یکشنبه بدون پاراتاها چیست؟ یک تکنیک ضد احمق برای اینکه آنها را بدون گلوتن بسازد

هوس این روزهای هفته می کنید؟ ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم!

ساتو پاراتاهای بدون گلوتن ، دستور تهیه پاراتاهای بدون گلوتن ، دستور ساتو پاراتاها ، ساتو پاراتاها ، تغذیه سالم ، ستون شالینی راجانی ، غذای خوشمزه ، دستور العمل ها ، دستور العمل های آسان ارزن ، اخبار سریع هندآیا دوست دارید این دستور خوشمزه را امروز امتحان کنید؟ (عکس: شالینی رجانی)

هر زمان که با شرکت کنندگان جدیدی از شمال هند ، به ویژه پنجاب ملاقات می کنم ، از من می پرسند که آیا می توانم پاراتاها را در منو برگردانم. تفسیرهای زیادی وجود دارد که ما آنها را مطابق پروتکل های ارزن خاص مورد بحث و بررسی قرار می دهیم. اما بیش از هر چیز دیگر مطمئن هستم که آنها این تکنیک را یاد گرفته اند.



دستور العمل امروز یک 'نحوه درست کردن یک پاراتاس ارزن کامل' اساسی است. مطالب موجود در اینترنت ممکن است شما را گیج کند. بسیاری از شما می خواهند از آرد ارزن خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید (زیرا آنها بسیار خوب آسیاب شده اند) ، و بسیاری دیگر از شما می خواهند آرد عدس ، پودر جو دو سر و غیره را به آن اضافه کنید. من تعجب می کنم که مردم کتاب هایی را در زمینه ارزن با تکنیک هایی که به طور کامل توضیح داده نشده است ، منتشر می کنند. که فقط منجر به اسیدیته و نفخ می شود. مردم به اندازه کافی بر این واقعیت تأکید نمی کنند که حداقل هشت ساعت خیساندن برای هر دانه ارزن بسیار مهم است.



بنابراین ، در اینجا یک راهنمای گام به گام برای تهیه یک پاراتای ارزن ترد وجود دارد. این دستور را بخوانید و به ویدیوی پیوست مراجعه کنید. من قول می دهم این ویدئوی کوتاه به شما می گوید که می توانید بدون سر و صدا از وعده های غذایی بدون گلوتن لذت ببرید.



ارزن پاراتاها. (عکس: شالینی رجانی)

ساتو پاراتاهای بدون گلوتن با ارزن سورگوم تازه آسیاب شده

مواد لازم (4 عدد پاراتا)



چه حیواناتی در جنگل های بارانی هستند
  • 1 پیمانه آرد ارزن سورگوم
  • 1 فنجان آب
  • 2-3 قطره روغن فشرده سرد (اختیاری)
  • روغن فشرده سرد برای مسواک زدن پاراتاها
  • کمی نمک صورتی هیمالیا
  • آرد ارزن برای گردگیری (برای حفظ کل فاقد گلوتن)
  • کاغذ روغنی را برای نورد راحت بپزید.

مواد لازم (چاشنی ساتو)



  • ½ فنجان chana sattu
  • ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز کشمیری
  • ¼ قاشق چایخوری زردچوبه
  • نمک صورتی هیمالیا به مزه
  • آب نصف لیمو
  • 1 قاشق غذاخوری روغن ترشی خانگی
  • ½ فنجان گشنیز و نعناع ریز خرد شده
این پست را در اینستاگرام مشاهده کنید

یک پست به اشتراک گذاشته شده توسط مربی Shalini- Millets (crazykadchi)

مراحل



  1. در یک ووک عمیق ، آب را بجوشانید ، نمک و روغن را اضافه کنید.
  2. آرد ارزن را به صورت دسته ای اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و شعله را خاموش کنید. به هم زدن ادامه دهید.
  3. اجازه دهید این مخلوط کمی سرد شود ، اما در دمای اتاق خنک نشوید. باید گرم باشد اما به راحتی قابل حمل است. آن را به یک خمیر نرم ورز دهید. بگذارید 5-10 دقیقه بماند.
  4. در همین حال ، تمام مواد تشکیل دهنده پاراتا را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
  5. بعد از 5 دقیقه خمیر حالت خوبی پیدا می کند. آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.
  6. با کمک کاغذ روغنی و آرد برای گردگیری ، می توانید یک پاراتا بچرخانید.
  7. به ویدیو مراجعه کنید و حداقل هفته ای یکبار تمرین کنید. به زودی پاراتاهای کامل بدون گلوتن درست خواهید کرد.

(شالینی راجانی بنیانگذار Crazy Kadchi است و کارگاه های آشپزی Millets برای همه گروه های سنی برگزار می کند.)