نمک را از دست ندهید - سازمان جهانی بهداشت معیارهایی را برای محتوای سدیم در غذا صادر می کند

معیارهای جدید WHO، برای 64 دسته غذا و نوشیدنی، با هدف راهنمایی مقامات بهداشتی در 194 کشور عضو آن در گفتگو با صنعت غذا و نوشیدنی است.

پلیس گفت وقتی نمک را آزمایش کردند، کیفیت آن ارزان بود. (عکس فایل/نمایندگی)

سازمان بهداشت جهانی (WHO) روز چهارشنبه با صدور دستورالعمل‌های جدیدی برای محدود کردن میزان سدیم گفت: نمک بیش از حد در غذا و نوشیدنی‌ها افراد را در معرض خطر بیشتر بیماری‌های قلبی کشنده و سکته مغزی قرار می‌دهد.

در گزارشی آمده است که تخمین زده می شود سالانه 11 میلیون مرگ در سراسر جهان با رژیم غذایی نامناسب مرتبط است، از جمله 3 میلیون مرگ ناشی از مصرف زیاد سدیم است. سازمان جهانی بهداشت گفت: در بسیاری از کشورهای ثروتمند و به طور فزاینده ای در کشورهای کم درآمد، بخش قابل توجهی از سدیم در رژیم غذایی از غذاهای تولید شده مانند نان، غلات، گوشت های فرآوری شده و محصولات لبنی از جمله پنیر تامین می شود.

گل صورتی بزرگ با مرکز زرد

کلرید سدیم نام شیمیایی نمک و سدیم یک ماده معدنی است که میزان آب را در بدن تنظیم می کند.

تدروس آدهانوم گبریسوس، مدیر کل سازمان جهانی بهداشت، گفت که مقامات باید سیاست هایی را برای کاهش مصرف نمک ایجاد کنند و اطلاعاتی را در اختیار مردم قرار دهند تا انتخاب های غذایی درست را انجام دهند.

تدروس در بیانیه‌ای گفت: ما همچنین به صنعت غذا و نوشیدنی نیاز داریم تا سطح سدیم را در مواد غذایی فرآوری شده کاهش دهد.

معیارهای جدید WHO، برای 64 دسته غذا و نوشیدنی، با هدف راهنمایی مقامات بهداشتی در 194 کشور عضو آن در گفتگو با صنعت غذا و نوشیدنی است.

به عنوان مثال، چیپس سیب زمینی باید حداکثر 500 میلی گرم سدیم در هر 100 گرم، پای و شیرینی تا 120 میلی گرم و گوشت های فرآوری شده تا 360 میلی گرم داشته باشد.

انواع گل های صورتی

سازمان جهانی بهداشت اعلام کرد مصرف بیش از حد سدیم در رژیم غذایی باعث افزایش فشار خون و در نتیجه افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود.

به گفته سازمان بهداشت جهانی، بیماری‌های قلبی عروقی عامل اصلی مرگ و میر ناشی از بیماری‌های غیرواگیر در سراسر جهان هستند و مسئول 32 درصد از کل مرگ‌ها هستند. مصرف زیاد سدیم با چاقی، بیماری مزمن کلیه و سرطان معده مرتبط است. سازمان جهانی بهداشت توصیه می کند که افراد کمتر از 5 گرم نمک (یا کمتر از 2 گرم سدیم) در روز مصرف کنند.

هدف جهانی آن که در سال 2013 تعیین شد، کاهش 30 درصدی میانگین مصرف نمک در جمعیت تا سال 2025 است و افزود: جهان در حال حاضر در مسیر تحقق این هدف قرار ندارد.

مقاله فوق فقط برای اهداف اطلاعاتی است و قرار نیست جایگزینی برای توصیه های پزشکی حرفه ای باشد. برای هر گونه سوالی که ممکن است در مورد سلامتی یا وضعیت پزشکی خود داشته باشید، همیشه از پزشک خود یا سایر متخصصان بهداشتی واجد شرایط راهنمایی بخواهید.