشه مانند چغندر و قاصدک برگهای سبز خوراکی تولید می کنند که بسیار مقوی نیز هستند.

کلم

کلم نمونه ای از یک سبزی بزرگ برگ است که می تواند به اندازه یک توپ فوتبال رشد کند.

نام لاتین درخت نارون سفید

انواع مختلفی از کلم وجود دارد که شامل کلم سبز ، کلم قرمز و کلم ساوی است.

کلم نیز نوعی سبزی چلیپایی است و این خانواده شامل برخی از انواع سبزیجات برگ دار و سبزیجات گلدار (به عنوان مثال کلم بروکلی و گل کلم) است.

یک فنجان کلم خرد شده فقط 22 کالری ، 5 گرم کربوهیدرات و 2.2 گرم فیبر دارد. این امر باعث می شود که کلم یکی از سبزیجات پربرگ باشد وقتی که به محتوای فیبر می رسد.

کلم همچنین حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین K با مقدار زیادی 67 میکروگرم (85٪ RDI) در یک فنجان برگ سبزی خرد شده است. ( 18 )

اسفناج نوعی سبزیجات برگ سبز است

اسفناج ممکن است یکی از سالم ترین انواع سبزیجات برگ دار باشد که می توانید بخورید.

اسفناج یک سبزی غنی از مواد مغذی است که فواید زیادی دارد. به عنوان مثال ، فقط یک فنجان اسفناج حاوی 108٪ از ویتامین K RDI شما است. اسفناج همچنین سرشار از ویتامین A ، C و فولات است. اسفناج همچنین حاوی مقادیر متوسطی از کلیه مواد معدنی ضروری است. ( 19 )

جوانه بروکسل

جوانه بروکسل نوع دیگری از سبزیجات چلیپایی است که در انواع سبزیجات برگ دار دسته بندی می شوند.

این سبزیجات کوچک برگ سبز انبار ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر هستند. در حقیقت ، فقط یک فنجان جوانه بروکسل حاوی 3.3 گرم فیبر است که 13٪ از RDI شما است. این وعده جوانه بروکسل همچنین حاوی 125٪ نیاز روزانه شما به ویتامین C است.

علاوه بر این ، این سبزیجات برگ دار حاوی مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین A ، E و ویتامین های گروه B هستند. همچنین در جوانه های بروکسل مقدار زیادی کلسیم ، آهن ، پتاسیم و منگنز دریافت می کنید. ( بیست )

کاهو

بسیاری از انواع کاهو وجود دارد که برای ایجاد سالادهای خوشمزه مناسب است.

اگر سعی در کاهش وزن دارید ، کاهو به دلیل محتوای زیاد آب و کمترین کالری ، غذایی عالی برای خوردن است. برگ های کاهو همچنین در ساندویچ ها یا انواع دیگر وعده های غذایی بسیار مفید است.

یک فنجان کاهو خرد شده فقط حاوی 5.4 کالری است. با این حال ، شما 2665 واحد بین المللی ویتامین A (53٪ RDI) ، 62.5 میکروگرم ویتامین K (73٪ RDI) و 6.5 میلی گرم ویتامین C (11٪ RDI) دریافت می کنید. کاهو همچنین حاوی پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم و آهن است. ( بیست و یک )

کلم پیچ

کلم پیچ در لیست سبزیجات برگ سبز قرار دارد که به عنوان یک غذای فوق العاده نیز طبقه بندی می شوند.

دلیل تبدیل شدن کلم برگ برگ به سبزیجات بسیار محبوب به دلیل مشخصات غذایی آن است.

به عنوان مثال ، یک فنجان کلم پیچ خرد شده حاوی 547 میکروگرم ویتامین K (684٪ RDI) ، 10302 واحد بین المللی ویتامین A (206٪ RDI) ، 80.4 میلی گرم ویتامین C (134٪) و 1.3 گرم فیبر (5) است. ٪) این سبزی برگ فوق العاده غنی از مواد مغذی فقط حاوی 33 کالری است. ( 22 )

انواع دیگر سبزیجات برگ دار

  • بوک چوی
  • چارچوب
  • شاهی

انواع سبزیجات غلیظ شده

انواع سبزیجات: نمونه هایی از سبزیجات غلیظ شده

انواع سبزیجات: نمونه هایی از سبزیجات غلیظ شده

سبزیجات غلیظ شده (یا سبزیجات غلاف) شامل انواع سبزیجاتی است که حاوی دانه ، نخود یا لوبیا در یک غلاف است. حبوبات اصطلاحی برای دانه ها یا میوه های سبزیجات غلاف دار است.

