پست های محبوب
انواع موز: انواع موز خوشمزه و مغذی از سراسر جهان (از جمله تصاویر)
موز نوعی میوه خوراکی است که در بسیاری از کشورهای گرمسیری رشد می کند. موز معمولی یک میوه خمیده با پوست زرد رنگ و گوشت نرم نشاسته ای است. حدود 1000 نوع موز در اندازه ها ، شکل ها و حتی رنگ های مختلف وجود دارد. به عنوان مثال ، موزهای کوچک قرمز ، موزهای سبز چاق و بلند ، موزهای بنفش و موزهای کودک چاق وجود دارد که فقط 3 '(7.5 سانتی متر) طول دارند.
انواع موز متعلق به موز تیره در ماساسه خانواده. از نظر گیاهشناسی ، موز یک است نوع میوه توت و آنها در بیش از 150 کشور رشد می کنند. تصور می شود که موز از آفریقای غربی سرچشمه گرفته است و در زبان بومی آفریقا به این میوه محلی گفته می شود بنانا .
درختان موز معمولاً به دلیل میوه سالم پرورش داده می شوند ، اما موز و گیاه موز کاربردهای بسیار بیشتری دارند. به عنوان مثال می توان از فیبر درختان موز برای تهیه لباس استفاده کرد و از برگ موز معمولاً برای بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود.
در این مقاله ، شما با بسیاری از گونه های مختلف موز ، مانند کاوندیش ، موز سیب ، موز کودک ، موز قرمز و چنار آشنا خواهید شد. خواهید فهمید که موز فقط میوه هایی با پوست زرد طولانی نیست ، بلکه می تواند قرمز ، آبی ، بنفش ، سبز و سیاه باشد انواع میوه ها .
در انتهای مقاله همچنین خواهید فهمید که چرا خوردن موز برای شما بسیار مفید است.
انواع رایج موز (همراه با تصاویر و نام ها)
بیایید برخی از انواع موزهای معمولی را که می توانید به راحتی در فروشگاه خریداری کنید ، بررسی کنیم. ما همچنین انواع موزهای کمتر شناخته شده را که ممکن است فقط در فروشگاه های بهداشت یا فروشگاه های ویژه پیدا کنید ، بررسی خواهیم کرد.
موز کاوندیش
گروه فرعی موز کاوندیش رایج ترین نوع موز است و ارقام مختلفی را شامل می شود
موز کاوندیش آشنا ترین زیرگروهی است که به آن تعلق دارد موزه را آکومیت کنید گونه هایی که بومی جنوب شرقی آسیا است. این ها متداول ترین انواع موز برای فروش در اکثر فروشگاه ها هستند. طبق برخی تخمین ها ، موز کاوندیش تقریباً نیمی از موزهایی را که به سراسر دنیا رشد و صادر می شود ، تشکیل می دهد.
تعدادی از ارقام موز در زیر گروه موز کاوندیش وجود دارد. مانند اکثر موزها ، موز کاوندیش نیز وقتی نارس است سبز است. با رسیدن آنها به رنگ زرد روشن در می آیند و ممکن است لکه های سیاه / قهوه ای روی پوست ایجاد شود. موز کاوندیش معمولاً در حالی فروخته می شود که هنوز کمی سبز است و ظرف چند روز رسیده خواهد شد.
برخی از ارقام مشهور موز کاوندیش شامل 'کوتوله کاوندیش' ، 'غول کاوندیش' و 'ویلیامز' هستند. طبقه بندی دیگر موز 'Grande Naine' است که به آن موز Chiquita نیز می گویند.
یکی از دلایل محبوبیت زیاد موز کاوندیش ، تنوع شیرین میوه است. در واقع ، آنها همچنین به عنوان یک موز دسر طبقه بندی می شوند. گوشت نرم رسیده آنها خوشمزه و به صورت خام خورده می شود. حتی وقتی موزهای کاوندیش قهوه ای می شوند ، شیرینی آنها تشدید می شود و می توانید آنها را به اسموتی ها اضافه کنید یا از آنها برای تهیه نان موز استفاده کنید.
موز Gros Michel (Big Mike)
موز Gros Michel قبلاً محبوب ترین نوع موز بود قبل از اینکه موز کاوندیش جای خود را بگیرد و یکی از بزرگترین انواع موز است
قبل از محبوبیت موز کاوندیش ، رقم Gros Michel محبوب ترین نوع موز بود. یکی از بزرگترین انواع موز ، اندازه زیاد موز و پوست ضخیم آن به این معنی است که یک موز عالی صادراتی است.
این موزهای بزرگ بزرگ دیگر مانند گذشته در کشورهای غربی به طور گسترده در دسترس نیستند. بیماری در دهه 1950 بیشتر محصولات را از بین برد و از آن زمان موز کاوندیش به محبوب ترین موز در جهان تبدیل شده است. با این وجود ارقام Gros Michel هنوز هم یکی از موزهای محبوب در آسیا هستند و بیشترین محصول را تایلند و مالزی تولید می کنند.
برای بسیاری از مردم ، موزهای 'Big Mike' از موزهای کاوندیش خوشمزه ترند. ارقام Gros Micel دارای بافت خامه ای غنی و طعم قوی و شیرین تری هستند.
موز خر
موز بورو نوعی موز کوتاه و چاق است
موز بورو انواع موزهای زرد است که تا حدی کوتاه تر و چسبان تر از موز کاوندیش است.
طول این موزهای کوچک فقط به حدود 6 ”(15 سانتی متر) می رسد. آنها به شکل مربع و شکل ظاهری برآمدگی دارند. گوشت سبز تیره با رسیدن موز به تدریج زرد عمیق می شود. موزهای بورو قبل از رسیدن کامل ، طعمی مایل به رنگ و بافتی سفت دارند. با رسیدن آنها گوشت آنها بسیار شیرین شده و دارای بافت متراکمی است.
موزهای Burro را می توانید به صورت خام بخورید و به دلیل بافت سفتی که دارند ، برای پخت و پز نیز مفید هستند.
موز Manzano (موز سیب)
موز Manzano نوعی رقم موز کوتاه است که به موز سیب یا موز Latundan نیز معروف است
نوع دیگر موز کوچک رقم موز Manzano (موز سیب نیز نامیده می شود) است. این ممکن است کوچکترین نوع موز نباشد ، اما دارای طول کوتاه و ظاهری چاق است. در حقیقت ، این موزهای 'مینی' فقط به حدود 4 '(10 سانتی متر) طول می رسند.
موز Manzano به عنوان یک رقم ترکیبی طبقه بندی می شود و میان آنها تقسیم می شود موزه را آکومیت کنید و موسی بالبیسیانا . به آنها موز لاتوندان ، موز ابریشم یا موز سیب نیز گفته می شود. در مقایسه با موز کاوندیش ، میوه های مانزانو دارای بافت سفت تری هستند.
همانند بیشتر انواع موز ، موزهای مانزانو نیز سبز می شوند و با رسیدن به تدریج زرد می شوند. برای لذت بردن از شیرین ترین این نوع موز ، صبر کنید تا پوست ضخیم تقریباً سیاه شود. گوشت نرم در مقایسه با موز کاوندیش بسیار شیرین و بسیار شیرین خواهد بود.
شناسایی پوست درخت گردو سیاه
شیرینی آنها هنگام رسیدن کاملاً شبیه طعم های گرمسیری آناناس و سیب است. این یکی از دلایلی است که به موز Manzano 'موز سیب' نیز گفته می شود.
درست مثل بیشتر موز ، موز Manzano (سیب) منبع غنی پتاسیم و سایر مواد معدنی است.
موزهای بانوی انگشتی
موزهای Lady Finger (موزهای شکر) محبوب ترین نوع موز در جنوب شرقی آسیا هستند و یکی از کوچکترین انواع موز هستند
موز لیدی فینگر (رقمی از موزه را آکومیت کنید ) یک نوع موز کوچک است که طعم آن بسیار شیرین است و دارای بافتی نرم و خامه ای است.
به دلیل شیرینی شدید ، 'Lady Fingers' 'موز قند' ، 'موز انجیر' یا 'موز خرما' نیز نامیده می شود. موزهای انگشتی لیدی محبوب ترین نوع موز در جنوب شرقی آسیا هستند. آنها غالباً در خمیرها سرخ می شوند تا سرخ کنهای موز ایجاد کنند.
گاهی موزهای لیدی فینگر را موزهای کودک (نینو) می نامند زیرا یکی از کوچکترین انواع موز است. طول این موزهای کوچک فقط 3 اینچ (7.5 سانتی متر) طول دارد. در حقیقت ، موزهای ریز به اندازه کافی کوچک هستند که در کف دست شما قرار می گیرند.
هنگامی که موزهای لیدی فینگر کاملاً رسیده می شوند ، پوستی زرد رنگ با برخی لکه های قهوه ای دارند. کندن پوست نازک موز گوشت غنی موز با طعمی شبیه عسل را نشان می دهد.
در بعضی از کشورها ، نام 'موزهای بانوی انگشتی' می تواند به انواع دیگر ارقام موز اشاره داشته باشد. به عنوان مثال ، در استرالیا 'Lady Fingers' موز Pome است ( موزه را آکومیت کنید و بالبیزیانا ) یا در هاوایی ، آنها موز Ney Poovan هستند.
در مقایسه با موز Burro یا موز Manzano ، شکل آنها به صورت چمباتمه یا چاق نیست.
موز قرمز
موز قرمز نوع شیرین و نرم موز است
موز قرمز ( شبکه داکا ) به طبقه بندی ارقام موز اشاره دارد که پوستی قرمز با گوشت صورتی کرمی دارند. به طور کلی ارقام موز قرمز نسبت به موز کاوندیش کوچکتر ، شیرین و نرم هستند. با این حال ، برخی از انواع موز قرمز می توانند بزرگتر از موزهای سنتی باشند.
معمولاً انواع قرمز موز بر اساس منطقه ای که در آن رشد می کنند طبقه بندی می شوند. به عنوان مثال ، موزهای اسپانیایی قرمز ، Red Cuban یا Red Colorado وجود دارد. نکته مشترک این موزهای قرمز طعم شیرین آن است. نوعی موز Red Cavendish نیز وجود دارد.
اگر پیدا کردید که موز قرمز را از کجا بخرید ، مطمئن شوید و قبل از خوردن آنها صبر کنید تا رسیده شود. موزهای قرمز نارس دارای بافت و طعم گچی نامطبوع هستند. وقتی رسیده می شوند ، پوست آنها به رنگ قرمز مایل به بنفش در می آید.
لایه برداری از پوست گوشتی کاملاً کرمی و نیمه نرم نشان می دهد. بعضی از انواع موز قرمز دارای گوشت نارنجی مایل به زرد است. گوشت شیرین هنگام گاز گرفتن موز ، نشانه هایی از موز و تمشک دارد.
شما می توانید موز قرمز را به صورت خام موز زرد کاوندیش بخورید. همچنین می توانید آنها را بپزید و یا آنها را نان تست کنید تا یک دسر شیرین و شیرین گرم درست کنید.
گل های آبی و نام آنها
مانند بیشتر موز ، موز قرمز نیز منبع خوبی از مواد مغذی است. با این حال ، در مقایسه با انواع زرد ، موز قرمز دارای بتا کاروتن و ویتامین C بیشتری است. هرچه رنگ نارنجی / قرمز عمیق تر باشد ، کاروتن B بیشتری در گوشت دارد. برخی از افراد ادعا می کنند که این ارقام موز قرمز 'جایگزین' سالم ترین نوع موزهایی هستند که می توانید خریداری کنید.
در حقیقت ، برخی مطالعات نشان داده اند که خوردن موز قرمز گوشت پرتقال می تواند راهی مناسب برای جلوگیری از کمبود ویتامین A باشد. ( 1 )
موز جاوا آبی
رنگ موزهای آبی نارس جاوا یک سبز آبی غیرمعمول است
موزهای آبی جاوا یک رقم ترکیبی موز است که به شیرینی و بافت خوشمزه خود مانند بستنی معروف است. در حقیقت ، Blue Javas را موز 'بستنی' نیز می نامند.
یکی از چیزهای جالب در مورد موزهای آبی جاوا ، این است که هنگام رسیدن آنها به رنگ پوست است. موزهای نارس دارای نور زنده و آبی آسمانی هستند. این دسته از موزهای آبی به دلیل اینکه در زیر برگهای بزرگ گیاه موز سبز رشد می کنند ، غیرمعمول به نظر می رسند. موزهای بلو جاوا با رسیدن آنها تغییرات رنگی مشابه انواع دیگر موز ایجاد می کنند.
طعم موز بستنی چطور است؟ برخی افراد می گویند دقیق ترین توصیف این است که طعم آنها شبیه کاستارد وانیل است. موزهای رسیده پوست لکه ای مایل به زرد دارند و روی آن رنگ های نقره ای وجود دارد.
از آنجا که این رقم موز به طور عمده در هاوایی رشد می کند ، به آن 'موز هاوایی' نیز می گویند.
جدا از رشد آنها برای میوه ، درختان موز Blue Java گیاهان زینتی خوبی هستند. برگهای آویزان بزرگ آنها که به رنگ سبز مایل به آبی و مقاومت به سرما هستند ، این درخت موز را به گزینه مناسبی برای گیاه سایه تبدیل می کند.
موز راجاپوری
موز راجاپوری نوعی محبوب موز در آسیا است
موز راجاپوری نوعی موز هندی است که اندازه آن متوسط و بسیار شیرین است. گیاه موز راجاپوری نیز یک گیاه زینتی توصیه شده است که در آفتاب کامل رشد می کند.
یکی از دلایل محبوبیت زیاد موز راجاپوری در آسیا به دلیل عطر و طعم بسیار شیرین آن است. گوشت میوه دارای بافت متراکم خوب و میزان کرمی خاصی است. اندازه متوسط این نوع موز از هند بین 5 'تا 6' (13 - 15 سانتی متر) است.
موز راجاپوری به عنوان یک گیاه زینتی انتخاب خوبی است. درخت موز کوتوله فقط تا حدود 10 فوت (3 متر) ارتفاع رشد می کند که در مقایسه با درختان معمولی موز که می توانند به 25 فوت (7.5 متر) برسند ، کوچک است. برگهای بزرگ آن که از ساقه خارج می شوند سایه باغ زیادی را ایجاد می کنند.
چنار
گیاهان (موز سبز) نوعی پخت موز با گوشت نشاسته ای است که مانند موز دسر شیرین نیست
چنار ( موزه آسمانی ) نوعی پخت موز است و به آن موز سبز نیز می گویند. وجه تمایز گیاهان پلان این است که به اندازه انواع دیگر موز شیرین نیستند. دلیل استفاده از گیاه چنار برای پخت و پز این است که کاملاً نشاسته ای هستند و به اندازه موزهای سنتی خوش طعم نیستند.
گیاهان چوبی معمولاً قبل از رسیدن کامل پخته می شوند. بافت سفت و محکم و پوست سفت آنها هنگام سرخ شدن ، جوشاندن یا بخارپز شدن به خوبی حفظ می شود. شما همچنین می توانید گیاه چنار را بگذارید تا در جایی که به رنگ معمولی 'موز' تبدیل شود ، برسد. گوشت گیاه چنار رسیده بسیار نرمتر است ، اما هنوز فاقد شیرینی موزهای دسر است.
در بسیاری از کشورهای گرمسیری ، گیاهان چمن زار بخشی از رژیم اصلی است. آنها یک غذای محبوب در کارائیب ، آفریقای مرکزی و غربی و آسیای جنوب شرقی هستند.
در بعضی از کشورهای آفریقایی ، از انواع موزهای سبز پخت و پز مانند گیاه چنار در پخت و پز استفاده زیادی می شود. به عنوان مثال ، موز هایلند در شرق آفریقا وقتی نارس است ، پخته می شود. اگرچه اینها به معنای واقعی گیاه شناسی نیستند ، اما به روشی مشابه استفاده می شوند.
هر دو گیاه چنار و موز متعلق به موز تیره تفاوت گیاه چنار و موز در سطح نشاسته و میزان شیرینی آنها است. هنگامی که در پخت و پز استفاده می شود ، از چنار به عنوان a استفاده می شود سبزی نشاسته ای به جای یک میوه شیرین
نحوه تشخیص موز رسیده
شاید تعجب کنید اگر بدانید که در هر مرحله از رسیدن می توانید موز بخورید. بیشتر انواع موز در حالی که هنوز سبز است از درخت / گیاه موز برداشت می شود. پس از آن حدود 8 روز طول می کشد تا رسیده شوند.
در اینجا مراحل رسیدن موز با توجه به رنگ پوست وجود دارد:
سبز موز هنوز رسیده نیست و حاوی نشاسته بیشتری از قند است. معمولاً از موز سبز در پخت و پز شبیه به گیاه چنار استفاده می شود. موز سبز اگرچه خوراکی است اما همه چیز خوشمزه نیست.
سبز و زرد موز تقریباً رسیده و مقداری شیرینی خواهد داشت. تفاله آنها معمولاً سفت است و بسته به نوع آن ممکن است کمی متراکم باشد. در این مرحله از رسیدن ، می توانید موز را به صورت خام بخورید یا آن را بپزید.
رنگ زرد پوست کندن در مورد موز زمانی است که در بلوغ مطلوب خود قرار دارند. گوشت باید خوب و نرم باشد و به راحتی گاز شود. در این مرحله ، انواع محبوب موز دسر مانند Cavendish شیرین ، معطر و به راحتی قابل خوردن هستند. آنها معمولاً هنوز به اندازه کافی سفت هستند که می توانند در پخت و پز از آنها استفاده کنند.
علائم پوست زرد و قهوه ای نشان می دهد که گوشت موز بسیار رسیده است. در این مرحله ، موز بسیار شیرین و گوشت آن بسیار نرم خواهد بود.
موز قهوه ای موزهایی هستند که بیش از حد رسیده اند و دارای بافتی نرم و لطیف هستند. بهترین روش استفاده از این نوع موز ، تهیه دسر یا اسموتی است.
چرا موز برای شما سالم است
موز یک میوه سالم است که کالری کمی و مواد مغذی زیادی دارد. فقط خوردن گوشت موز نیست که برای شما مفید است. پوست موز همچنین حاوی مقدار زیادی خوبی است.
طبق تحقیقات ، یک موز متوسط با طول 7 اینچ (17 سانتی متر) دارای 105 کالری و مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. هر موز به نیاز روزانه شما به فیبر ، ویتامین C ، ویتامین B6 ، پتاسیم و منگنز اضافه می کند. ( دو )
اگر صبح ها از یک اسموتی سالم لذت می برید ، پوست موز را دور نریزید زیرا منبع خوبی از آنتی اکسیدان است. به عنوان مثال ، تحقیقات نشان داده است که پوست موز دارای گالوکاتچین است - یک آنتی اکسیدان مهم که از آسیب سلولی رادیکال های آزاد محافظت می کند. ( 3 )
مقالات مرتبط: