پست های محبوب
کاپ کیک ارزن تند: یک سورپرایز سالم و خوشمزه برای کام شما
برای آگاهی از مواد سالم موجود در آن ، و دستورالعمل گام به گام آن را بیشتر بخوانید. سعی کنید این کیک های ارزن تند را در خانه درست کنید.
این کاپ کیک های قدرتمند در مقایسه با همان قسمت سایر استارترها دارای مواد مغذی زیادی هستند. ارزن در آستانه احیا قرار گرفته است. این دانه های ریز زمانی در آشپزخانه های هندی افتخار می کردند ، اما با توجه به اینکه ترجیحات ما برای برنج ، گندم و حتی آرد تصفیه شده در دهه 80 به دست آمد ، تقریباً از فهرست غذاهای ما ناپدید شد. خوشبختانه ، کارگاه های آشپزی ، رستوران ها و حتی برخی از کتابهای دستور العمل خود را برای تبلیغ غلات باستانی ما به دلیل مزایای تغذیه ای و تولید پایدار اختصاص داده اند.
من آزمایش های کوچک خودم را با ارزن و غذاهای فوق العاده انجام می دهم و آن را در قالب کارگاه های آشپزی سالم با جهان به اشتراک می گذارم. به تازگی ، من یک کارگاه آموزشی Millet Starters ترتیب دادم که در آن انواع استارت ها را آماده کردم ، از جمله اسپرینگ رول پخته شده ، سوشی ارزن ، سالاد ارزن و غیره. اما از همه اینها ، یکی از غذاهایی که دوست داشتنی بود و در چند ثانیه جلا داده شد ، این کیک های ارزن تند بودند. با چاتنی های معمولی شیرین و ترش سرو می شود.
این کاپ کیک های قدرتمند در مقایسه با همان قسمت سایر استارترها دارای مواد مغذی زیادی هستند.
برای آگاهی از مواد سالم موجود در آن ، و دستورالعمل گام به گام آن را بیشتر بخوانید. سعی کنید این کیک های ارزن تند را در خانه درست کنید و اگر عزیزانتان از این سورپرایز تند لذت برده اند ، به ما اطلاع دهید.
درختان مخروطی مانند درختان کاج به عنوان طبقه بندی می شوند
کاپ کیک های تند و تند
عناصر
9 کاپ کیک درست می کند
1 فنجان-جو ساتو از قبل بو داده
1 فنجان - کدو تنبل زرد بخارپز و پوره شده
1 قاشق غذاخوری - Red Chilli Flakes
1/2 قاشق غذاخوری - زنجبیل (رنده شده)
1/2 قاشق غذاخوری - فلفل سبز (ریز خرد شده)
1/4 فنجان - برگ کاری (ریز خرد شده)
کمی پودر گرام ماسالا
کمی از آسافوئیتیدا (heeng)
1/3 فنجان - روغن گاو (ذوب شده)
2 قاشق غذاخوری - جایگزین تخم مرغ کتان کتان
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
2 قاشق غذاخوری - بیکینگ پودر
روش
*برای شروع تهیه کیک های تند ، فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و قالب مافین را چرب و گرد کنید.
*دو قاشق غذاخوری کتان را به همراه 6 قاشق غذاخوری آب اندازه بگیرید. خوب هم بزنید و بگذارید مخلوط حدود 15 دقیقه بماند. این فرایند استراحت به مخلوط کتان کمک می کند تا قوام ژلاتینی شبیه به تخم مرغ ایجاد شود. لطفا توجه داشته باشید که کتان چیزی جز دانه های کتان پیش پخته و پودر شده نیست.
*در یک کاسه بزرگ مخلوط کن ، مخلوط کتان و Cow Ghee را هم بزنید تا کرم رنگ شود. ساتو جو ، پوره کدو ، بیکینگ پودر و بقیه ادویه جات و نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا ترکیب شود. در صورت نیاز چند قطره اضافه کنید.
*خمیر را داخل قالب مافین بریزید. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد ، تا زمانی که یک خلال دندان تمیز بیرون بیاید.
*پس از اتمام کار ، فر را خارج کرده و اجازه دهید کیک ها جا بیفتند. گرم را با آبمیوه های دلخواه سرو کنید.
لطفا توجه داشته باشید: می توانید کدو تنبل را با سایر سبزیجات دم کرده فصلی مانند کدو بطری ، موز خام ، چغندر یا حتی سیب زمینی شیرین جایگزین کنید. از آنجایی که ساتو تمایل به جذب آب دارد و به راحتی خشک می شود ، مطمئن شوید که کمی آب به آن اضافه می کنید تا به غلظت درست خمیر کاپ کیک برسید.
فواید سلامتی جو ساتو ، کدو تنبل و تخم کتان
جو ساتو سرشار از ویتامین B ، پتاسیم ، سلنیوم ، کلسیم ، منیزیم ، روی ، آنتی اکسیدان ها و فیبر است. این گیاه در آیورودا به دلیل اثرات خنک کننده ای که روی بدن دارد محبوبیت زیادی دارد و دارای شاخص گلیسمی بسیار پایینی است که آن را برای رژیم های کاهش وزن مناسب می کند.
سبزیجات بخارپز یا خام مانند کدو تنبل سرشار از فیبر ، رنگ ، بافت و طعم هستند. همچنین به حفظ ویتامین های محلول در آب B و C ، پتاسیم ، فسفر و روی کمک می کند تا بتوانید مواد مغذی مهم را از سبزیجات آب پز به دست آورید. بخارپز 90 درصد آنتی اکسیدان های موجود در سبزیجات تازه را تامین می کند.
دانه های کتان غنی از اسیدهای چرب امگا 3 و فیبر هستند. در کنار فواید بیشمار برای سلامتی ، از پودر دانه کتان می توان برای بهبود سلامت دستگاه گوارش ، کاهش فشار خون و کلسترول بد ، کاهش خطر ابتلا به سرطان استفاده کرد و ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد.
شالینی راجانی بنیانگذار Crazy Kadchi است و کارگاه های آشپزی نوآورانه و سالم را برای همه گروه های سنی برگزار می کند.