صبحانه وارداتی ترین وعده غذایی در روز محسوب می شود، به همین دلیل باید از سالم و مغذی بودن آن اطمینان حاصل کنیم. اما اگر شما یک بیمار دیابتی هستید، باید مراقب باشید تا مطمئن شوید که مصرف قند شما محدود است.
به گزارش Express UK، مطالعهای که توسط جاناتان لیتل، استادیار دانشکده بهداشت و ورزش UBC Okanagan منتشر شد، نشان داد که صبحانه حاوی کربوهیدراتهای پرچرب و کم کربوهیدرات میتواند به کنترل سطح قند خون در طول روز کمک کند. بسیاری از غذاهای صبحانه دارای ادعاهای سلامتی قابل توجهی هستند، اما در واقع سرشار از قند و کربوهیدرات های تصفیه شده هستند.
این مطالعه نشان میدهد که افزایش شدید قند خون بعد از صبحانه به دلیل ترکیبی از مقاومت شدید به انسولین در صبح در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 است و به این دلیل که غذاهای معمولی صبحانه غربی - غلات، بلغور جو دوسر، نان تست و میوهها سرشار از کربوهیدرات هستند.
این پیشنهاد می کند که از مصرف موادی مانند غلات، غلات، نان سفید، همراه با برخی میوه ها مانند انبه، گلابی و موز، ماست شیرین شده، آب میوه اجتناب شود.
به گفته انجمن دیابت آمریکا، خوردن غذاهایی در صبحانه که دارای شاخص گلیسمی پایین هستند ممکن است به جلوگیری از افزایش قند خون در تمام طول صبح – و حتی بعد از ناهار – کمک کند. به عنوان مثال، خوردن کره بادام زمینی یا کره بادام در وعده صبحانه، به لطف ترکیب پروتئین و چربی، احساس سیری را در شما حفظ می کند.
بنابراین بیماران دیابتی نوع 2 در صبح چه چیزی می توانند بخورند که به کنترل سطح قند خون آنها کمک کند؟
انواع کرپ میرتی و توضیحات
* از نوشیدنی های قهوه پر از شکر خودداری کنید. قهوه معمولی را با ۲ درصد شیر و جایگزین شکر بنوشید.
* املت تخم مرغ با پنیر
* سفیده تخم مرغ و سبزیجات فصل در روغن نارگیل سرخ شده
* سیب با کره بادام
* املت اسفناج و پنیر
* آووکادو با ماهی آزاد دودی و تخم مرغ
* کیش بدون پوسته اسفناج، قارچ و فتا
در اینجا برخی از ایده های دستور العمل وجود دارد که می توانید به آنها مراجعه کنید.
نان گل کلم
عناصر:
2 فنجان – گلچه های گل کلم، ساقه های ضخیم را جدا کنید
1 - تخم مرغ
¼ فنجان - پنیر فرآوری شده معمولی، رنده شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل به مزه
چاشنی اختیاری:
گیاهان خشک ایتالیایی
روش:
* گلچه های گل کلم را سفید کنید. آبکش کنید و بگذارید در هوا خشک شوند.
* فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
* گلچه ها را در یک پردازنده رنده کنید. آنها باید مانند سمولینا یا سوجی کوچک باشند.
* گل کلم رنده شده را در یک پارچه خراطین بریزید و آن را به سختی فشار دهید تا آب تا حد ممکن خارج شود.
* دوباره آن را در غذاساز بریزید، پنیر رنده شده، نمک، فلفل و هر چاشنی دیگری که می خواهید اضافه کنید و تخم مرغ را بشکنید. با سرعت متوسط حدود 30 ثانیه تا یک دقیقه هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
* قسمت های کوچک را بردارید و به دلخواه آنها را به صورت گرد یا مربع روی سینی فر پهن کنید. آنها را نازک پهن کنید تا ترد شوند.
گیاهان مختلف در بیابان
* ده دقیقه بپزید. ورق بزنید و ده دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شوند. برای اینکه خیلی ترد شوند، می توانید درست قبل از سرو آنها را در تابه سرخ کنید. آماده!
دو ترفند برای یک نان گل کلم خوب وجود دارد: باید تا حد ممکن آب از گل کلم رنده شده خارج کنید و آنها را نازک، فقط حدود نیم سانتی متر پهن کنید.
تخم کاتوری
عناصر:
3 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری - شیر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سبزیجات مخلوط و پنیر (به ترکیب طعم در بالا مراجعه کنید)
1 قاشق غذاخوری - کره، نرم شده
روش:
* چهار عدد کاتوریس فر (من از رامکین سرامیکی استفاده کرده ام) را با کره چرب کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
* تخم مرغ ها را در یک لیوان یا یک شیشه کوچک بشکنید. شیر و نمک را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید.
* ترکیب های مختلف سبزیجات املت را که می خواهید درست کنید خرد کنید. * از آنجایی که هر کاتوری تخم مرغ کمتر از یک تخم مرغ است، به مقدار بسیار کمی از سبزیجات نیاز دارید.
* ترکیب های مختلف سبزیجات را در هر کاتوری اضافه کنید. در این دستور من از 4 ترکیب املت ذکر شده در بالا استفاده کرده ام.
* مخلوط تخم مرغ و شیر را در کاتوریس تقسیم کنید.
* در فر از قبل گرم شده به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا تخم مرغ ها سفت شوند.
* بلافاصله سرو کنید. مراقب باشید کاتوری ها داغ شوند. می توانید آنها را در خود کاتوری با چنگال سرو کنید یا در بشقاب بردارید.