پست های محبوب
انواع خرچنگ: انواع مختلف خرچنگ از سراسر جهان (همراه با تصاویر)
بسیاری از مردم خرچنگ را یکی از خوشمزه ترین انواع غذاهای دریایی می دانند که می توانید انتخاب کنید. خرچنگ های خوراکی انواع مختلفی دارند که هنگام پخت دارای گوشت سفید ، شیرین و خوشمزه هستند. خرچنگ های بزرگ برفی یا شاه خرچنگ هایی با پاها و پنجه های بلند و سنبله دار وجود دارند که حاوی بیشتر گوشت خرچنگ هستند. خرچنگ های Dungeness و خرچنگ های آبی نیز وجود دارند که بیشتر گوشت سفید برفی آبدار در بدن است.
خرچنگ نوعی سخت پوستان است که متعلق به راسته است براکیورا . هزاران نوع مختلف خرچنگ وجود دارد که به بیش از 850 گونه تقسیم می شوند. اکثر انواع خرچنگ دارای پوسته بیرونی سخت (که اسکلت بیرونی نامیده می شود) ، 3 پایه راه رفتن در دو طرف بدن آنها و 2 چنگال محکم است.
انواع مختلف خرچنگ در مناطق سرد آب شور ، مناطق گرم دریا ، بدن آب شیرین ساکن هستند و همچنین در خشکی زندگی می کنند. به عنوان مثال ، خرچنگ های برفی در آبهای سرد اطراف آلاسکا ، گرینلند ، سیبری و ژاپن زندگی می کنند. با این حال ، خرچنگ سنگ فلوریدا در دریاهای گرمتر در خلیج مکزیک ، در سواحل فلوریدا و در شوره زارها در برخی از ایالات ایالات متحده یافت می شود.
انواع خرچنگ (همراه با عکس و نام)
بیایید جزئیات بیشتر برخی از محبوب ترین انواع خرچنگ هایی را که می توانید بخورید بررسی کنیم. در انتهای مقاله همچنین با چند گونه خرچنگ و انواع مختلف خرچنگ که به ندرت مصرف می شود آشنا خواهید شد.
خرچنگ شاه
خرچنگ سرخ قرمز نوعی محبوب خرچنگ خوراکی آلاسکا است
خرچنگ کینگ به دلیل بزرگ بودن و طعم ظریف یکی از رایج ترین و بهترین نوع خرچنگ خوراکی است. در حقیقت ، گونه های خرچنگ شاهی از بزرگترین انواع خرچنگ های کره زمین هستند.
از میان بسیاری از گونه های خرچنگ شاه ، خرچنگ قرمز شاه ( Paralithodes camtschaticus ) یک نوع محبوب خرچنگ آلاسکا است.
وقتی صحبت از خرچنگ های بزرگ می شود ، قطعاً خرچنگ Red King یکی از بزرگترین خرچنگ های جهان است. بدنه این سخت پوستان بسیار بزرگ می تواند تا 11 '(28 سانتی متر) عرض و تا 28 پوند (تقریبا 13 کیلوگرم) وزن داشته باشد. بیشتر گوشت سفید خوشمزه در پاهای خرچنگ قرمز شاه یافت می شود که می تواند دهانه ای تقریباً 5 فوت (1.8 متر) داشته باشد!
خرچنگ های Red King معمولاً در دریاهای سرد شمال اقیانوس آرام در اطراف آلاسکا ، مانند دریای Bering و Norton Sound گرفتار می شوند.
خرچنگ های Red King هنگامی که در طبیعت گرفتار می شوند ، دارای بدن دندانه ای قهوه ای روشن هستند. این هنگام پخت به رنگ قرمز عمیق در می آید. این امر همچنین به لبه های گوشت خرچنگ خوش طعم آلاسکا که از چنگال ها و پاها استخراج می کنید ، حالت صورتی می دهد.
نوع دیگر خرچنگ بزرگ آلاسکا ، شاه خرچنگ آبی است ( پارالیتودهای پلاتیپوس ) این اندازه به اندازه خرچنگ قرمز کینگ نیست ، اما با این وجود می تواند تا 18 پوند (8.2 کیلوگرم) وزن داشته باشد.
