پست های محبوب
Sarson ka saag غذای مصونیت شما در زمستان امسال است. اینجا چرا
یک متخصص تغذیه توضیح می دهد که غذای فروتن در زمستان برای شما و بدن شما مفید است
Sarson ka saag برای شما خوب است. دریابید چگونه (منبع: Getty Images/Thinkstock) با سرمای زمستان به تدریج با پایین آمدن دما و کاهش دما ، توصیه می شود از سلامت و مصونیت خود مراقبت کنید ، به ویژه در پی شرایط حاکم. متخصصان تغذیه و تغذیه بر این عقیده اند که یکی از بهترین راه ها داشتن این است غر کا خانا که از منبع محلی تهیه می شود ، تازه و فصلی است. و با زمستانی که درهای ما را می کوبد ، چه بهتر از این sarson ka saag ، ساخته شده از برگ های ساغ خردل ، نوعی سبزیجات برگ سبز.
این ظرف پنجابی بیشتر در زمستان ساخته می شود ، زیرا گفته می شود بدن را گرم نگه می دارد که به نوبه خود به مبارزه با سرما کمک می کند.
با این حال ، آیا می دانید که برگ های گاوزبان نیز منبع بسیاری از مواد مغذی ضروری هستند؟ اینجاست لاولین کاور ، متخصص تغذیه پست مفصل فیس بوک در مورد مزایای سلامتی آن.
او گفت ، ناهار امروز من - چرا اولین فصل sarson ka saag همیشه خاص است؟ وقتی با makki di roti ، makhan (کره) ، مولی (تربچه) ، amle da achar (amla pickle) و gur (jaggery) ترکیب شود ، نمی تواند پنجابی بیشتری بدست آورد!
فواید سلامتی:
مکی یا روتی ذرت: غنی از ویتامین A ، C ، K ، بتاکاروتن است. برای پوست ، مو ، قلب ، مغز و گوارش مفید است. جایگزین خوبی برای حساسیت به گلوتن است.
برگ سارسون یا خردل: غنی از درجه یک است آنتی اکسیدان ها و ریز مغذی های ضروری ، در درجه اول آهن. برای فشار خون بالا و بیماران قلبی مفید است.
کره سفید: آن را در خانه درست کنید و از یک عروسک روی ماهی خود لذت ببرید تا چربی سالمی داشته باشید که به جذب غذای شما کمک می کند.
ترشی آملا: ویتامین C را اضافه می کند.
تربچه: چند چوب حاوی فیبر هستند.
حبوبات یا دانه های رازیانه: به هضم غذا کمک کرده و هوس های شیرین بعد از غذا را برطرف می کند.
در اینجا نحوه تهیه غذای خوشمزه ، با احترام از سرآشپز Vaibhav Bhargava ، هتل شراتون دهلی نو
عناصر
برای Sarson Ka Saag
250 گرم - برگ خردل
125 گرم - برگهای باتوآ
125 گرم - برگ اسفناج
240 گرم - برگ شنبلیله
200 گرم - پیاز
50 گرم - زنجبیل
20 گرم - فلفل قرمز
20 گرم- سیر
5 گرم - پودر چیلی قرمز
1000 میلی لیتر - آب
50 گرم - آرد ذرت
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
کاترپیلار فازی سیاه و زرد با خوشه های سفید
برای معتدل
100 گرم - پیاز
20 گرم - روغن
مکی به روتی
500 گرم - آرد ذرت
150 میلی لیتر - آب
5g - Ajwain
20 گرم - گیاهی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش
برگ هایی که شبیه افرا هستند
برای Sarson ka Saag
*همه سبزی ها را تمیز و خرد کنید و دوباره در آب جاری بشویید تا خاک از بین برود. این روند را 3-4 بار تکرار کنید.
*در اجاق گاز فشرده ، همه مواد به جز آرد ذرت را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه بپزید.
*سبزیجات را به همراه خمیر و آرد ذرت در مخلوط کن بریزید و آن را به مدت یک دقیقه مخلوط کنید.
*یک کاسه بردارید و سبزیجات مخلوط شده را در آن بریزید. حالا یک تابه بردارید ، سبزیجات را اضافه کنید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید.
*در تابه ای دیگر روغن یا روغن را داغ کنید ، پیازهای خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای شود. گوزن آماده شده را اضافه کرده و تفت دهید. چند دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
برای Makki ki Roti
*تمام مواد خشک را در یک کاسه مخلوط کنید. نصف آب را اضافه کرده و خوب ورز دهید. در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید.
*با استفاده از یک فیلم چسبنده ، خمیر را بچرخانید و توپ های کوچکی از خمیر درست کنید.
*ماکی کی روتی را روی تاوا با چند قطره روغن گیاهی تفت دهید تا قهوه ای شود و کاملاً پخته شود.
*با Sarson ka Saag گرم سرو کنید