دستور العمل های سریع: طرز تهیه کاری ذرت اسفناج شیرین و شور

ذرت و اسفناج همخوانی کاملی دارند. من عاشق ترکیب شیرینی طبیعی ذرت و شوری اسفناج هستم.

کاری ذرت اسفناج (منبع: آشیما گویال سراج)

دیروز که برنامه ریزی برای شام را شروع کردم، دیدم به سختی چیزی در یخچالم دارم. من این دو ذرت را در کشوی سبزیجات نشسته بودم و یادم آمد که هفته گذشته اسفناج بیشتر از نیازم خریده بودم، بنابراین مقداری از آن را بلانچ و پوره کردم و در فریزر گذاشتم. این همان چیزی است که من استفاده کردم.

همین بود. ذرت و اسفناج همخوانی کاملی دارند. من عاشق ترکیب شیرینی طبیعی ذرت و شوری اسفناج هستم.

سریع مقداری سس اسفناج و ذرت و پارانتا درست کردم و آماده شدیم.

کاری ذرت اسفناج

عناصر
1 فنجان دانه ذرت (می توانید از دانه های یخ زده استفاده کنید یا دانه های ذرت تازه را حدود 20 دقیقه بخارپز کنید)
1 پیاز، خرد شده
4 حبه سیر، خرد شده
1 فلفل سبز، خرد شده
2 فنجان پوره اسفناج
یک پیمانه آسافوتیدا
2 قاشق چایخوری پودر گشنیز
پودر زیره 1 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
گارام ماسالا 1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری چاات ماسالا
روغن 2 قاشق غذاخوری

روش
* اگر از اسفناج تازه استفاده می کنید، آن را به صورت ریز خرد کرده و با کمی آب سپید کنید. از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود و پوره شود.

* در یک طرف، دانه های ذرت را برای دم کشیدن بگذارید. معمولا حدود 15-20 دقیقه طول می کشد تا آنها نرم شوند.

* روغن را در ماهیتابه گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، آسافوتیدا، سیر و فلفل سبز را اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید تا سیر تازه شروع به قهوه ای شدن کند.

* پیازهای خرد شده را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید تا پیازها نرم شوند و کمی قهوه ای رنگ شوند.

چند درخت بلوط وجود دارد

* حالا پوره اسفناج و همه ادویه ها را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید. از روی حرارت بردارید و با همزن چوبی با هم مخلوط کنید. من استیک مخلوط کن را ترجیح می دهم زیرا در این صورت می توانم میزان مخلوط کردن را کنترل کنم، من چند تکه پیاز را اینجا و آنجا دوست دارم.

* دوباره روی حرارت قرار دهید، دانه های ذرت بخارپز شده را اضافه کنید. به مدت 2-3 دقیقه درپوش را بپزید.

* گرم با پارانتا سرو کنید.

غذا هرگز فقط غذا نیست. من معتقدم داستان گفتن است. مردم را گرد هم می آورد و به زبان جهانی صحبت می کند! من عاشق بازی در آشپزخانه ام هستم. هیجان این که بتوانم چیز جدیدی خلق کنم و آن را با دیگران به اشتراک بگذارم همان چیزی است که به اشتیاق من برای آشپزی دامن می زند. این که شوهر عزیز یک غذاخور است و یک نقد صادق کمک می کند! من در مورد ماجراهای خود در آشپزخانه در وبلاگ می نویسم http://www.myweekendkitchen.in/