لوبیا

لوبیا نوع مهمی از دانه های سبزیجات است زیرا منبع اصلی پروتئین گیاهی است.

انواع مختلفی از حبوبات وجود دارد که خوردن آنها بسیار لذیذ است. برخی از محبوب ترین انواع لوبیا شامل لوبیای کلیه ، لوبیای چیتی ، لوبیای کانلینی ، سویا ، نخود (لوبیای گاربانزو) ، و لوبیای سیاه.

یک فنجان لوبیای پخته شده کلیه حاوی 15 گرم پروتئین (31٪ RDI) و فقط 225 کالری است. ( 2. 3 )

لوبیا همچنین منبع مهم مواد معدنی است. یک فنجان لوبیا حاوی آهن (22٪ RDI) ، فسفر (24٪ RDI) ، منگنز (38٪ RDI) و پتاسیم (20٪ RDI) است.

نخود فرنگی

نخود فرنگی نوعی دانه گیاهی خوشمزه و مغذی است که به صورت بسته بندی شده در یک غلاف تهیه می شود.

برخی از انواع نخودها مانند نخودهای باغی به عنوان سبزیجات دانه ای بدون غلاف مصرف می شوند. انواع دیگر نخود فرنگی مانند نخود برفی یا نخود قندی به طور کلی همراه با غلاف آنها خورده می شود.

وقتی نوبت به سبزیجات ریز و سالم می رسد ، نخود فرنگی یکی از مهمترین لیست ها است. یک وعده 100 گرم نخود سبز به شما 5.7 گرم فیبر می دهد که 22٪ از RDI شما است. با این حال ، در این وعده نخود فرنگی فقط 84 کالری وجود دارد. ( 24 )

نخود فرنگی نیز مانند لوبیا و عدس منبع خوبی از پروتئین گیاهی است. یک فنجان نخود فرنگی حاوی 8.6 گرم پروتئین است که 17٪ نیاز روزانه شماست.

عدس

عدس نوعی حبوبات است که با سبزیجات غلیظ شده نیز دسته بندی می شود.

عدس در انواع رنگ ها مانند قرمز ، سیاه و سبز وجود دارد. در بسیاری از کشورها ، عدس یکی از منابع اصلی پروتئین غیر گوشتی است.

عدس خام حاوی 25٪ پروتئین و 11٪ فیبر غذایی است. البته عدس فقط به صورت پخته خورده می شود. با این حال ، فرآیند پخت و پز بر میزان پروتئین و فیبر تأثیر نمی گذارد. در واقع ، وقتی صحبت از یک ماده غذایی مغذی با فیبر بالا می شود ، عدس در لیست حبوبات برتر قرار دارد.

یک فنجان عدس پخته شده حاوی 230 کالری ، 17 گرم پروتئین ، 40 گرم کربوهیدرات و 15 گرم فیبر است. ( 25 )

عدس همچنین منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها مانند کاروتنوئیدها ، لوتئین و زئاگزانتین است.

بامیه

بامیه نوعی سبزیجات سبز است که در آن دانه ها به همراه غلاف ها خورده می شوند.

از غلافهای بامیه (که انگشتان خانم نیز نامیده می شود) بهتر است در خورشت ها ، سوپ ها و گومبوها لذت ببرید که به طور طبیعی مایع را غلیظ می کنند.

مانند همه انواع سبز سبزیجات ، بامیه از نظر تغذیه ای غنی است. در یک مقدار 100 گرم ، بامیه خام فقط حاوی 33 کالری و 3.2 گرم فیبر است. بامیه به دلیل کمبود کربوهیدرات (فقط 7 گرم در 100 گرم) ، گیاه خوبی برای لذت بردن از افراد دیابتی است. ( 26 )

عکس گل های مختلف و نام آنها

انواع سبزیجاتی که در واقع میوه هستند

گوجه فرنگی و بادمجان انواع سبزیجاتی است که از نظر گیاه شناسی در دسته میوه ها قرار می گیرد

گوجه فرنگی و بادمجان انواع سبزیجاتی است که از نظر گیاه شناسی در دسته میوه ها قرار می گیرد

در لیست محبوب ترین سبزیجات ، انواع گیاهانی وجود دارد که از نظر گیاه شناسی ، به عنوان میوه طبقه بندی می شود ، اما در دنیای آشپزی به عنوان سبزیجات استفاده می شود.

