یکشنبه خود را با برنج نارگیل ارزن گرم کنید

در اینجا یک غذای آرام بخش است که نمی توانید آن را از دست بدهید!

آیا دوست دارید این دستور غذا را امتحان کنید؟ (عکس: شالینی راجانی/طراحی شده توسط Shambhavi Dutta)

مهم نیست که منو در کارگاه های آشپزی من چقدر عجیب باشد ، هیچ چیز نمی تواند جایگزین وعده های غذایی راحت شود. به خصوص در روزهایی که باید به جلسات بعدی بازگردم و ویدئوهای زنده زیادی تهیه کنم. و از آنجا که 6-8 ساعت خیساندن اجباری است ، پنجره ای برای برنامه ریزی بهتر با منوی روز بعد خود دارید. برخلاف بسیاری از خانواده های دیگر که به ایده های بداهه وعده غذایی اعتقاد دارند ، قبیله ارزن من بیشتر با برنامه ریزی غذا و مدیریت زمان مصمم است.

دسته بعدی 6 هفته سفر ارزن از 30 ژانویه شروع می شود و فقط در صورت تمایل به کسب اطلاعات بیشتر در مورد همه چیزهای دیوانه کننده ای که ما می پزیم ، می توانید با دسته اینستاگرام من تماس بگیرید. خوشحال می شوم که به شما متصل شوم و به شما کمک کنم.

اما قبل از آن ، این یک غذای آرام بخش است که نباید از دست بدهید. یکی سریع است من همیشه می گویم 'خیساندن ارزن مانند مرتب کردن روز بعد است'. اگر در هر یک از کارگاه های من شرکت کرده اید ، می دانید منظور من چیست. اگر دانه های مثبت را برای 6-8 ساعت خوب خیس کرده اید ، این برنج نارگیلی ارزن را می توان در مدت زمان کوتاهی زنگ زد. و با استفاده از روغن نارگیل فشرده سرد و نارگیل تازه رنده شده ، یکشنبه های خود را مانند گذشته گرم می کنید. دستورالعمل مرحله به مرحله را بیشتر بخوانید.

این آخر هفته را به عنوان یک ناهار دلچسب میل کنید! (عکس: شالینی رجانی)

مواد لازم (سرو 2 عدد)

• ½ فنجان ارزن کوچک (می توانید از هر دانه مثبتی مانند Kodo ، Barnyard ، Browntop ، Foxtail و غیره استفاده کنید)
• 1 فنجان آب
• ½ فنجان نارگیل تازه رنده شده
• نمک راک به مزه

برای معتدل:

• 1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل فشرده سرد
• 1 هل سبز
• دارچین 1 چوب کوچک
• 1-2 برگ خلیج
• 1 قاشق چایخوری چانا دال (شسته و آفتاب خشک شده)
• 1 قاشق چایخوری دانه خردل
• 15-20 برگ کاری
• 2 فلفل قرمز خشک شده

روش

1. ارزن را به طور کامل بشویید و به مدت 6-8 ساعت خیس کنید.
2. در یک تابه عمیق ، اجازه دهید 1.25 فنجان آب به جوش بیاید. نمک و چند قطره روغن نارگیل به آن اضافه کنید. ارزن خیس خورده را اضافه کرده و در ظرف باز بجوشانید تا نرم شود. اطمینان حاصل کنید که بیش از حد نپزید ، در غیر این صورت خیلی قلیایی می شود.
3. روغن را در یک تابه عمیق گرم کنید.
4. همه مواد معطر را اضافه کنید و آنها را بریزید تا به عطر برسد.
5. نارگیل تازه رنده شده ، نمک را اضافه کرده و بپزید تا طلایی روشن شود.
6. ارزن پخته شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
7. با نارگیل رنده شده تر و برگ های گشنیز تازه تزئین کنید.
8. گرم سرو کنید و آن را با هر یک از چاتنی ها یا غلاف مورد علاقه خود ترکیب کنید.

شالینی راجانی بنیانگذار Crazy Kadchi است و کارگاه های آشپزی Millets را برای همه گروه های سنی برگزار می کند.