پست های محبوب
روز جهانی چاقی: چرا غذاهای خانگی برای یک زندگی سالم بهتر است
چاقی در حال شکل گیری به عنوان یک مشکل عمده مراقبت های بهداشتی و یکی از شایع ترین علل مرگ های قابل پیشگیری در قرن 21 است.
یک مطالعه جدید توضیح می دهد که چرا خوردن غذاهای خانگی بیشتر می تواند برای سلامت افراد بهتر باشد. (منبع: عکس فایل) در مورد آشپزی معمولی ، در واقع ، دو بار در روز ، خانواده های هندی نادر هستند. در غرب ، آشپزی یک روال روزمره نیست و مردم تمایل دارند یا 'آماده غذا' شوند یا به گزینه های آسان غذا وابسته باشند. در حالی که تقریباً هر م claimsسسه ای ادعا می کند که غذای سالم ارائه می دهد ، نمی توان از آن مطمئن بود. در روز جهانی چاقی ، یادآوری این نکته ضروری است که پخت و پز و خوردن غذاهای خانگی ممکن است مواد شیمیایی مضر را دور نگه دارد و سالم تر باشد.
چاقی یک مشکل عمده مراقبت های بهداشتی و یکی از شایع ترین علل مرگ های قابل پیشگیری در قرن 21 است. این بیماری به عنوان یک بیماری همه گیر جهانی شناخته می شود که باعث سندرم متابولیک می شود ، که به مجموعه ای از مشکلات مربوط به چاقی شکمی و مقاومت به انسولین اشاره دارد. سندرم متابولیک شامل DM نوع 2 ، فشار خون بالا و دیس لیپیدمی ، استئاتوهپاتیت غیر الکلی ، آپنه انسدادی خواب و سندرم تخمدان پلی کیستیک است.
شکی نیست که غذاهای ناخواسته یا وعده های غذایی از رستوران ها وزن بدن را افزایش می دهند ، در حالی که شیوه زندگی بی تحرک ما نیز به این مشکل کمک می کند. به گفته آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) ، تحقیقات بین PFAS و مشکلات تولید مثل و رشد ، بیماری های کبدی و کلیوی ، اثرات نامطلوب بر سیستم ایمنی بدن و اثرات سرطان زا در جوندگان را نشان داده است.
یک مطالعه جدید توضیح می دهد که چرا خوردن غذاهای خانگی بیشتر می تواند برای سلامت افراد بهتر باشد. مواد و پلی فلوئوروآلکیل (PFAS) ، گروهی از مواد شیمیایی دست ساز ، در چندین مطالعه با کلسترول بالا ارتباط دارند. اینها در غذاهای بسته بندی شده ، محصولات خانگی ، لوازم آشپزخانه و آب آلوده و سایر منابع یافت می شوند. آنها تجزیه نمی شوند و بنابراین ، با گذشت زمان افزایش می یابند.
در مرحله اول ، در غذاهای خانگی ، ما از مواد تشکیل دهنده به همراه کیفیت و کمیت آنها که در آن موجود است مطلع هستیم. وقتی صحبت از غذای بیرون می شود ، مردم درمورد اینکه از چه چیزی برای تهیه غذا استفاده می شود بی اطلاع هستند. ثانیاً ، غذاهای خارج از محتوی چربی زیاد ممکن است طعم خوشمزه ای داشته باشند و در نتیجه وسوسه انگیزتر باشند. اما ، اینها به طور کلی کالری خالی بالایی دارند. در خانه ، از آنجا که غذا به مقدار محدود تهیه می شود ، مصرف آن نیز در محدوده محدود نگه داشته می شود. میتا سوکلا ، متخصص تغذیه از بیمارستان فورتیس آنانداپور ، اظهار داشت: بنابراین ، غذاهای پخته شده با مقادیر متوسط چربی و مواد اولیه با کیفیت خوب هر روز گزینه بهتری برای داشتن یک زندگی سالم است.
تحقیقات جدید در مجله چشم اندازهای بهداشت محیط این یافته ها را تأیید می کند ، نشان می دهد افرادی که بیشتر در بیرون غذا می خورند به احتمال زیاد سطوح PFAS بالاتری در خون خود دارند. این یافته ها مطابق با تحقیقات اخیر است که نشان می دهد PFAS در بسته بندی فست فود بسیار رایج است. محققان موسسه Silent Spring در نیوتن ، MA ، این مطالعه قبلی و مطالعه جدید را انجام دادند.
کالری غذای خورده شده در خانه در 24 ساعت گذشته با سطح سرمی هر پنج PFAS ارتباط معکوس داشت. این ارتباطات در زنان قوی تر بود. مصرف وعده های غذایی از رستوران های فست فود/پیتزا و دیگر رستوران ها به طور کلی با غلظت PFAS سرم بالاتر ، بر اساس فراخوان 24 ساعته و 7 روزه ، با اهمیت آماری محدود همراه بود.