30 سال پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، مسکو اولین غذاخوری های ستاره دار میشلین را دریافت می کند

سرگئی سوبیانین، شهردار مسکو گفته است که امیدوار است ورود راهنمای میشلن به جذب گردشگران بیشتر کمک کند

سرآشپزها در مراسم اهدای جایزه راهنمای میشلن 2022 در مسکو، روسیه، روی صحنه جشن می گیرند. (رویترز/ ماکسیم شمتوف)

مسکو که به خاطر قفسه‌های خالی سوپرمارکت‌ها و غذاخوری‌های بد در اواخر اتحاد جماهیر شوروی بدنام است، در رویدادی که رنسانس آشپزی را به رسمیت می‌شناسد، شاهد دریافت اولین ستاره‌های میشلن پس از شوروی در برخی از رستوران‌هایش در اواخر روز پنجشنبه خواهد بود.

در مراسمی در یک سالن کنسرت نزدیک کرملین، راهنمای معتبر رستوران میشلن فرانسه، سه دهه پس از سقوط اتحاد جماهیر شوروی، اولین انتخاب از رستوران‌های مسکو را که شایسته ستاره‌های مورد علاقه‌اش هستند، رونمایی خواهد کرد.

صحنه آشپزی روسیه طی 30 سال گذشته شاهد ظهور برخی روندهای جدید بوده است که توسط سرآشپزهای با استعدادی که به برجسته کردن کیفیت محصولات محلی مانند خرچنگ شاه ولادی وستوک، نان بورودینسکی، هالیبوت مورمانسک و اسمتانا، خامه ترش استفاده می شود اختصاص داده شده است. میشلن در بیانیه ای پیش از عرضه خود در تهیه بیف استروگانف گفت.

آنها همچنین سبزیجات و گیاهان معطر را جشن می گیرند که طعمی زنده و اصیل به غذاهای مورد علاقه در میان لذیذها، از جمله راسولنیک (سوپ گوشت یا ماهی با خیارشور) و گل گاوزبان (سوپ چغندر) به تمام اشکال دلپذیر آن می دهند.

سرآشپزها در مراسم اهدای جایزه راهنمای میشلن 2022 در مسکو روی صحنه جشن می گیرند. (رویترز/ ماکسیم شمتوف)

میشلن که به عنوان کتاب مقدس غذا و استانداردهای دقیق خود شناخته می شود، اولین راهنمای خود را در سال 1900 منتشر کرد و در بیانیه خود گفت که قبل از انقلاب بلشویکی 1917 در روسیه فعال بوده است.

گنادی جوسفاویچوس، کارشناس رستوران روسی، به رویترز گفت: این دوره جدیدی برای صنعت رستوران روسیه است. پیش از این، صنعت رستوران‌داری ما در خلأ وجود داشت. داشتیم خودمان را ارزیابی می کردیم و خودمان را تشویق می کردیم. اما اکنون، ما یک سیستم معروف در سراسر جهان خواهیم داشت که در بسیاری از کشورها کار می کند.

برخی از رستوران ها در پایتخت روسیه قبلاً شهرت بین المللی به دست آورده اند. رستوران‌های White Rabbit و Twins Garden مسکو در فهرست ۵۰ رستوران برتر جهان قرار دارند.

خرگوش سفید از مناظر پانوراما از مسکو لذت می برد و در استفاده از مواد روسی تخصص دارد و غذاهایی مانند کلم پخته شده با خاویار را به مهمانان ارائه می دهد. باغ دوقلوها چیزی را ارائه می دهد که آن را همزیستی علم و منابع طبیعی محصولات از مزرعه خود می نامد.

سرگئی سوبیانین، شهردار مسکو گفته است که امیدوار است ورود راهنمای میشلن به جذب گردشگران بیشتر کمک کند.

انواع حشرات و حشرات

اولین راهنمای رستوران میشلن که توسط شرکت تایرسازی به همین نام منتشر شده بود، رانندگان در روزهای اولیه رانندگی را هدف قرار داده بود. سیستم رتبه بندی ستاره ای در دهه 1920 معرفی شد.

برای اخبار بیشتر درباره سبک زندگی، ما را دنبال کنید اینستاگرام | توییتر | فیس بوک و آخرین به روز رسانی ها را از دست ندهید!