این یک بسته بندی است

چرا در مورد ajinomoto در momos گوشت وجود ندارد.

موموها در سراسر خیابان های هند در همه جا حضور دارند. (منبع: Thinkstock)

پریتا سن ، محقق و مشاور غذا در گورگائون در مورد چگونگی تبدیل موموس به غذای خیابانی محبوب در هند صحبت می کند.

لطفاً در مورد نحوه تبدیل مامو به یک میان وعده محبوب در هند صحبت کنید؟

پس از قیام تبت در سال 1959 ، تعداد زیادی از پناهندگان وارد دهلی شدند. همانطور که در مورد پناهندگان از هر فرهنگی ، بسیاری از کارآفرینان ایجاد مشاغل محلی ، به ویژه در مورد مواد غذایی. به یاد دارم که به دبه تبتی در شهرکی در نزدیکی دانشگاه دهلی رفتم ، جایی که یک بشقاب مومو به ارزش 2 روپیه به همراه یک کاسه سوپ فروخته شد. می توانید به اندازه دلخواه سوپ بخورید. آنها همچنین توکپاها را در کنار خود می فروختند ، سوپ های سنگینی که با نودل ، گوشت و سبزیجات سرو می شد. موموس ، در مقایسه ، با گوشت یا سبزیجات بخارپز شد و با آن سوپ گرم و سبک همراه شد. آنها تغذیه کننده بودند و می توان آنها را به عنوان میان وعده میل کرد یا حتی برای یک وعده غذایی کامل آماده کرد. همچنین ، این وعده های غذایی سالم و سالم در جلوی چشمان شما تهیه شد تا بدانید تازه هستند.

بسیاری از غذاهای منطقه ای هند دارای کوفته های شیرین و خوشمزه هستند. چه چیزی به نفع momos بود؟

بیشتر پیراشکی های هندی به طور سنتی شیرین هستند. اما ماموس ها می توانند گوشت یا سس گیاهی داشته باشند. در ابتدا ، موموها غذای خیابانی برای توده ها نبودند. در آن زمان ، انواع روشنفکر ، jhola از اینها لذت می بردند ، و اتصالات momo را به نوعی فضایی اضافی تبدیل می کردند. اما آنها به کام هند مراجعه کردند زیرا سرخپوستان که طعم غذاهای چینی را داشتند ، می توانستند آنها را همانطور که درست شده بودند بی مزه کنند یا اگر دوست داشتند سس را با آن ادویه کنند. وقتی سرخ شدند تقریبا شبیه سمبوسه یا کچوری بودند. به زودی داشتن غذا در کنار غذا در یک غذاخوری کنار خیابان جالب شد.

انواع ساکولنت با عکس

محبوبیت آنها محدود به شهرها نیست. ما می بینیم که موموها در بسیاری از ایستگاه های تپه ای مانند مانالی به فروش می رسند.

این غذاها همچنین در ایستگاه های تپه به یک غذای محبوب تبدیل شدند زیرا تعدادی از پناهندگان تبتی به آنجا نقل مکان کردند و موموها یک غذای گرم اما سبک بودند. در کلکته (کلکته آن زمان) ، زمستان فرا می رسد ، بسیاری از تبتی ها دارجیلینگ و سیکیم را ترک می کنند تا مغازه هایی در خیابان ها راه اندازی کنند و پشم و مومو بفروشند. به زودی این خانه ها تبدیل به کلبه های دائمی شدند. در تپه ها ، معمولاً یافتن گوشت بید یا گوشت خوک با طعم چربی حیوانی ، که در آب و هوای سرد گرم می شود ، یافت می شود. به همین دلیل طعم موموها در تپه ها بسیار بهتر از افراد شهرها است. با گذشت زمان ، چربی حیوانی در موموس از بین رفت. و امروزه شهرهایی مانند دهلی دارای آشپزخانه های مومو متمرکز از جایی هستند که فروشندگان لوازم مورد نیاز خود را برداشته و در سراسر آن دکه هایی برپا می کنند.

هفته گذشته ، رامش آرورا ، BJP MLC در جامو و کشمیر ، خواستار ممنوعیت استفاده از موتورهای موتوری در آنها شد. نظرات شما؟

اما بعید نیست تبتی ها از آن در تهیه خود استفاده کنند. زمین سخت و آب و هوای تبت باعث شد که مردم محلی نتوانند در آنجا چیزی را پرورش دهند. بگذارید چنین تقویت کننده های طعم را وارد کنید. تبت همیشه یک جامعه بازرگانی بوده است و از کشورهایی مانند هند وسایلی مانند آرد و سایر غلات را وارد می کرده است. همچنین به همین دلیل است که غذای تبتی بسیار ساده و اساسی است و برخلاف دم موم که چینی است ، مومو همیشه از آردهایی مانند مایدا و آتا تهیه شده است.

همچنین ، استفاده از ajinimoto در غذاهای ژاپنی و چینی نسبتاً جدید است. این بسیار شبیه گارم ماسالا است ، که با افزایش ثروت رایج است. به طور مشابه ، آجینیموتو بخشی از غذاهای روستایی نیست و بعید است که تبتی ها از آن برای تهیه مومو استفاده کرده باشند. امروزه در حالی که ممکن است از آن استفاده کنند ، همه غذاهای چینی و غذاهای فست فود از آن استفاده می کنند. مانند غذاخوری های محلی از رنگ قرمز شیمیایی ارزان برای مرغ تنوری یا زرد متانیل بسیار مضر برای بریانی ها استفاده می شود. بنابراین ، چرا momos مشخص می شود؟