توضیح: راز پشت هوس شکلات

اجزای خاصی از غذا پیام رسان های عصبی-شیمیایی موسوم به انتقال دهنده های عصبی را تغییر می دهند که به عملکرد مغز و انتقال سیگنال بین سلول های عصبی کمک می کند.

مصرف شکلات باعث افزایش ترشح سروتونین و اندورفین در بدن می شود که در کنار هم باعث ایجاد احساس آرامش و سرخوشی می شود.

ارتباط غذا و خلق و خوی چیز جدیدی نیست. مردم خوردن برخی غذاها را با خلق و خوی افراد مرتبط دانسته اند. این امر مدتهاست که ثابت شده است ، حتی در آیورودا. تحقیقات در دو دهه گذشته به درک عمیق تری از شیمی مغز و تأثیرات غذا بر رفتار و سلامت روان منجر شده است.

تاک کوهنوردی با گل های بزرگ بنفش

اجزای خاصی از غذا پیام رسان های عصبی-شیمیایی موسوم به انتقال دهنده های عصبی را تغییر می دهند که به عملکرد مغز و انتقال سیگنال بین سلول های عصبی کمک می کند. سه انتقال دهنده عصبی اصلی که معمولاً با غذا ارتباط دارند عبارتند از دوپامین ، نوراپی نفرین و سروتونین. این انتقال دهنده های عصبی در مغز از اجزای خاصی از غذا تولید می شوند.

در حالی که دوپامین و نوراپی نفرین با هوشیاری مرتبط هستند ، سروتونین دارای اثر آرامش بخش ، آرامش بخش و احساس خوبی است. مجموعه دیگری از انتقال دهنده های عصبی 'احساس خوب' اندورفین ها هستند. اینها بر خلق و خو و اشتها تأثیر مثبت می گذارد ، حساسیت به درد و استرس را کاهش می دهد. اندورفین در طول گرسنگی و ورزش طولانی مدت ترشح می شود.

[پست مرتبط]

تغییر در سطح این انتقال دهنده های عصبی منجر به تغییر خلق و خو و وضعیت روحی می شود. غذاهای سرشار از کربوهیدرات ها باعث افزایش تریپتوفان ، پیش ساز سروتونین می شوند. این توضیح می دهد که چرا اغلب مردم به دنبال غذاهای حاوی کربوهیدرات مانند شیرینی ، نان ، برنج و ماکارونی هستند و از این غذاها به عنوان غذاهای آرامش بخش و آرامش بخش استفاده می کنند. جالب اینجاست که خواب آلودگی بعد از خوردن یک وعده غذایی غنی از کربوهیدرات نیز ایجاد می شود. در واقع ، اثر فراتر از آرامش است. پیشنهاد شده است که سروتونین در کنترل اشتها نقش دارد و ممکن است غذا خوردن را مهار کند. مطالعات علمی انسان و حیوانات نشان داده است که سروتونین با کاهش گرسنگی و افزایش سیری ، میزان کالری دریافتی را کاهش می دهد.

مصرف شکلات باعث افزایش ترشح سروتونین و اندورفین در بدن می شود که در کنار هم باعث ایجاد احساس آرامش و سرخوشی می شود. یکی دیگر از دلایلی که شکلات به افزایش روحیه کمک می کند ، محتوای چربی و فنیل اتیل آمین آن است. چربی و فنیل اتیل آمین با آزادسازی اندورفین ارتباط دارند و همانطور که گفته شد قندها ترشح سروتونین را بهبود می بخشند ، بنابراین تعجب آور نیست که چرا بسیاری از افراد هنگام احساس افسردگی به شکلات هوس می کنند. سایر عوامل موجود در غذا که بر خلق و خو تأثیر می گذارد عبارتند از سطح قند خون ، کمبود مواد مغذی ، فلزات سنگین سمی و حساسیت های غذایی. کاهش قند خون (هیپوگلیسمی) می تواند باعث تحریک پذیری ، افسردگی ، خستگی و بدخلقی شود.

کمبود شدید مزمن ویتامین B6 ، B12 ، اسید فولیک ، تیامین ، نیاسین ، ویتامین C و منیزیم می تواند باعث تحریک پذیری ، تغییرات خلقی ، افسردگی ، زوال عقل یا اسکیزوفرنی شود. کمبود ریز مغذی ها از جمله آهن ، مس ، روی و آنتی اکسیدان ها سنتز انتقال دهنده عصبی را مختل می کند. محققان دریافتند که سطح ناکافی منیزیم در بدن می تواند منجر به آسیب به سلول های عصبی مغز شود که منجر به افسردگی و اختلالات خلقی می شود. شواهد در حال جمع آوری است که عدم تحمل غذایی و حساسیت های غذایی مانند گلوتن و پروتئین شیر می تواند باعث تغییرات خلقی ، اضطراب ، خستگی و حتی اسکیزوفرنی شود.

نویسنده متخصص تغذیه بالینی و بنیانگذار http://www.theweightmonitor.com و غذاهای کامل هند

گیاهان و درختچه های محوطه سازی حیاط جلو

تماشای ویدئو: تریلر فصل 1 Foodie

مقاله فوق صرفاً جهت اطلاع است و نمی تواند جایگزین توصیه های پزشکی حرفه ای شود. همیشه در صورت داشتن هرگونه سوال در مورد سلامتی یا بیماری خود ، از پزشک یا سایر متخصصان واجد شرایط بهداشتی راهنمایی بخواهید.