چرا پوها ، غذای اصلی سبک و خوشمزه صبحانه ، همچنان کلاسیک است

این غذای صبحانه به تازگی در خبرها قرار گرفته است ، به لطف برنامه ای که توسط Indori Mithai Aur Namkeen Nirmata-Vikreta Vyapari Sangh برای اعطای نشان جغرافیایی (GI) به Indori Poha تهیه شده است.

پوها برای رساندن آهن به بدن مفید است زیرا مقدار آهن آن کمی بیشتر از برنجی است که از آن تهیه شده است. (عکس با احترام: Aaswad)

چه چیزی باعث می شود صبحانه کامل باشد؟ به گفته کسانی که هر روز صبح به سوسد اوفار و میثای گرو در دادار ، بمبئی می غلتند ، این یک بشقاب بخار پوه داغ (برنج پهن) است. چه کاندا پو (پیاز پوها) ، چه باتاتا پو (سیب زمینی پاها) و چه وانگی پو (تندتر وانگی په) میسال پاو ما در فرودگاه یک کیوسک داریم و حتی در آنجا ، اگر در منو پها وجود داشته باشد ، مردم آن را از هر غذای صبحانه دیگری مانند ساندویچ ترجیح می دهند. Suryakant Sarjoshi ، صاحب آن می گوید این غذا تازه ، مغذی و هضم آسان است - مردم بیشتر از آن چه می خواهند.

او می گوید ، در اکثر روزها ، آنها دو بار در روز پخ می کنند - یک بار در صبح و یک بار در بعد از ظهر ، زیرا تقاضا بسیار زیاد است. آخر هفته ، وقتی افراد غیر عادی سرانجام زمانی را پیدا می کنند تا راهی جنوب بمبئی شوند ، آشپزخانه در Aaswad دوبار صبح خود پاها را آماده می کند. سرجوشی می گوید: این کلاسیک است.

اسامی و تصاویر حیوانات جنگل های بارانی

این غذای صبحانه به تازگی در خبرها قرار گرفته است ، به لطف برنامه ای که توسط Indori Mithai Aur Namkeen Nirmata-Vikreta Vyapari Sangh برای اعطای نشان جغرافیایی (GI) به Indori Poha تهیه شده است. آنوراگ بوترا ، دبیر انجمن ، می گوید: ما جدا از ایندوری پو ، برچسب چهار ظرف را جستجو کرده ایم-به غیر از ایندوری پو ، سئونگ لانگ ، مخلوط خاتا متیه و داهی کی شیکانجی وجود دارد که منحصر به ایندوره است. نسخه ماهاراشتریان ، به تنهایی یک وعده غذایی کامل است. به طور معمول ، آن را با سرو در بالا سرو می کنید ، اما همچنین یک عسل معمولی نیز وجود دارد و یک مایه تند روی آن ریخته می شود. این سنگین تر از پوسته معمولی است که در ماهاراشترا دریافت می کنید. بوترا می گوید ، این انجمن مدعی نیست که ایندور محل تولد پوها است. او می افزاید: ایندوری پوها دارای شخصیت و سلیقه جداگانه ای است و این چیزی است که ما می خواهیم شناخته شود.

پوشیده از همه زنگ ها و سوت هایی که ایندوری پوها را بسیار متمایز کرده است ، پوه در ابتدایی ترین شکل خود ، یک غذای سالم است که به گفته کاویتا دگان ، متخصص تغذیه ، متأسفانه سوء تفاهم شده است. اکثر مردم پها را فقط یک میان وعده با کربوهیدرات بالا می دانند. آنها فواید سلامتی آن را درک نمی کنند. در حقیقت ، اغلب مردم هنگام رژیم کاهش وزن ، آن را کنار می گذارند ، زیرا آن را یک غذای پرکالری می دانند ، که اشتباه است. دگان می گوید که آنها باید در مورد نحوه درست کردن آن آموزش ببینند - با سبزیجات زیاد برای افزایش فیبر و افزایش ارزش آن و کاهش کالری آن.

(عکس با احترام: Aaswad)

پوها برای رساندن آهن به بدن مفید است زیرا مقدار آهن آن کمی بیشتر از برنجی است که از آن تهیه شده است. دگان می گوید ، این به دلیل خود فرآیند کوبیدن است که برای ایجاد برنج پهن از برنج استفاده می شود. او می گوید اما برای جذب مناسب آهن توسط بدن ، مقداری ویتامین C نیاز است ، به همین دلیل است که ما معمولاً قبل از خوردن پونه آهک را روی آن فشار می دهیم. او می گوید هضم آن راحت تر از برنج است ، حتی اگر حجم یک پوکه از نظر حجم از یک دانه برنج سنگین تر به نظر برسد.

در آسواد - و در سراسر ماهاراشترا و دیگر نقاط کشور - پها یکی از سریع ترین غذاها برای تهیه است. شاید همین دلیل محبوبیت آن باشد ، زیرا این واقعیت که مواد اولیه لازم برای تهیه یک کانداهه ساده - پیاز ، پها ، فلفل قرمز ، برگ کاری ، بادام زمینی و آهک مقرون به صرفه هستند.

اگر برچسب GI اعطا شود ، مطمئناً نمای آن چیزی که در غیر این صورت یک غذای متواضع است و برای همه قابل دسترسی است ، افزایش می دهد. این به کسب و کارهایی که این پوها را تولید می کنند کمک می کند تا به طور جهانی شناخته شوند ، اما من در مورد مزایای مردم عادی در این روند نمی دانم. او می گوید ، در واقع ، من نگران هستم که این امر ممکن است قیمت این میان وعده بسیار مقرون به صرفه را افزایش دهد.

برچسب GI چیست؟

انواع پرندگان با عکس و نام

از یک نشان جغرافیایی (GI) برای نشان دادن نام یا نشانه محصولات ویژه مکانهای جغرافیایی خاص استفاده می شود. این برچسب توسط دولت اعطا می شود ، مطابق با تعریف ماده (1) ماده 22 توافقنامه WTO در مورد جنبه های مربوط به تجارت حقوق مالکیت معنوی. در این تعریف آمده است: نشانه هایی که مشخص می کنند یک کالا در قلمرو یک عضو ، منطقه یا منطقه ای در آن قلمرو سرچشمه گرفته است ، جایی که کیفیت ، شهرت یا مشخصه کالا در اصل به منشاء جغرافیایی آن نسبت داده می شود. هند ، به عنوان یکی از اعضای سازمان تجارت جهانی ، قانون جغرافیایی کالاها (ثبت و حفاظت) را در سال 1999 تصویب کرد و از زمان لازم الاجرا شدن این قانون در سال 2003 ، 323 کالا را ثبت کرده است. از جمله محصولات غذایی ثبت شده تحت قانون می توان به دارواد پدا (کارناتاکا) ، تیروپاتی لادو (آندرا پرادش) ، بیکانری بوجیا (راجستان) و حیدرآباد حلیم (تلانگانا) اشاره کرد.