چگونه در غیاب کمک ، جوانان آشپزخانه را در دست می گیرند

آنها از این زمان برای به دست آوردن اعتماد به نفس و شادی استفاده می کنند و اعتماد به نفس را در کنار یکدیگر یاد می گیرند.

جوانان بیشتری در حال حاضر مشغول آشپزی هستند و این باعث می شود آنها هم تجربی و هم مستقل باشند.

ویکرانت رعنا ، 25 ساله لیسانس و مهندس طراحی مکانیک که در نیوآشوک ناگار در دهلی زندگی می کند ، سعی کرد در دو روز اول پس از اعلام قرنطینه در دو روز اول با کک ، چیپس ، تخم مرغ آب پز و مگی زنده بماند. رانا ، که معمولاً به کمک او در وعده های غذایی روزانه متکی بود ، متوجه شد که نمی تواند با غذاهای ناسالم ناسالم مدت زیادی زنده بماند و تصمیم گرفت خودش به تنهایی غذا بپزد - کاری که قبلاً هرگز امتحان نکرده بود. بین تماس با مادرش در نپال و کانال های بی شمار یوتیوب - Kabita’s Kitchen و Bharatz Kitchen - او شروع به تهیه غذاهای خود کرد.

رعنا پس از یک یا دو روز تلاش و اغلب به غذای سوخته ختم شد ، چند درس زندگی را نیز فرا گرفته است. آنچه من متوجه شدم این است که در صورت نیاز ، یک انسان قادر به انجام هر کاری است. اگر کسی سخت کار کند ، همه چیز ممکن است. او می گوید غذا یک نیاز اساسی و یک مهارت برای زنده ماندن است و همه ما باید نحوه آشپزی را بلد باشیم. در حال حاضر ، رعنا صفحه اختصاصی خود Thali Bajao را در اینستاگرام دارد ، که مهارت های خود را در آشپزخانه از jalebi و gulab jamun گرفته تا rosogulla و momos می بالد. البته ، او دارای دال اصلی ، چاوال ، سبزی و خیچی اصلی است که لیسانسه هایی مانند او می توانند از آن نشانه بگیرند.

در همین حال ، مانیش پوسوال ، رسانه نظارت کننده بر وزارت اطلاعات و پخش ، در تلاش است تا یک روتی کامل بسازد. اگرچه او از دو هموطن خود در وایشالی ، قاضی آباد کمک می گیرد ، roti gol karne ki samasya hai (من هنوز با شکل گرد روتی مبارزه می کنم ) ، او می گوید (می خندد). در میان ترس از سفارش آنلاین غذا ، Poswal به این نتیجه رسیده است که آموزش های آنلاین همیشه بهترین نتیجه را نمی دهد. گاهی اوقات ، طعم غذاها آنقدر خوب نیست که روی صفحه به نظر می رسد. اما آزمایشات 26 ساله با رجما ، چولی ، دال ، غیا کی سبزی و کادو برخلاف آزمایشات آشپز او که همیشه عجله داشت نتایج خوراکی به همراه داشت. Poswal نشان می دهد که چگونه ترشی ها اغلب طعم غذا را نجات می دهند. آخرین باری را که در دانشگاه بودم آشپزی را به خاطر می آوردم. او می گوید ، البته من نمی توانم Chappan Bhog (56 غذا) درست کنم ، اما همه ما باید حداقل اصول اولیه را بدانیم.

آشپزی برای موکل کومار یک استرس است و به او کمک می کند تا یک روال عادی را حفظ کند. او به نحوه کشف آشپز در خود افتخار می کند. (با احترام: Mukul Kumar)

آشپزی برای موکول کومار ، اما یک استرس است و به او کمک می کند تا یک روال عادی را حفظ کند. این دانشجوی 21 ساله و دانشجوی سال آخر BTech در رشته علوم کامپیوتر از موسسه فناوری و مدیریت GL Bajaj در نویدا بزرگ ، وقتی که در Coimbatore فرود آمد و کارآموزی خود را در مهندسی و راه حل رابرت بوش دنبال کرد ، چندان آگاه نبود. سال کومار ، با کمک یک ارشد کالج و چند فیلم YouTube ، در شهری جدید در میان قرنطینه ، آشپزی را در خانه شروع کرد. من تا ساعت 12 آشپزی یاد نگرفتم. هر زمان که در تعطیلات دانشگاه به مظفرپور ، بیهار می رفتم ، مادر و مادربزرگم با تهیه غذاهای مورد علاقه ام مرا خراب می کردند ، او می گوید: این بار ، تنها کاری که باید انجام می دادم این بود که چند فیلم آنلاین تماشا کنم. تا ایده ای در مورد مواد تشکیل دهنده دریافت کنید. او افتخار می کند که چگونه سرآشپز را در خود کشف کرده و راه خود را از طریق بریانی گیاهی ، کیک شکلاتی تهیه شده از بیسکویت ، حلوا ، مرغ کادهای و تادکه والی دال پخته است.

کومار اغلب قبل از قرنطینه از یک دبه نزدیک دیدن می کرد. اکنون من همچنین متوجه شدم که در حالی که یک وعده غذای خارج از کشور می تواند بین 200 تا 250 روپیه هزینه داشته باشد ، یک تالای سبزی ، دال و برنج تهیه شده در خانه فقط 35-40 روپیه هزینه دارد. او می گوید که تصمیم گرفته ام پس از اتمام دوره ، یخچال خود را پر کرده و غذای خودم را بپزم ، به ویژه در روزهای شنبه و یکشنبه.

رعنا ، که معمولاً برای وعده های غذایی روزانه به خدمتکار خود اعتماد می کرد ، متوجه شد که نمی تواند با غذاهای ناسالم ناسالم مدت زیادی زنده بماند و تصمیم گرفت خودش به تنهایی غذا بپزد - کاری که قبلاً هرگز امتحان نکرده بود. (با احترام: Vikrant Rana)

برای آبه گادیال کاکار ، 58 ساله ، معلم زبان انگلیسی در مدرسه Montfort در Ashok Vihar ، دهلی ، آشپزی هنگامی که شخص در قلب و روح خود تأثیر می گذارد ، اثر شفابخش دارد. شادی بی حد و حصر می بخشد. آشپزی به هدایت انرژی ما کمک می کند ، به نگرانی های ما جهت می دهد و به ما کمک می کند تا بر آن غلبه کنیم. او می گوید این باعث می شود مردم فراموش کنند که دوران بدی را پشت سر می گذارند و مردم را به هم پیوند می دهد. مادر مغرور دویانی 27 ساله ، که قبلاً هرگز پا به آشپزخانه نمی گذاشت ، اعلام می کند که دخترش اکنون املت قارچ ، پاراتاها و رجما را زنگ می زند. او بسیاری از این عکسها را زیر دسته غذای محبوبش insta_aunty در اینستاگرام قرار می دهد. از آنجایی که افراد زمان زیادی دارند ، اکنون در حال کشف آنچه دوست دارند انجام دهند ، که قبلا نمی کردند. او می گوید که آشپزی حس موفقیت و شادی را به همراه دارد.