خرچنگ برفی (خرچنگ های سنگی)
خرچنگ برفی (خرچنگ سنگی) نوعی خرچنگ خوراکی آلاسکا است
درختانی که شبیه چتر هستند
خرچنگ برفی ( Chionoecetes opilio ) خرچنگ سنگی نیز گفته می شود و نوعی خرچنگ آلاسکا با پاهای بلند است. این گونه خرچنگ در دریاهای سرد اطراف آلاسکا و اقیانوس اطلس شمالی نیز یافت می شود.
بدنه این خرچنگ با رنگ قهوه ای تیره می تواند به عرض 7 '(17 سانتی متر) برسد. این نوع خرچنگ معمولاً به دلیل گوشت سفید خوش طعم در پاها و پنجه ها خورده می شود. برخلاف برخی دیگر از خرچنگ های خوراکی ، می توانید به راحتی پاها را باز کنید تا به گوشت برسید.
خرچنگ آبی
خرچنگ آبی یک نوع محبوب خرچنگ خوراکی است
همانطور که از نام آن مشخص است ، خرچنگ آبی ( Callinectes sapidus ) هنگامی که در طبیعت گرفتار می شود پوسته و پا به رنگ آبی دارد. این خرچنگ های بزرگ در آب های اطراف ساحل شرقی ایالات متحده ، خلیج مکزیک ، ژاپن و اروپا یافت می شوند.
خرچنگ های آبی نوعی خرچنگ شنا هستند که برای کمک به شنا کردن آنها 2 پا شبیه پارو دارند. در حقیقت ، نام علمی آن به معنای واقعی کلمه 'شناگر خوش آب و هوای زیبا' است. این خرچنگ های شنا می توانند به عرض 9 '(23 سانتی متر) (به استثنای طول پاها) رشد کنند.
جدا از رنگ آبی پوسته آن ، یکی از ویژگی های شناسایی کننده این نوع خرچنگ محبوب ، شکل بدن آن (کاراپاس) است. کنار بدن یک خرچنگ آبی ، کنار بدن یک خرچنگ آبی تا یک نقطه بیرون زده است.
پخت و پز خرچنگ آبی باعث می شود پوسته به رنگ قرمز عمیق مشخصی در اکثر سخت پوستان پخته شده تبدیل شود. گوشت خرچنگ آبی پخته به عنوان شیرین شور توصیف می شود. معمولاً گوشت فراوانی در بدن و همچنین پا و پنجه وجود دارد.
خرچنگ های آبی نیز یکی از انواع محبوب خرچنگ ها هستند که به عنوان خرچنگ هایی با پوسته نرم عمل می کنند. این زمانی است که خرچنگ پوسته خارجی خود را بیرون ریخته است (اسکلت بیرونی) و نوع جدید هنوز سخت نشده است. معمولاً خرچنگ های پوسته نرم کاملاً سرخ شده یا سرخ شده مصرف می شوند.
خرچنگ Dungeness
خرچنگ Dungeness نوع نسبتاً بزرگی از خرچنگ اقیانوسی است
یکی دیگر از انواع محبوب محبوب خرچنگ ، خرچنگ Dungeness است ( جادوگر سرطان ) که به رنگ قهوه ای تا بنفش است و پوسته ای سخت دارد.
این خرچنگ ها معمولاً به عرض 8 '(20 سانتی متر) رشد می کنند ، بدن و گوشت منبع خوبی از گوشت است. یک خرچنگ منفرد می تواند تا 4 پوند (1.8 کیلوگرم) وزن داشته باشد و تا یک چهارم وزن آن گوشت خرچنگ خوشمزه است.
خرچنگ Dungeness یکی از بهترین خرچنگ ها برای خوردن است. یکی از دلایل محبوبیت خرچنگ دونگنس به دلیل گوشت مزه دار آن است. طعم و مزه این نوع خرچنگ مرطوب و لطیف با نکات شور اقیانوس توصیف می شود.
مراقبت از گیاهان نخل در گلدان
خرچنگ های پخته Dungeness رنگ صورتی روشن تا قرمز به خود می گیرند. از آنجا که پوسته خرچنگهای Dungeness مخصوصاً سخت است ، برای استخراج گوشت شیرین سفید صورتی رنگ معمولاً ترقه خرچنگ و چنگال میگو تهیه می شود.
خرچنگ سنگی فلوریدا
خرچنگ سنگ فلوریدا دارای پنجه های بزرگ با ملاقات شیرین و شاداب است
خرچنگ سنگ فلوریدا ( مزدور منیپ ) نوع محبوب دیگری از خرچنگ دریایی است که بخاطر گوشت خوشمزه و با طعم ظرافت ارزشمند است. این خرچنگ ها در آبهای گرم آمریکای مرکزی و ساحل شرقی ایالات متحده یافت می شوند.
یکی از ویژگی های شناسایی خرچنگ سنگ فلوریدا انبرهای بزرگ آن در قسمت جلوی بدن آن است. این پنجه های رنگ قرمز مایل به قهوه ای (چلی) با نوک های سیاه همان رنگ پوسته بیرونی سخت آن است. وسعت کاراب خرچنگ معمولاً تا 6.5 اینچ (17 سانتی متر) عرض دارد و این یک خرچنگ با اندازه متوسط تا بزرگ است.
به جای اینکه کل خرچنگ را بگیرید و بپزید ، وقتی این خرچنگ ها صید می شوند ، یک پنجه از آن جدا می شود. خرچنگ ها سپس به اقیانوس بازگردانده می شوند و در طی 18 ماه یک پنجه جدید رشد می کنند.
با خرچنگ سنگ فلوریدا ، فقط گوشت پنجه های بزرگ مصرف می شود. وقتی پخته شد ، پنجه های آن به رنگ صورتی روشن تا قرمز با نوک های مشکی است. گوشتی که از چنگال استخراج می شود یکی از بهترین گوشت ها برای خوردن است - گوشتی شیرین و شاداب با بافتی سفت است. به دلیل سختی پنجه ها ، برای رسیدن به گوشت به یک پتک یا ترقه خرچنگ نیاز دارید.
Peakytoe Crab
خرچنگ Peekytoe (خرچنگ سنگی آتلانتیک) نوعی خرچنگ سرد اقیانوس است
خرچنگ Peekytoe ( سرطان irroratus ) یک نوع خرچنگ سنگ قهوه ای است که در آبهای سرد اقیانوس اطلس رشد می کند. این نوع خرچنگ با رنگ قهوه ای و لکه های ارغوانی روی پوسته سخت آن مشخص می شود.
در مقایسه با اندازه سایر انواع خرچنگ های خوراکی ، خرچنگ Peekytoe یک خرچنگ با اندازه متوسط است. قطر فضای آن می تواند تا 5.25 '(13 سانتی متر) رشد کند. این ماده دارای چلی کوچکتر از سایر خرچنگ های معروف مانند خرچنگ سنگ فلوریدا است.
نام محبوب این خرچنگ در ماین ساخته شد. نام دیگر این غذای خوشمزه دریایی خرچنگ سنگ آتلانتیک است.
خرچنگ عنکبوتی ژاپنی
عنکبوت ژاپنی نوعی خرچنگ بزرگ با پاهای بلند است
خرچنگ عنکبوت ژاپنی ( Macrocheira kaempferi ) نوعی خرچنگ با ظاهری ترسناک است که در بالای لیست خرچنگ هایی با پاهای بلند قرار دارد. این مطمئناً در بین انواع خرچنگ های خوراکی غول پیکر است.
بنابراین ، خرچنگ عنکبوت ژاپنی چقدر بزرگ است؟ این بدنه بزرگ است که عرض آن می تواند تا 16 '(40 سانتی متر) باشد. طول ساق پا می تواند به طول 18 فوت (5.5 متر) برسد. خرچنگ عظیم آب سرد می تواند تا 42 پوند (19 کیلوگرم) وزن داشته باشد!
با وجود این خرچنگ بزرگ که ظاهری وحشیانه از یک فیلم علمی تخیلی دارد ، این یک گونه تهاجمی نیست.
گوشت خرچنگ عنکبوتی ژاپنی به جای اینکه چیزی برای ترس باشد ، یک غذای خوشمزه و خوشمزه است. وقتی نوبت به مزه می رسد ، خرچنگ عنکبوت طعم شیرین تری نسبت به انواع خرچنگ قهوه ای دارد. مطمئناً ، طول پاهای بلند دوک نخودی به این معنی است که ممکن است کمی کار طول بکشد تا گوشت سفید پوسته پوسته و خوشمزه آن خارج شود.
عنکبوت قهوه ای با نوار زرد
خرچنگ موی اسب
خرچنگ موی اسب اسب نوعی خرچنگ خوراکی کوچک تا متوسط است
خرچنگ موی اسب اریماکروس ایزنبکی ) یک نوع خرچنگ محبوب در غذاهای ژاپنی است. این خرچنگ های جمع و جور نارنجی قهوه ای پوسته ای ناهموار با نقاط نارنجی یا کم رنگ دارند. به دلیل موخوره بودن بدن ، آن را 'خرچنگ مودار' نیز می نامند.
خرچنگ موی اسب به طور کلی در آبهای اطراف آلاسکا و ژاپن شمالی یافت می شود. این یک خرچنگ کوچک تا متوسط است. به طور کلی آن را در آب نمک می پزند تا پخته شود. این نوع خرچنگ به دلیل مقدار گوشت موجود در بدن آن بسیار ارزشمند است. طعم و مزه گوشت خرچنگ مو به عنوان شیرین و لطیف توصیف می شود و یکی از بهترین خرچنگ های مزه دار محسوب می شود.
خرچنگ جنوب اروپا
خرچنگ جنوب اروپا نوعی خرچنگ کوچک آب شیرین خوراکی است
یک نوع خرچنگ آب شیرین خوراکی خرچنگ جنوب اروپا است ( گلدان پتامون ) این نوعی خرچنگ سبز است که به طور کلی در رودخانه ها و جویبارهای ایتالیا ، یونان و بالکان یافت می شود.
در مقایسه با انواع خرچنگ های آب دریا ، خرچنگ جنوب اروپا در مقایسه بسیار کوچک است. خرچنگ سبز بالغ فقط ممکن است به طور متوسط حدود 2 سانتی متر (5 سانتی متر) باشد و آنها صدها سال یک منبع غذایی محبوب بوده اند.
خرچنگ های سبز اروپایی اکنون به گونه ای مهاجم در آمریکای شمالی تبدیل شده اند. می توانید آنها را به روشی مشابه خرچنگ آبی بجوشانید و طعم شیرین غنی دارند.
خرچنگ قهوه ای (خوراکی)
خرچنگ قهوه ای یکی از محبوب ترین انواع خرچنگ دریایی خوراکی در انگلستان است
خرچنگ قهوه ای ( پاگوروس سرطان ) خرچنگی خوراکی با پوسته ، پاها و پنجه های قهوه ای مایل به قرمز است. مانند خرچنگ سنگ فلوریدا ، پنجه های این خرچنگ آب دریا دارای نوک سیاه است. خرچنگ قهوه ای یکی از محبوب ترین انواع خرچنگ در انگلستان است.
این یک نوع خرچنگ متوسط است و عرض آن بین 6 'تا 9' (15 - 22 سانتی متر) است. خرچنگ قهوه ای بالغ می تواند تا 6/6 پوند (3 کیلوگرم) وزن داشته باشد که حدود یک سوم وزن آن گوشت است.
خرچنگ های قهوه ای بدنی بیضی شکل با لبه دارند که به نظر می رسد پوسته پای باشد. پوسته قهوه ای هنگام پخت سایه روشن تری از قهوه ای پیدا می کند. طعم و مزه و ظاهر گوشت خرچنگ شیرین به جنس سخت پوستان بستگی دارد. گوشت خرچنگ ماده ماده ای قهوه ای از گوشت خرچنگ است که طعم غنی دارد. گوشت خرچنگ های نر قهوه ای سفیدتر و طعم شیرین تری دارد.
خرچنگ نارگیل
اندازه و رنگ آمیزی خرچنگ نارگیل متفاوت است
اگرچه به ندرت در فهرست ، خرچنگ نارگیل ( سارق بیرگوس ) نوعی خوراکی خرچنگ زمینی است. خرچنگ نارگیل در جزایر اقیانوس هند و اقیانوس آرام زندگی می کند.
رفتار آنها همچنین باعث شده است که نام های مختلفی برای آنها به وجود بیاید. به عنوان مثال ، نام 'خرچنگ نارگیل' به دلیل توانایی آنها در بالا رفتن از کف دست ، انتخاب نارگیل و سپس باز کردن آنها بر روی زمین است. آنها همچنین 'خرچنگ دزد' یا 'دزد نخل' نامیده می شوند زیرا آنها موجوداتی حدس و گمان هستند که هر چیز خوراکی را که پیدا کنند می دزدند.
بسیاری از افراد می گویند که خرچنگ نارگیل مانند تلاقی خرچنگ و خرچنگ دریایی است. آنها گوشت سفید شیرین دارند که دارای بافت روغنی نسبت به گوشت خرچنگ معمولی است. اگر هنگام بازدید از یک جزیره اقیانوس آرام اتفاقاً یک خرچنگ نارگیل بخورید ، ممکن است متوجه شوید که آنها طعم کمی نارگیل دارند.
خرچنگ ارمیت
خرچنگ هرمیت نوعی خرچنگ کوچک است که پوسته سخت خود را ایجاد نمی کند
خرچنگ های گوشه نشین گروهی از خرچنگ های کوهستانی را تشکیل می دهند پاگوروئیدا فوق خانواده و می تواند شامل خرچنگ دریایی و خرچنگ زمینی زاهد باشد.
خرچنگ های ارمیت گونه واقعی خرچنگ نیستند زیرا متعلق به گیاه خرچنگ نیستند براکیورا زیرمجموعه این 'خرچنگ ها' بیشتر با خرچنگ دریایی اسکوات مرتبط هستند.
یکی از ویژگی های منحصر به فرد این گونه خرچنگ مانند این است که آنها اسکلت بیرونی سخت خود را توسعه نمی دهند. خرچنگهای زاهد برای محافظت در برابر شکارچیان باید پوسته های خالی پیدا کنند که در آنها زندگی می کنند. بدن نرم و منحنی آنها می تواند به پوسته های سختی که توسط انواع مختلف حلزون ها به جا مانده اند جمع شود. با رشد خرچنگ های زاهد ، آنها باید پوسته های خود را کنار بگذارند و به دنبال پوسته های بزرگتر بروند.
شما می توانید خرچنگ های گوشه نشین را بخورید. با این حال ، آنها به طور کلی بسیار کوچک هستند و ارزش آزار را ندارند. در واقع ، خرچنگ نارگیل نوعی خرچنگ زاهدی است. اما برخلاف اکثر خرچنگ های زاهد ، خرچنگ نارگیل پوسته ای سخت و کلسیفیه شده برای محافظت ایجاد می کند.
حشره سیاه با سنجاق در جلو
خرچنگ نعل اسبی
خرچنگ نعل اسب به دلیل کم بودن گوشت ، بندرت خورده می شود
خرچنگ نعل اسب نوعی بندپایان است و علی رغم نامی که دارد ، انواع واقعی خرچنگ نیست. خرچنگ نعل اسب از Limulidae خانواده و در آبهای کم عمق ساحلی اقیانوس اطلس و شرق اقیانوس آرام زندگی می کنند. اگرچه این نوع خرچنگ خوراکی است ، اما به دلیل محتوای گوشت کم ، به ندرت خورده می شود.
مقالات مرتبط: