غذای ویتنامی اکنون جوانه های چشایی هندی را قلقلک می دهد

هر دو کشور آسیای شرقی هستند و مواد غذایی آنها مشترک است ، اما طعم ویتنامی و تایلندی بسیار متفاوت است.

سرآشپز اصلیبه طور کلی ، غذای ویتنامی در مقایسه با غذاهای تند تایلندی معتدل است ، V. Ramkumar ، سرآشپز مارک ، Benjarong می گوید.

یک سرآشپز برتر در رستوران های زنجیره ای Benjarong که میزبان جشنواره غذاهای ویتنامی است، گفت که هر دو کشور آسیای شرقی هستند و مواد غذایی آنها مشترک است، اما ذائقه ویتنامی و تایلندی بسیار متفاوت است.



وی. رامکومار، سرآشپز برند بنجارونگ، به IANS گفت، اگرچه بنجارونگ یک رستوران غذاهای ویژه تایلندی است، اما تصمیم گرفتیم جشنواره طعم‌های ویتنام را در سراسر زنجیره خود میزبانی کنیم، زیرا بیشتر مواد تشکیل دهنده هر دو مشترک هستند.



به طور کلی ، غذاهای ویتنامی در مقایسه با غذاهای تند تایلندی معتدل هستند. و ویتنامی ها بر خلاف تایلندی ها از مصرف کنندگان عمده نارگیل نیستند.



این جشنواره در حال حاضر در مراکز فروش بنجارونگ در جاده Ulsoor بنگلور (23 تا 10 ژوئیه) و 6 تا 24 اوت در خروجی کلکته در مرکز شهر جنوبی ، پارک جودپور برگزار می شود. در چنای (9 تا 27 ژوئیه) اجرا شد.

منو در همه پریزها یکسان است. رامکومار گفت ، ما دو سرآشپز ویتنامی - Nguy Thanh و Nguyen Thi Nho - را راهنمایی کردیم و بخشی از موس میگو کبابی با ذغال را روی نیشکر با ورمیشل برنج تازه و گیاهان ویتنامی سرو کردند.



حتی در حالی که میگوی خوشمزه در حنجره فرو رفت ، پنج سیخ ماهی تند (ترش ، تلخ ، شیرین ، تند و شور) ، رول بهار میگو آغشته به سس لوبیا تخمیر شده و سیخ های مرغ عسلی کبابی با توپ برنج کنجد روی آن رسید. جدول.



از یک روستای کوچک در نزدیکی مادورایی در تامیل نادو ، رامکومار ، که یک بچه مدرسه ای بود ، یک غذای نارگیلی را ابداع کرده بود و آن را به نام Vedi Thengai/Cracker Coconut نامگذاری کرده بود.

یک روز یکی از دوستان نارگیل آورده بود. او به یاد آورد که ما آن را با مخلوطی از پودر بادام زمینی و شکر پر کردیم و در سه چشم مهره سوراخ ایجاد کردیم.



دهانه ها را با خاک رس می بندیم و مهره را روی آتش می گذاریم. بعد از مدتی مهره با صدای کوچکی ترمز می کرد در حالی که طعم نارگیل عالی بود.



در ضمن سیخ های ماهی و مرغ و رول های میگو خیلی زود از بشقاب محو شدند و سفارش اکیدا توصیه می شود.

از طرف سالاد ، شکوفه موز با مرغ و سالاد ماهی مرکب گرم و ترش با کراکر میگو طعم چندگانه اما دلپذیری را در دهان به جا گذاشت.



رامکومار در پاسخ به سوالی درباره کسب و کار، گفت که این رستوران به خوبی کار می کند، حتی با وجود اینکه برخی از رستوران های تخصصی تایلند کرکره های خود را پایین آورده اند.



برای غذای اصلی ، با اطمینان می توانید به سراغ هر یک یا هر سه میگوی جامبو جوشانده شده در آب نارگیل یا ماهی های کارامل شده در گلدان سفالی بروید یا فیله ای را با چمن لیمو و فلفل قرمز پر کنید.

بهترین گیاهان پایه برای منطقه 5

اینها با برنج چسبنده ماش سبز که طعمی شبیه نوع غذای تامیل پونگال دارد و روی معده سبک است، به خوبی هماهنگ می شود.



دسرها شامل کیک ماش، کیک موز بخارپز کریستالی است که با خامه نارگیل سرو می شود.



هزینه یک وعده غذا برای دو نفر حدود 1.800 روپیه به همراه مالیات است.