نویسنده: نالینی صراف
در سال 2014 ، نویسنده اندرسون و همکاران پیشنهاد کردند که مصرف فیبر در کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه به طور کلی کمتر از میزان توصیه شده توسط مقامات مربوطه است. طبق این مطالعه ، بسیاری از مردم از محصولات غلات تصفیه شده با فیبر استفاده می کنند و ایده خوبی است که محصولات غنی از فیبر را برای انتخاب غذای سالم اضافه کنید.
بنابراین مطالعه ای روی گروهی متشکل از 30 داوطلب انجام شد تا رژیم غذایی خود را مطالعه کرده و میزان فیبر موجود در رژیم غذایی را تعیین کنند.
همانطور که در نمودار مشاهده می کنید ، در مقابل 215.4 گرم کربوهیدرات در روز (به طور متوسط) ، تنها 28.4 گرم فیبر مصرف می شود.
در این مطالعه ، 12 غذای بیشتر مصرف شده توسط شرکت کنندگان بر اساس محتوای فیبر آنها مقایسه شد.
6 ظرف از 12 غذای برتر در اندازه های سرو ، 0.0 گرم فیبر رژیمی ، یعنی بدون فیبر ، ارائه می دهند. چای ، بیسکویت ماری ، شیر ، چای سبز ، کشک ، ساندویچ گوجه فرنگی به شما در مورد فیبر مورد نیاز شما کمک نمی کند. واضح است که ما در رژیم غذایی روزانه خود به غذاهای غنی از فیبر بیشتری نیاز داریم.
کاترپیلار نارنجی و سیاه با سنبله
تعجب کنید چرا فیبر اینقدر مهم است؟
چرا ما در رژیم غذایی روزانه خود به فیبر نیاز داریم؟
مقدار توصیه شده فیبر غذایی 40 گرم/ 2000 کیلو کالری در روز است. این امر بر اساس مصرف انرژی توصیه شده در همه جوامع منطقی است. (ICMR ، 2009).
شما در معرض خطر کمتری از بیماری های کشنده قرار دارید
یک متخصص دیگر در سال 2009 اظهار داشت که افرادی که فیبر غذایی زیادی دریافت می کنند در معرض خطر کمتری برای ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب ، سکته مغزی ، فشار خون بالا ، دیابت ، چاقی و برخی بیماریهای گوارشی هستند.
گیاهان برای شیشه تراریوم
فیبر از دیابت جلوگیری می کند
افزایش مصرف فیبر باعث کاهش فشار خون و سطح کلسترول سرم می شود. فیبر محلول باعث بهبود قند خون و حساسیت به انسولین در افراد غیر دیابتی و همچنین افراد دیابتی می شود. مکمل فیبر در افراد چاق کاهش وزن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. علاوه بر این ، مصرف زیاد فیبر برای انواع اختلالات گوارشی مانند بیماری رفلاکس معده ، زخم اثنی عشر ، دیورتیکولیت ، یبوست و بواسیر مفید است. به نظر می رسد فیبرهای پری بیوتیک عملکرد سیستم ایمنی بدن را نیز افزایش می دهند. مصرف فیبر غذایی مزایای مشابهی برای کودکان و بزرگسالان دارد.
همچنین با چاقی مبارزه می کند
به گفته نویسنده دیگری فریمن در سال 2000 فیبر غذایی عملکردهای زیادی در رژیم غذایی دارد که یکی از آنها کمک به کنترل مصرف انرژی و کاهش خطر ابتلا به چاقی است. نقش آن در تنظیم مصرف انرژی و توسعه چاقی مربوط به خواص فیزیکی و شیمیایی منحصر به فرد آن است که به سیگنال های اولیه سیری و سیگنال های افزایش یا طولانی مدت سیری کمک می کند.
بنابراین اساساً شما به سرعت وزن خود را کاهش می دهید…
در مطالعه دیگری توسط لیو مشخص شد زنانی که مقادیر بیشتری فیبر رژیمی مصرف می کردند ، به طور متوسط 1.52 کیلوگرم کمتر از افرادی که میزان مصرف فیبر رژیم غذایی کمی افزایش یافته بود ، افزایش یافتند (Liu et al؛ 2003).
در اینجا چگونه می توانید فیبر توصیه شده خود را دریافت کنید
(واحدهای ذکر شده در براکت مقدار محصول است ، واحدهای ذکر شده پس از خط فاصله فیبر است)
گل صورتی با 5 گلبرگ
گندم کامل (100 گرم) - 12.5 گرم
باجرا (100 گرم) - 11.3 گرم
ذرت خشک (100 گرم) - 11.9 گرم
مخمر (100 گرم) - 11.5 گرم
جوار (100 گرم)- 9.7 گرم
کاترپیلار فازی سبز با نوار قرمز و سفید
گرم بنگال (چولا) (100 گرم) - 28.3 گرم
قرمز کامل (Tuver) (100 گرم) - 22.6 گرم
گرم سیاه کل (اوراد) (100 گرم) - 20.3 گرم
برگ کاری (100 گرم) - 16.3 گرم
طبل (100 گرم) - 9 گرم
سویا (100 گرم) - 23 گرم
دانه شنبلیله (100 گرم) - 48.6 گرم
دانه های Corriander (100 گرم) - 47.4 گرم
دارچین (100 گرم) - 48.5 گرم
میخک (100 گرم) - 35.1 گرم
خرما خشک (100 گرم) - 8.3 گرم
گواوا (100 گرم) - 8.5 گرم
چیکو (100 گرم) - 10.9 گرم
منبع: (Gopalan و همکاران NIN. ICMR. 2012)
تحقیق توسط نویسنده انجام شده است. نالینی کارشناسی بیوتکنولوژی خود را از کالج Jaihind انجام داده است. وی همچنین دارای مدرک کارشناسی ارشد در رشته مدیریت از دانشگاه لنکستر است. پس از 2 سال تجربه به عنوان مدیر استراتژیک ، او به تازگی کارشناسی ارشد تغذیه بالینی و رژیم درمانی را به پایان رسانده است. او در حال حاضر در بیمارستان نایر کارآموزی می کند.