بیایید برخی از رایج ترین سبزیجات را که به عنوان میوه طبقه بندی می شوند ، بررسی کنیم.

گوجه فرنگیها

گوجه فرنگی نوع مهمی از سبزیجات (یا از نظر فنی میوه) است که جزئی جدایی ناپذیر در اکثر غذاهای جهان است.

گوجه فرنگی انواع مختلفی دارد که به هر شکل ، اندازه و رنگی ارائه می شود. گوجه فرنگی گیلاس کوچک ، گوجه فرنگی آلو متوسط ​​و گوجه فرنگی بزرگ گوشت گاو وجود دارد. برخی از انواع گوجه فرنگی به رنگ زرد طلایی و برخی دیگر به رنگ سبز تیره در زمان بالغ شدن (کوماتو) است.

گوجه فرنگی حاوی ویتامین های A ، C ، E و K و همچنین اکثر ویتامین های گروه B است. همه انواع گوجه فرنگی دارای مقادیر متوسطی از مواد معدنی و مقداری فیبر هستند.

مزایای گوجه فرنگی از آنتی اکسیدانی به نام لیکوپن است. ( 27 )

درختان همیشه سبز برای تخت گل

خیارها

از نظر فنی ، خیار میوه های متنوعی است. با این حال ، ما عمدتا از خیار تازه به عنوان یک نوع مغذی از سبزیجات استفاده می کنیم.

تصور می شود بیش از 100 نوع از این نوع سبزیجات سبز طولانی وجود دارد. خیار به صورت تازه در سالاد یا ترشی مصرف می شود ، جایی که از آنها به عنوان قره قاط نامیده می شود.

خیار کم کالری ، فیبر و پروتئین است. با این حال ، آنها حاوی مقادیر خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مهم و همچنین آنتی اکسیدان هستند. بهترین راه برای خوردن خیار استفاده از پوست آنها برای افزایش فیبر دریافتی است. ( 28 )

بادمجان

در حالی که فکر می کنیم بادمجان نوعی سبزی بزرگ با پوست بنفش است ، اما در واقع یک میوه است.

بادمجان ها از خانواده گیاهان شب بو هستند که شامل سیب زمینی ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی نیز می شوند.

فواید اصلی تغذیه ای بادمجان ها از فیبر و آنتی اکسیدان های پوست تیره رنگ آنها است. یک فنجان بادمجان خرد شده تقریباً 3 گرم فیبر (11٪ RDI) و فقط 4.7 گرم کربوهیدرات دارد. در این وعده بادمجان تنها 19 کالری وجود دارد. ( 29 )

پوست تیره بادمجان به این معنی است که سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانین است. ( 30 )

انواع دیگر میوه ها را به عنوان سبزیجات مصرف می کنیم

اسکواش عضوی از خانواده کدوها است که کدو تنبل و کدو سبز (کدو سبز) را نیز شامل می شود. سبزیجات کدو حاوی مواد مغذی مانند ویتامین A و C هستند ( 31 )

آووکادوها از نظر گیاهشناسی نوعی میوه است که اغلب به عنوان سبزیجات استفاده می شود. آنها منبع خوبی از پروتئین ، ویتامین ها ، فیبر و چربی ها هستند. ( 32 )

انواع سبزیجاتی که در واقع گلهای خوراکی هستند

انواع سبزیجات: گلهای خوراکی

انواع سبزیجات: گلهای خوراکی

بعضی از انواع گیاهان گل خوراکی تولید می کنند. با این حال ، ممکن است فکر نکنید که این انواع سبزیجات مورد علاقه شماست نوع معمولی گل .

در اینجا برخی از رایج ترین گل های گیاهی که ما مصرف می کنیم وجود دارد:

کلم بروکلی

کلم بروکلی در واقع نوعی سبزیجات چلیپایی است که گلهای سبز را پرورش می دهد.

مانند بسیاری از سبزیجات سبز ، کلم بروکلی منبع خوبی از بسیاری از مواد مغذی است. در واقع ، کلم بروکلی از نوع سبزیجات بسیار مقوی است که در لیست غذاهای فوق العاده قرار دارد.

به عنوان مثال ، نصف فنجان گلدان کلم بروکلی پخته و خرد شده حاوی مواد معدنی مانند کلسیم ، آهن و پتاسیم است. این مقدار کلم بروکلی دارای مقادیر چشمگیری از ویتامین ها است. شما 24٪ ویتامین A RDI ، بیش از 80٪ ویتامین C RDI و 138٪ ویتامین K خود را دریافت می کنید! ( 33 )

گل کلم

همانطور که از نام آن مشخص است ، گل کلم نوعی سبزی گل خوراکی است که با کلم ، جوانه بروکسل و کلم بروکلی دسته بندی می شود.

متداول ترین نوع گل کلم ، نوع آن با گلدان های سفید است. با این حال ، انواع جالب توجه دیگر این گل سبزیجات شامل گل کلم سبز ، گل کلم نارنجی ، گل کلم رومانسکو و گل کلم بنفش است.

شما می توانید گل کلم را به صورت خام ، آب پز ، سرخ شده و مورد علاقه همه - پنیر گل کلم - بخورید.

یک وعده 100 گرم گل کلم پخته شده فقط 23 کالری دارد. این سبزی چلیپایی کم کربوهیدرات ، چربی و فیبر زیادی دارد. همچنین حاوی مقادیر خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی لازم است. ( 3. 4 )

کنگر فرنگی

گل های کنگر فرنگی قسمت خوراکی گیاه کنگر فرنگی است و مانند گلوله ای گرد در بالای ساقه به نظر می رسد. این دلیلی است که به آن کنگر فرنگی جهان نیز می گویند.

نوع گل کنگر فرنگی را نباید با کنگر فرنگی که نوعی سبزیجات ریشه است اشتباه گرفت.

کنگر تعداد زیادی ویتامین و مواد معدنی تأمین می کند. احتمالاً برجسته ترین ارزش غذایی گلهای کنگر فرنگی ، آنتی اکسیدانهای آن است.

ادعا می شود که گیاه کنگر فرنگی استیکی از بهترین سبزیجات از نظر سطح کل آنتی اکسیدان. کنگر فرنگی حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند آپیژنین ، لوتئولین و سینارین است. ( 35 )

انواع قارچ ها

از قارچ به عنوان سبزیجات استفاده می شود

از قارچ به عنوان سبزیجات استفاده می شود

قارچ ها به عنوان نوعی گیاه ، میوه یا هر نوع گیاه طبقه بندی نمی شوند. آنها نوع خاصی از مواد غذایی در یک کلاس خاص خود هستند. با این حال در دنیای آشپزی بسیاری از مردم از آنها به عنوان سبزیجات استفاده می کنند.

انواع مختلفی از قارچ های خوراکی وجود دارد که بسیار خوش طعم و مناسب شما هستند. در مورد بهترین انواع قارچ برای خوردن .

سبزیجات دریایی

سالاد واکاما (سبزیجات دریایی)

سالاد واکاما (سبزیجات دریایی)

سبزیجات دریایی نوعی جلبک دریایی خوراکی است که به گفته برخی از افراد از سبزیجات سالم هستند. یک نمونه از آن کلم کوهی است. نمونه های دیگر شامل نوری ، واکاما ، دلس و اسپیرولینا است.

یکی از دلایلی که انواع مختلف جلبک دریایی برای شما بسیار خوب قلمداد می شود به دلیل داشتن عناصر غذایی گیاهی زیاد است. مطالعات نشان می دهد که سبزیجات دریایی دارای مزایای منحصر به فردی هستند که در غذاهای 'زمینی' یافت نمی شوند. جلبک دریایی سرشار از ویتامین های A ، B ، C و E است و همچنین منبع آهن مهمی برای افراد غیر گوشتخوار است. ( 36 )

مقالات مرتبط: