انواع سیب زمینی شیرین: ژاپنی ، هانا ، جرسی و غیره

سیب زمینی شیرین نوعی سبزیجات ریشه ای است که از نظر ظاهری و طعمی متفاوت از سیب زمینی معمولی است. انواع سیب زمینی شیرین مانند Beauregard و Jewel در بسیاری از کشورها بسیار محبوب هستند. با این حال ، صدها نوع مختلف سیب زمینی شیرین وجود دارد. انواع سیب زمینی شیرین دارای گوشت سفید یا گوشت پرتقال است و حتی برخی از انواع با گوشت بنفش نیز وجود دارد.



انواع مختلف سیب زمینی شیرین در مورد پخت و پز بسیار متنوع است. می توانید سیب زمینی شیرین را تفت دهید ، از آنها در ظروف استفاده کنید یا با آنها بپزید. در بعضی از کشورها از سیب زمینی شیرین بنفش برای رنگ آمیزی مواد پوششی استفاده می شود. سلیقه شما هرچه باشد ، امتحان انواع سیب زمینی شیرین می تواند یک تجربه آشپزی خوشمزه باشد.



در این مقاله ، توضیحاتی در مورد محبوب ترین انواع سیب زمینی شیرین خواهید یافت. با رنگ پوست ، گوشت و طعم آنها آشنا خواهید شد.

سیب زمینی شیرین چیست؟

' سیب زمینی Ipomoea 'نام گیاه شناسی برای انواع مختلف سیب زمینی شیرین است. این ریشه های نشاسته ای غده ای به خانواده تعلق دارند مخروطی (شکوه صبح) به ترتیب سولانالس



سیب زمینی شیرین بومی کشورهای گرمسیری آمریکای مرکزی و جنوبی است. در بیشتر کشورهای اسپانیایی زبان ، سیب زمینی شیرین به همین سادگی شناخته می شود سیب زمینیها . سیب زمینی شیرین اکنون در بسیاری از کشورهای جهان که دارای آب و هوای گرم و مرطوب هستند اهلی شده است.

سیب زمینی شیرین یکی از سبزیجات محبوب در آمریکای شمالی است که به آن یام نیز گفته می شود. بسیاری از کشورهای دیگر جهان مانند استرالیا ، آسیا ، جزایر اقیانوس آرام و اروپا اکنون سیب زمینی شیرین پرورش می دهند. در این کشورها ، انواع گوشت نارنجی و سفید محبوب ترین هستند.

قسمت خوراکی سیب زمینی شیرین غده های بزرگ آنها با شکل مستطیل یا بیضی شکل است که تا یک نقطه مخروطی می شود. پوست سیب زمینی شیرین می تواند در طیف وسیعی از رنگها مانند صورتی ، قرمز ، نارنجی ، سفید خامه ای ، مسی و برنز باشد. رنگ پوست آنها نشانه ای از رنگ گوشت نیست. به عنوان مثال ، انواع سیب زمینی شیرین بنفش اوکیناوا از ژاپن دارای پوست بژ و گوشت بنفش تیره است. هانای محبوب سیب زمینی (سیب زمینی شیرین) دارای پوستی برنزه و گوشت زرد است.



یام یا سیب زمینی شیرین - تفاوت چیست؟

شاید تعجب کنید اگر یاد بگیرید غده هایی که بسیاری از آنها به عنوان یام یاد می کنند در واقع انواع سیب زمینی شیرین هستند. یام واقعی ریشه غده ای در جنس است دیوسکورا متعلق به خانواده است دیوسکوراسه . بنابراین ، سیب زمینی شیرین (خانواده مخروطی ) کاملاً با یام ارتباطی ندارند.

یام و سیب زمینی شیرین ممکن است از نظر شکل ، رنگ پوست و رنگ گوشت شبیه به هم باشند. اگر تصاویری از یام و سیب زمینی شیرین را در کنار هم ببینید ، تفکیک آنها دشوار است. با این حال ، یام واقعی نشاسته و رطوبت کمتری نسبت به انواع سیب زمینی شیرین دارد. همچنین ، سیب زمینی شیرین بومی قاره آمریکا است ، در حالی که یام ها از آسیا و آفریقا می آیند.

حتی اگر فروشگاه محلی شما غده هایی به نام 'yams' داشته باشد ، این احتمال وجود دارد که یکی از انواع سیب زمینی شیرین باشد. در واقع ، در ایالات متحده آمریکا بسیار کم پیش می آید که یام واقعی برای فروش در فروشگاه پیدا کنید.



چه نوع بوته ای دارم

به نظر می رسد که در اواخر دهه 1800 نامیدن سیب زمینی شیرین در آمریکا 'یام' معروف شد.

آیا یک سیب زمینی شیرین یک سیب زمینی درست است؟

در صورت وجود سیب زمینی شیرین نیز سردرگمی وجود دارد نوع سیب زمینی واقعی .

سیب زمینی های سنتی - انواع تهیه شده برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده ، له شده سیب زمینی و سیب زمینی کبابی - از خانواده شب بو هستند Solanaceae . گاهی اوقات ، سیب زمینی ها را 'سیب زمینی سفید' یا 'سیب زمینی ایرلندی' می نامند تا آنها را از هم متمایز کند سیب زمینیها ، یا سیب زمینی شیرین.



بنابراین ، سیب زمینی شیرین کاملاً است انواع مختلف سبزیجات از سیب زمینی

انواع سیب زمینی شیرین همراه با عکس و نام

بیایید برخی از انواع سیب زمینی شیرین را بررسی کنیم ، از انواع محبوب ترین و پرمصرف شروع می کنیم.

سیب زمینی شیرین گارنت

نوع سیب زمینی شیرین - یام گارنت

سیب زمینی شیرین گارنت به دلیل طعم ملایم شیرین و بافت مرطوب از انواع محبوب است. گارنت غده های مستطیلی است که پوستی به رنگ نارنجی تیره تا قرمز با گوشتی به رنگ نارنجی عمیق دارد. گاهی اوقات ، این رقم سیب زمینی شیرین به عنوان 'گارنت یام' در ایالات متحده فروخته می شود

نوعی سیب زمینی شیرین به نام Red Garnet نیز وجود دارد که دارای پوستی به رنگ بنفش مایل به قرمز و گوشت نارنجی است.

سیب زمینی شیرین جواهر

نوع سیب زمینی شیرین - مربا جواهر

سیب زمینی های شیرین جواهر از نظر ظاهری بسیار شبیه به گارنت ها ، دارای گوشت نارنجی عمیق و طعم شیرین هستند. یکی از تفاوت های جزئی جواهرات و گارنت ها این است که سیب زمینی های شیرین نگین دارای رنگ مسی هستند ، کمی سبک تر از گارنت ها.

سیب زمینی جواهر یکی از پرطرفدارترین انواع نارنجی سیب زمینی شیرین است که برای پخت و تهیه مخمر استفاده می شود.

سیب زمینی شیرین هانا

سیب زمینی شیرین هانا

این تنوع سیب زمینی شیرین که گاهی اوقات هانا زرد یا هانای شیرین نامیده می شود دارای پوستی برنزه با رنگ روشن است. لایه برداری از پوست گوشت سفید رنگ خامه ای را نشان می دهد که دارای طعم شیرین ملایمی است. سیب زمینی های شیرین هانا هنگام پخت رنگ زرد روشن دارند.

به دلیل بافت صاف گوشت ، بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند از سیب زمینی شیرین هانا برای تهیه ماش شیرین استفاده کنید.

سیب زمینی شیرین Beauregard

نوع سیب زمینی شیرین - مربا بورگارد

یکی از محبوب ترین انواع سیب زمینی شیرین که در آمریکا کاشته می شود ، نوع Beauregard است. این سبزیجات غده ای چاق و چله به پوستی به رنگ قرمز و گوشت نارنجی شاد تبدیل شده اند. دلیل محبوبیت زیاد Beauregards به دلیل طعم بسیار شیرین و رنگ نارنجی پر جنب و جوش آنها است.

بسیاری از مردم سیب زمینی شیرین Beauregard را به عنوان همه کاره ترین برای پخت و پز ارزیابی می کنند. گوشت مرطوب آنها برای پخت ، له کردن ، یا سرخ کردن مفید است.

سیب زمینی شیرین کووینگتون

نوع سیب زمینی شیرین - یام کاوینگتون

یکی دیگر از محبوب ترین انواع سیب زمینی شیرین رقم خوشمزه کووینگتون است. این سبزیجات ریشه نشاسته ای همه کاره با پوست گل رز و گوشت پرتقال شدید آن مشخص می شود. گوشت پرتقال مرطوب برای پخت و استفاده در دسرها مناسب است.

بسیاری از مردم عطر و طعم کاوینگتون را به عنوان بهترین نوع موجود در بین انواع سیب زمینی شیرین در نظر می گیرند. گوشت نشاسته ای آنها وقتی پخته می شود ، طعم شیرین و نمکی به خود می گیرد.

سیب زمینی شیرین جرسی

سیب زمینی شیرین جرسی

با نگاهی به تصاویر سیب زمینی شیرین جرسی می توانید ببینید که رنگ آن شبیه سیب زمینی معمولی است. آنها پوستی به رنگ برنز و مایل به کرم با گوشت سفید دارند. گرچه جرسی ها از سیب زمینی های معمولی شیرین ترند ، اما به اندازه بسیاری از انواع پرتقال سیب زمینی های شیرین شیرین نیستند.

سیب زمینی شیرین Allgold

آلگلد انواع سیب زمینی شیرین است که در اوکلاهما تولید شده است. این غده شیرین پوستی به رنگ برنزه و گوشت زرد و نارنجی ملایم شیرینی دارد.

کارولینای روبی

انواع سیب زمینی شیرین - یام یاقوتی کارولینا

سیب زمینی شیرین کاروبیا روبی رقمی است که با استفاده از Beauregards تولید شده است. ویژگی شناسایی یاقوت کارولینا ، پوست صاف و بنفش مایل به قرمز مایل به قرمز است که گوشت نارنجی روشن را می پوشاند. این نوع سیب زمینی شیرین نام خود را از پوست یاقوتی رنگ گرفته که هنگام پخته شدن ایجاد می شود.

طعم و مزه ‘Carolina Ruby’s به عنوان شیرینی ملایم و گوشت مرطوب خوشمزه توصیف می شود.

سیب زمینی شیرین دایان

سیب زمینی شیرین دایان

سیب زمینی شیرین دایان یکی از انواع است که اغلب با یام اشتباه گرفته می شود. غده های پوست قرمز تیره شکل مستطیلی بلند و شبیه یام دارند. پوست سیب زمینی شیرین پخته شده لایه برداری می کند تا گوشت نارنجی شیرین تیره را نشان دهد.

رایج ترین ماهی برای خوردن

لذت سفید

یک نوع سیب زمینی شیرین که در ایالات جنوبی در ایالات متحده محبوب است ، نوع 'White Delight' است. این سبزیجات ریشه ای نشاسته ای شیرین دارای پوستی بنفش روشن ، گاهی قرمز و گوشتی سفید هستند. مانند همه انواع سیب زمینی شیرین ، اینها سرشار از فیبر و ویتامین C هستند.

کرم چرمی

سیب زمینی شیرین Creamsicle نام خود را از پوست های کرم رنگ و گوشت بسیار شیرین گرفته است. این سبزیجات ریشه ای با سیم بلند گوشتی نارنجی دارند که در حین پخت و پز نسبتاً سفت می مانند. این باعث می شود Creamsicles انتخاب خوبی در آشپزخانه برای سرخ کردن ، جوشاندن یا استفاده در خورشت و ظرف ها باشد.

اوه هانری

یا

نوع دیگری از سیب زمینی شیرین که نباید با سیب زمینی معمولی اشتباه گرفته شود رقم O’Henry است. این انواع سیب زمینی شیرین با استفاده از Beauregard’s ساخته شده و دارای یک شکل مستطیل و انتهای مخروطی است. پوست آن به رنگ برنزه روشن و گوشت آن به رنگ سفید کرمی است.

دلیل محبوبیت این سیب زمینی های شیرین گوشت سفید O’Henry این است که تقریباً به اندازه انواع پرتقال شیرین هستند. گوشت صاف وقتی پخته ، جوشانده یا سرخ می شود ، طعم شیرین مغزی دارد.

سیب زمینی شیرین پورتوریکو (پورتوریکو)

یام پورتو ریکو

سیب زمینی شیرین بوش پورتوریکو یک نوع محبوب سبزیجات ریشه شیرین است که برای ایجاد ارقام زیادی نیز استفاده می شود. این سیب زمینی های شیرین نارنجی طعم شیرین و زیبایی دارند و پوستی صورتی-صورتی دارند. گوشت این غده ها بسیار نرم است و سیب زمینی شیرین پورتوریکایی پخته شده یک پوره کره ای خوشمزه ایجاد می کند.

درختان نخل مختلف در فلوریدا

کارولینا ناگت

انواع نارنجی سیب زمینی شیرین مشابه پورتوریكایی ها ، ناگت كارولینا است. این سیب زمینی مستطیل شکل دارای پوستی گلگون و گوشت نارنجی متوسط ​​است. گوشت متراکم در حین پخت و پز به خوبی نگه داشته می شود و گوشت نارنجی شیرین آن گوه سیب زمینی شیرین خوشمزه ای می سازد.

سیب زمینی شیرین هرناندز

سیب زمینی شیرین هرناندز دارای پوستی قرمز ، بیضی شکل تا مستطیلی است که از یک انتها مخروط می شود و گوشتی نارنجی مرطوب دارد. اگر به دنبال یکی از شیرین ترین انواع سیب زمینی هستید ، این نوع هرناندز یکی از بهترین ها است. طبق برخی مطالعات ، محتوای قند سیب زمینی شیرین هرناند بیشتر از Beauregard ، Covington و Diane است. ( 1 )

برینکلی وایت

سیب زمینی های شیرین و سفید Brinkley دارای پوست سفید خامه ای و گوشت سیب زمینی سفید هستند. اگرچه رنگ آنها شبیه سیب زمینی نشاسته ای معمولی است ، اما شکل آنها مستطیلی است که در دو انتهای آن کدر می شود.

Envy (سیب زمینی شیرین هیرلوم)

سیب زمینی شیرین Heirloom به انواع سبزیجات ریشه ای گفته می شود که ارقام قدیمی یا ارثی هستند. اینها غالباً در مقادیر کمتری پرورش می یابند و مورد توجه باغبانان خانه قرار می گیرند.

یکی از انواع محبوب سیب زمینی شیرین وراثت 'Envy' است. این نوع سیب زمینی شیرین میراثی دارای پوست نارنجی و گوشتی از رنگ مشابه است. سیب زمینی های شیرین Envy هنگام پخت ، طعم شیرین ملایم و گوشت مرطوبی دارند. این گزینه مناسبی از سبزیجات برای افزودن به خورشت ها است وگرنه می توانید سیب زمینی شیرین را در فر تفت دهید.

سیب زمینی شیرین کوردنر

چند نوع سیب زمینی شیرین وجود دارد که به عنوان ارقام Cordner به فروش می رسند. انواع Texan Cordner با پوستی به رنگ مس و گوشت نارنجی متوسط ​​وجود دارد. رقم دیگر از اوکلاهما است و Cordner’s Red نام دارد. این پوست دارای رنگ بنفش مایل به قرمز و گوشت شیرین نارنجی است.

سیب زمینی شیرین کره ای

بسیاری از انواع سیب زمینی شیرین از آسیا پوستی به رنگ تیره و گوشت سفید دارند. سیب زمینی شیرین کره ای از بهترین نمونه های این سبزیجات آسیایی است. این گونه ها پوستی به رنگ بنفش روشن یا مایل به قرمز و گوشت سفید شیرینی دارند.

یکی از راه های تفاوت سیب زمینی شیرین کره ای با انواع آمریکایی این است که گوشت آنها غلیظ تر و طعم شیرین تری دارد. به طور سنتی ، سیب زمینی شیرین کره ای بو داده یا بخارپز می شود و به عنوان میان وعده سرو می شود.

سیب زمینی شیرین ژاپنی موراساکی

یکی از جالب ترین انواع سیب زمینی شیرین از آسیا ، سیب زمینی شیرین موراساکی از ژاپن است. این امر با شکل کشیده ، پوست بنفش عمیق و گوشت سفید نرم آن مشخص می شود. برخلاف اکثر سیب زمینی های شیرین ، این رقم ژاپنی گوشت خشک تری دارد. با این وجود ، هنوز طعم شیرین آجیلی دارد که در انواع سیب زمینی های شیرین مشترک است.

انواع سیب زمینی شیرین بنفش

سیب زمینی شیرین بنفش از جالب ترین و خوش رنگ ترین سبزیجاتی است که می توانید بپزید. خوردن سیب زمینی شیرین بنفش نیز برای شما بسیار مفید است. رنگ بنفش از رنگدانه هایی به نام آنتوسیانین است که آنتی اکسیدان های قوی هستند. ( دو )

در اینجا برخی از محبوب ترین سیب زمینی های شیرین بنفش را مشاهده می کنید که می توانید خریداری کنید.

سیب زمینی شیرین بنفش استوکس

سیب زمینی شیرین بنفش استوکس یکی از محبوب ترین ارقام ارغوانی است. به دلیل پوست شدید بنفش و گوشت بنفش عمیق ، می توانید تصور کنید که این ریشه چاق و بلند چغندر است اشتباه کنید. سبزیجات ریشه بنفش پوست بنفش و گوشت الیافی بنفش دارد که طعمی خاکی و کمی شیرین دارد.

به دلیل گوشت متراکم و رطوبت کم ، بهتر است این نوع سیب زمینی های بنفش را در دمای پایین و طولانی تر از سیب زمینی های شیرین نارنجی یا سفید بپزید.

سیب زمینی شیرین بنفش ژاپنی

همچنین به نام موراساکی ایمو ، این سیب زمینی های بنفش از ژاپن دارای یک شکل مستطیل بلند و باریک هستند. پوست آنها می تواند سایه هایی از قرمز تیره ، بنفش یا قهوه ای تیره باشد. گوشت آن بنفش زنده است و دارای بافت نشاسته ای خشک است. وقتی پخته شد ، سیب زمینی های شیرین بنفش ژاپنی با رنگ آمیزی مغزهای خوشمزه شیرین و خامه ای می شوند.

سیب زمینی شیرین بنفش اوکیناوا

سیب زمینی شیرین هاوایی

نوع دیگری از سیب زمینی شیرین بنفش از خانواده است مخروطی رقم اوکیناوا است. این غده بنفش که به سیب زمینی شیرین هاوایی یا اوالا نیز معروف است ، دارای پوستی قهوه ای روشن و گوشت بنفش است. گوشت سیب زمینی در حالت خام خود دارای اثر مرمر سفید ضعیفی است. با این حال ، این حالت هنگام پخت به یک رنگ شدید بنفش بنفش ، تقریباً عمیق آبی تغییر می یابد.

این سیب زمینی های شیرین هاوایی طعم شیرین لطیف و بافت صاف دارند.

یو بنفش یام

این ریشه غده ای که گاهی اوقات به عنوان سیب زمینی شیرین Ube نیز شناخته می شود ، نوعی یام بنفش است. یوبی یام ( دیوسکورا آلاتا ) نباید با سیب زمینی شیرین اشتباه گرفته شود زیرا آنها از خانواده هستند دیوسکوراسه .

این تنها یام واقعی در لیست ما است و پوست ضخیم تری نسبت به سیب زمینی شیرین دارد. گوشت یام بنفش تازه بنفش کم رنگ است و لکه های سفید از آن عبور می کند. این رنگ معمولاً پس از پخت شدت می یابد.

یام بنفش اوبه در کشورهای آسیایی ماده اصلی محسوب می شود و طعم شیرین آجیلی آنها به خوبی با دسرها سازگار است. شما همچنین می توانید پودر یام ، عصاره ، مربای بنفش اوبه یا ریشه های منجمد رنده شده را خریداری کنید.

مقاله مرتبط: راهنمای نهایی انواع مختلف سیب زمینی